金龙鱼外婆乡小榨菜籽油签约川旅烹饪学院 推动川菜非遗保护传承

　　春种一粒粟，秋收万颗子。正值万物收获的季节，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油也在一次里程碑式的合作里收获了不少，本月19日，益海嘉里金龙鱼外婆乡小榨菜籽油联合四川旅游学院烹饪学院，隆重举行了主题为“寻味外婆乡 传承大师宴”的合作签约仪式。

　　双方的合作建立后，便开启了强强联合共同进步的新篇章。一方面，是为社会培养更加优秀的厨师新力量，另一方面，外婆乡小榨菜籽油助力学校“非遗宴”菜品研发合作，弘扬中华传统美食文化，为中国的餐饮行业尽绵薄之力。

　　大师之选，好产品给用户好答卷

　　益海嘉里食品营销有限公司董事长、总经理陈波先生表示，益海嘉里旗下拥有“金龙鱼”“欧丽薇兰”“胡姬花”“香满园” “洁劲100”等知名品牌，产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、调味品、食品饮料、餐饮产品等诸多领域。而其中金龙鱼外婆乡小榨菜籽油作为高端菜油品牌的引领者，中国传统风味菜油的守护者，始终坚持以为中国老百姓提供更优质更安全的粮油产品为己任，延续了金龙鱼健康生活的品牌理念。集团还将继续响应国家产业和经济政策，发挥自身品牌、规模、研发、人才等优势，贯彻“坚毅笃行，精专创新”的精神，秉承营养、健康、安全的研发理念，把国内外食品、营养等学科的最新研究成果与中国人民的膳食特点相结合。在继承，融合，创新的过程中，持续致力于为国人提供更营养、更健康、更安全的优质粮油产品，传递健康理念。

　　益海嘉里食品营销公司金龙鱼菜油项目部总监刘鹏飞先生表示，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油优选非转基因原料，传承传统小榨工艺精髓，呈现小时候的菜油香，始终深受消费者的喜爱，还得到了川菜大师兰明路、淮扬菜大师周晓燕、湘菜大师许粲、西北菜大师陈洁四位大师的推荐。而合作签约后，我们会持续助力学校“非遗宴”的研发和推广工作，为中国非遗技艺的传承略尽绵薄之力。同时，通过益海嘉里金龙鱼集团的研发能力和产业链优势，结合学校的教学和实践课程，为社会输送更多的优秀产业链人才，更好的为消费者提供专业和优质的服务。加强双方的学习和促进，一起研发更适合消费者喜爱的菜品，让消费者能够通过菜品体验到小时候的菜油香！

　　强强联手，助力餐饮迸发创新能量

　　金龙鱼外婆乡小榨菜籽油与川旅烹饪学院的合作，是一次校企间的双强联袂，旨在通过传承传统美食文化及提供优质烹饪产品，助力餐饮市场不断迸发创新能量。

　　四川旅游学院烹饪学院李想院长说到，一直以来，川旅烹饪学院的学生都在“知术闻道”的环境中耳濡目染，但对于烹饪与营养的协调和理解，还需要跟随美食文化的变迁及市场产品的迭代同步更新。而这些理论都将在未来的教学，比赛，活动，网上授课，大师讲堂，行业交流等方面的深度合作中得到更为细致的讲解与应用——双方合作将以学校川菜教学为特色，依托非遗技艺代表性传承人工作室的平台，使得传统川菜烹饪得到传承和创新，同时展开多学科，多专业的教学，进一步加强学生的社会实践活动，通过金龙鱼品牌的产业基地，来帮助师生提升烹饪相关的产品知识理解，提供学生社会实践岗位，帮助学生加强对烹饪产业链的理解，造就更具创新力量的厨师，为未来的餐饮行业输出更多优秀人才，金龙鱼与餐饮行业，是共生共荣携手并进的关系。

　　文化溯源，体现大企业的时代担当

　　中国传统饮食文化技艺的传承具有很大的灵活性与流变性，过去的师徒传承、家族传承以及帮工传承等方式都因社会发展受到了不同程度的挑战，导致此类技艺渐渐丢失，文化走向衰落，向金龙鱼选择挺身而出，体现了当今企业的眼界和格局。

　　四川省非遗保护协会川菜专委主任杜莉女士谈及川旅烹饪学院的川菜烹饪技艺四川省省级非遗代表性传承人工作室，拥有10名省级川菜非遗代表性传承人，曾向社会发布过《国家级非遗项目“川菜烹饪技艺”保护与传承倡议书》，以此推动川菜非遗保护与传承，坚持传承活力。这次与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的合作，将持续深化传承工作，并将更好的结合产品的特点，开发出适合消费者的“非遗宴“菜品，唤醒消费者对传统饮食文化的记忆，共同推动对传统文化的传承和保护。

　　活动当日，益海嘉里营养师专家张余权博士围绕“全球膳食模式趋势及食用油对烹饪的影响”主题开展了讲座，学院师生认真聆听，讲座分析在消费者越来越注重膳食健康与营养的大趋势之下，金龙鱼品牌在传承传统工艺精髓的基础之上，不断创新产品，正如外婆乡小榨菜籽油，满足消费者多方位的需求。讲座结束后，“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油与四川旅游学院烹饪学院合作签约仪式”应时举办，双方就未来推动非遗宴菜品研发工作的传承、推广与创新的目标达成一致，并宣布多项深度合作事宜正式启动。

　　当天下午，川菜非物质文化遗产代表性传承人兰明路，品鉴学院导师江祖彬制作的葱酥带鱼和豇豆鱼两道菜品，并共同探讨、给出了宝贵意见，作为标准的川菜，用油烹制，调味增香是关键，而其中的秘诀就在外婆乡小榨菜籽油，搭配上导师们炉火纯青的烹饪技艺，为在场的各界人士呈现出了川菜的精彩纷呈，未来他们也将继续坚守匠心，传承技艺，在外婆乡小榨菜籽油的助力下将”非遗宴“推荐给更多的消费者。

　　作为国民粮油品牌，金龙鱼与国民餐桌息息相关，坚持粮油品质之路，将健康的生活理念、好的产品带给消费者，为国民健康保驾护航。而外婆乡小榨菜籽油，作为传统风味菜油的守护者，在带领消费者去寻觅“小时候的菜油香”时，也一直在用匠心把好品质关，以唤醒全民儿时美味的记忆。

　　（中国食品报四川报道）