虎桥酒庄里品味荆州三千年传奇

　　璞玉为池傍虎桥，卞和家畔酒旗飘。

　　五粮醇酿今犹在，不尽香波涌若潮。

　　荆州古城，续酿着三千年的楚酒文化。不同于三国时期的“大意失荆州”，荆州虎桥酒庄一丝不苟酿好酒，意在“顺势得荆楚”，还原舌尖上的荆州味道。

　　从有案可稽的公元1465年以前的古卞和记作坊到1865年清李氏槽坊，从1941年的民国李家槽坊到1953年的国营江陵酒厂，从1994年的荆沙市红粮液酒厂到2010年至今的湖北红粮液酒业，现在的虎桥酒庄，“琼浆玉液”从历史的杯盏中呈现芬芳，甘醇而厚重。

　　复古的虎桥酒庄开辟“小而美”路径，将荆州历史、楚酒文化酿进一杯虎桥酒里，讲述一段弥香岁月，更承载了掌门人李光华对“诗酒趁年华，烟雨暗千家”的美好向往。

　　一部荆楚史，读出楚酒文化

　　周代至春秋战国时期，如今湖北所在的江汉流域诞生了因楚国和楚人而得名的特色地域文化——荆楚文化，炎帝神农、楚国历史、秦汉三国、名山古寺、长江三峡等，多重文化源远流长、博大精深。其中，楚酒文化既是楚文化中不可或缺的元素，亦是中国白酒的缩影。

　　楚酒文化，有文字记载的已有3000多年。在开拓进取、革故鼎新的民族精神，崇火尚凤、力求浪漫的民族心理影响下，楚人嗜酒、善饮、好客，最直接的证据就是在楚墓中发现的酒器无论从出土及数量、或是种类精美程度，在诸侯列国中堪称一流。

　　《楚辞》文献则形象地反映出楚国酒文化酒类丰富、宴饮方式独特等鲜明特色。考古发掘与研究发现，楚地拥有极其丰富和珍贵的楚酒文化遗存，它们共同展现了楚人物质文化生活的丰富多彩，同时也表现出楚人纵情任意、狂放浪漫的酒文化精神。

　　地处长江中游地区的楚国，气候温暖湿润，雨量充沛，发展出了成熟的稻作农业，为楚人酿酒提供了充足原料，从而促进成熟的酿酒手工业的形成。其中，苞茅酒最先由楚人发明，是专供神祖享用的神酒。

　　《左传》载：中原霸主齐桓公率七国诸侯联军讨伐楚国，齐相管仲列举讨伐楚国的罪状之一是：“尔贡包茅不入，王祭不供，无以缩酒。”所谓缩酒，是把酒液倒在“包茅”之上慢慢渗透过滤，然后经过层层过滤而剩下的就是飘散着茅草清香、酒色纯净透明的美酒。这种苞茅酒带有菁茅的天然清香，因而也被称为“香茅酒”，这是楚酒中最神圣且最独特的美酒。

　　宋代大文学家苏轼曰：“楚人汲汉水，酿酒古宜城，春风催酒熟，犹似汉江清。”历朝历代，荆楚名酒倍出，吸引众多文人墨客豪饮。在历史舞台上搅弄风云的楚酒，随着时代更迭而消失变替，沉淀出了一方酒的地域特色。

　　作为楚酒文化集大成之地，荆州这座古城更是将故事和历史酿成了琼浆玉液。许多人只知三国时期名将关羽“大意失荆州”的典故，却不知“天下名酒竟是它，一斛当价九千金”的说法，亦不知“一锅牛肉，二两小酒”是荆州人一天的开始。

　　荆州自古饮酒成习，除了坊间酿酒外，民间家酿也十分普遍。米酒被视为“软饮料”，并未纳入“酒”的范畴。沙市酒文化为荆州之最，唐代即有名酒“烧春”。宋陆游有关吟沙市的诗中有“倚楼女儿笑迎客，清歌未尽千觞空”。沙市人有“借酒待客”之风，且豪饮者不多。

