2022年中国果酒行业发生了什么？《中国果酒产业年度发展报告（2022-2023）》告诉你

　　在行业的关注和期待下，中国果酒行业目前惟一的一年一本的果酒产业年度发展白皮书——《中国果酒产业年度发展报告（2022-2023）》，终于在初冬时节与大家见面了。

《中国果酒产业年度发展报告（2022-2023）》2023-11 · 冬

　　·《中国果酒产业年度发展报告》填补行业空白，在行业引起强烈反响和关注

　　自2019年起，中国果酒行业连续快速增长了多年，在市场呈现多元高速发展的同时，行业标准不健全、领军企业和品牌缺失、资本过度拔苗助长、渠道建设单一化、产品类型和口感同质化、品牌定位过度强调性别标签、消费市场培育不足、技术和营销人才匮乏、重视产品营销轻视产品品质、知识产权意识不强等这些影响和制约中国果酒行业发展的问题开始逐渐显现出来。

　　更为严重的是，还缺乏相应的基础数据和科学、系统的研究，以及权威、全面、客观、公正的调查报告。

　　2021年，为了弥补这一缺憾，在果酒产业生态增值联盟、四川省葡萄酒与果酒行业协会、四川省果露酒产业研究院等支持下，四川同合文化传播有限公司决定每年邀请中国果酒行业的专家学者、相关科研院校、行业组织和专业市场研究机构等，共同编著、出版《中国果酒产业年度发展报告》，力争打造成为中国果酒行业一年一度的权威、全面、客观、公正的工具书。

编委会

　　2021年7月，33万字的第一本关于中国果酒产业发展的年度报告——《中国果酒产业年度发展报告（2020-2021）》由黑龙江教育出版社正式公开出版发行，因其收录了较为详尽的年度科研学术报告、市场调研报告、国内主要的果酒生产企业和果酒品牌公司的年度发展报告，以及年度新闻资讯和行业获奖汇总信息等，立即在行业里引起强烈反响和关注，众多新闻媒体给予宣传报道，不少果酒生产企业和科研院校纷纷数十本乃至上百本的购买后发给员工学习。

　　2022年8月，34万字的《中国果酒产业年度发展报告（2021-2022）》由北方联合出版传媒（集团）股份有限公司万卷出版有限责任公司出版发行。

　　·解密年度发展报告编辑委员会成员阵容和内容

　　《中国果酒产业年度发展报告（2022-2023）》编辑委员会成员由多方专家学者组成，包括：西北农林科技大学教授、副校长房玉林，四川轻化工大学教授、副校长罗惠波，华南理工大学食品科学与工程学院院长曾新安，壹玖壹玖集团公司董事长杨陵江，四川宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司董事长李小波，泸州老窖新酒业有限公司总经理罗云，泸州纳贡庄园酒业有限公司董事长郭南宾，广州市顺昌源酒业有限公司董事长林士莹，河南省新乡市领先轻工机械有限公司董事长赵树岭，湖南雅大智能科技有限公司董事长胡顺开，山东烟台高升酒业有限公司总经理高敏，峨眉山市峨眉仙酒业有限公司总经理吕秀敏，四川果氏无双科技有限公司总经理喻庆，华夏酒报副总编辑/中国酒业新闻网副总编辑刘震东，云酒头条副总编辑周晓，中国食品报社长助理/中国酒周刊主编叶青等。

　　《中国果酒产业年度发展报告（2022-2023）》分为：年度新闻、产业理念、年度大势、公司研究、产区报告和2022年度中国果酒行业年度风云人物/风云品牌/风云企业榜单、2022年度中国果酒行业获奖汇总一览表等版块。

目录

　　在“产业理念”版块，收录有9篇文章，包括：

　　不同品种樱桃白兰地香气的差异性研究，果酒香气形成影响因素研究进展，混菌发酵对沃柑果酒品质的改善作用，苹果去皮发酵对苹果树莓复合果酒理化成分的影响，苹果蒸馏酒酿酒酵母筛选及其发酵性能研究，浅谈果酒量产扩能如何形成一套完整的可复制模式，桑葚酒质量安全控制技术研究进展，新型苹果酒发酵关键技术条件研究，猕猴桃发酵果酒生产工艺研究进展。

　　在“年度大势”版块，收录有3篇文章，包括：2022年中国果酒市场发展回顾与未来展望，2022年度1919果酒消费数据分析报告，2023年中国果酒行业前瞻：持续深度调整、长期主义取胜。

　　在“公司研究”版块，继续发布了宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、四川威兰特食品有限公司、辽宁华原葡萄酒庄有限公司、山西彤康食品有限公司、上海彼浪品牌管理有限公司等数家代表性果酒企业的2022年度发展报告。同时，新增发布了贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司、绍兴古越龙山果酒有限公司、上海光年酒业有限公司、广州市顺昌源酒业有限公司、杭州利口酒业有限公司、黄山火烧云酒业有限公司、陕西千裕酒业有限公司、峨眉山市峨眉仙酒业有限公司、艾小喜（四川省）食品有限公司等果酒企业的2022年度发展报告。

　　这些知名果酒生产企业和品牌企业，它们在2022年做了些什么？有哪些值得学习借鉴？《中国果酒产业年度发展报告（2022-2023）》将为你全面展示。

　　在“产区报告”版块，继续收录发布了四川省果酒产业2022年度报告。

　　·呼吁更多人和企事业单位参与年度发展报告编撰工作

　　据《中国果酒产业年度发展报告》创办人/主编、果酒产业年度未来发展大会创办人、CFWA中国果酒大奖赛组委会主席周劲松介绍：《中国果酒产业年度发展报告》坚持以“立体解读果酒产业，智慧服务果酒产业”为宗旨，以中国果酒生产、经营、科研及全产业链相关企业、机构和行业人士、消费者为目标读者，汇聚众多行业专家学者和行业人士的智慧，坚持站在大量一手数据和多方研究数据的基础上，对年度果酒行业进行特点、趋势深度分析，消费特点与行为调查报告，渠道、终端变化分析，行业政策解读与新闻全景扫描，营销传播与管理立体解剖，国内主要产区报告，未来大势预测，最新科研成果分享等，用专业的眼光、翔实的数据、理性的思考、多元化的视角和表现方式进行全方位立体化解读，极具权威性和专业高度，力争成为果酒行业“一书知天下”的市场运营、科学研究和投资决策的参考工具。

　　周劲松呼吁，为了弥补中国果酒产业发展过程中存在的基础数据和调查研究的不足，为了确保分析的数据完整、关注的企业多元、科研报告系统、产区报告全面，欢迎各家相关机构、单位、企业和行业人士积极参与提供资料、提供稿件，群策群力，共同编著一年一本的《中国果酒产业年度发展报告》，或者参与各种合作。他说，中国果酒产业的发展，需要思想者，也需要行动者。中国的果酒产业才刚刚起步，需要更多的行业人士和社会各界人士参与进来，大家一起努力，才能推动这个产业高效、科学、健康和可持续性发展。

　　《中国果酒产业年度发展报告（2022-2023）》的编辑出版，得到了果酒产业生态增值联盟、果酒洞鉴自媒体等单位的支持。