谭斌：大力推动全谷物产业发展迎难而上不动摇

　　为全面践行国家全谷物行动计划，深入推动全谷物和智慧农业产业的高质量发展。近日，一场以“智汇草原 创新机遇”为主题的全谷物与智慧农业产业峰会，在“燕麦之乡”内蒙古武川成功举办。国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员、燕谷智库专家谭斌博士就全谷物发展的现状、底层逻辑和未来发展做了精彩分享，深刻解读全谷物当下面临的大环境和发展现状，提出全谷物发展的底层逻辑，呼吁全社会合力共振，共同助力全谷物产业加速发展。

　　做大做强全谷物产业，要有宏大使命感和底层逻辑  

　　新时代下大力发展食品产业，要站在保护环境，保护地球，关注健康的宏大使命上。全谷物可有效降低温室气体排放，显著推动全国节粮减损，有效保障国家安全。全谷物不仅与环境保护和粮食安全意义重大，与人类健康息息相关。

　　谭斌指出，回溯过去100多年食品加工进程，为了追求口感，谷物加工与消费不断精细化，富含对人体有益的膳食纤维和各种生物活性成分及微量营养素，大部分都在加工过程中去掉，导致我国“隐性饥饿”问题突出。来自《Lancet（柳叶刀）》研究数据表明，全谷物摄入不足是慢病导致死亡和失能残疾的首要膳食风险因素。

　　谭斌呼吁所有全谷物推广者和践行者都要遵循全谷物发展的底层逻辑：依靠科技创新，推动向更健康可持续的饮食结构转变，节约粮食资源，为我国乃至世界的可持续发展做出贡献，大力推动全谷物产业发展迎难而上不动摇。

　　全谷物产业推广任重道远  

　　全谷物的加工转变，要站在对谷物利用的历史长河思考。谷物加工从石磨谷物、滚筒碾粉机到现代制粉工业发展；谷物营养价值从膳食纤维与B族维生素的发现到谷物活性物质的研究。都经历了几十年甚至上百年演变。谭斌强调，全谷物产业推广和实现全民全谷物的梦想，也许要经过一代人甚至几代人的努力，所有致力于推广发展全谷物产业的同仁们，一定要坚定初心，抓住发展机遇。

　　我国全谷物经历10余年的的发展，已初步形成了学界、产业界、政府、媒体和消费者共同关注和联动的势头，但要让老百姓吃出健康，未来任重道远。

　　全谷物助力健康中国战略的时代意义  

　　伴随国家对全谷物行动计划的大力推动，我国全谷物标准体系的进一步建设，已形成了全谷物营养健康与行业发展共识，我国全谷物产业正在迈入关键期。未来将会有越来越多的像燕谷坊这样专注于全谷物赛道的企业参与进来，持续关注、投入和布局全谷物，共同助力全谷物产业加速发展。

　　谭斌提出了我国全谷物食品产业及其各环节的发展方向与策略，全谷物要形成产业同盟，凝聚力量，构建我国多样化的全谷物技术和产品体系，引导健康谷物消费，促进产业共建共繁荣，开发消费者喜欢的多样化全谷物食品，形成全谷物消费与生产的良性循环，持续推动与引领我国全谷物食品的科技创新，产业发展，社会关注，科普教育以及我国全谷物食品新生态的构建。

　　新时期，人民对美好生活的向往成为我们的奋斗目标。食品的消费从“站起来时代”的“吃饱”及“富起来时代”的“好吃”，发展到了“强起来时代”的“吃好”。

　　“让百姓吃出健康，让孩子吃出未来，让军人吃出战斗力”，谭斌表示，全谷物对助力健康中国战略的实施与发展具有重大意义，全谷物产业新生态的构建，为中华民族的伟大复兴提供坚实的健康后盾。

　　谭斌：国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员（二级），国家特支计划（中组部万人计划）科技创新领军人才，中国食品科学技术学会常务理事，中国食品科学技术学会全谷物分会主任委员，国家全谷物产业技术创新中心主任，ISO食品技术委员会谷物与豆类分委员会全谷物工作组中方提名专家，享受国务院政府特贴专家。