　　酒入豪肠，七分酿成了时光，不是英雄，不读三国。读了三国，就忘不掉荆州这座古城。荆州的白酒，历经无数风雨考验，深深地扎根于荆楚大地之上，化作民间珍品，成为了中国白酒长河中一抹独特的风景。

　　一直以来，楚人都有“不服周”的精神，从未停止过传播酒文化、探究酿酒技艺。凭借优越的酿酒生态环境、悠久的酿造技术及博大精深的名酒文化，楚酒的品类依旧繁多，在中国白酒市场占据重要地位。

　　如今，位于荆州市荆州区弥市镇虎渡河畔的虎桥酒庄，将荆州历史、楚酒文化酿进一杯杯虎桥酒里，打造出独具荆楚特色的楚酒品牌。

　　一脉红粮忆，兴衰荣辱儒雅坚韧

　　根植于富饶厚重的荆楚大地，虎桥酒源于楚时，出身名门，不仅承载着千年楚酒的底蕴与品质，更延续着一脉红粮记忆。“一瓶虎桥酒，半部荆州史。”红粮液酒业、虎桥老酒的发展成长见证了荆州演变的发展史，与荆州同兴共荣。

　　桥酒庄，一路走来，兴衰荣辱，不可胜言。而其中，红粮液酒业质的飞跃、虎桥酒庄的华丽亮相都离不开李光华的执掌。

　　虎桥酒庄庄主、荆州市非物质文化遗产红粮液酿造技艺传承人李光华，被誉为楚酒界的“思想谋划者、改革创新者、文化创意者”，融合温文尔雅的读书人气质和披荆斩棘的企业家豪气，将虎桥酒的故事抽丝剥茧讲给世人听。

　　作为一个地道的荆州人，李光华与白酒打了三十多年的交道。从年轻时替人跑腿卖酒、能吃苦业绩好的销售员到自主创业开办商贸公司卖酒，李光华从来都是一个重质量、讲诚信、有头脑的人。

　　他敬业、求变，也有一颗躁动的心。不想永远做“二道郎君”的他，想着从经商转行做实业，想从他熟悉爱好的酒业做起。同时，李光华向来爱喝酒、酒量不错，也喝过许多白酒，但始终未能找到一款真正代表荆州味道的地道酒品。他理想中荆州的酒，应该是一款老酒，由时间酿造而成，由人情而温暖。

　　在这种念头的驱使下，2010年，李光华来到位于荆州城外虎渡河边的一座老酒坊——始于1958年的与贵州茅台同时期注册成立的国营江陵县曲酒厂。其前身是民国时期由“和氏璧”卞和后人生产经营的卞和记作坊，有百年酿酒历史，相传最卓绝的技艺就是用璞玉酿酒，被古人称为“琼浆玉液”。

　　在这里，他品尝到一款老酒，天然陈香，味道醇厚，气味绵长，入口回甘，仿佛喝下了荆州整个厚重的历史。此酒在1994年巴黎国际饮料酒和饮料博览会中，获得了国际金奖。这便是李光华心目中最能代表荆州文化气质的酒。从那时起，李光华便开始担任酒厂的董事长。

　　他提到，卞家美酒在史册中具有红色基因。1927年在弥陀寺卞家槽坊，共产党员周保芝与农民兄弟畅饮美酒佳酿，庆祝秋收暴动告捷。

　　1953年春，社会主义改造掀起高潮。卞和记烧坊和邱家槽坊、李家槽坊三家合并，更名为国营江陵酒厂弥市分厂。后又更名为江陵县曲酒厂，并在原有基础上扩大了酿酒面积。

　　1959年至1961年自然灾害降临，粮食大幅减产。酒厂积极开展生产自救，在虎渡河畔自种荞麦酿酒，开创了小曲荞麦酿酒的先河。酒厂在采用荞麦酿酒技艺的同时，利用江汉平原得天独厚的红高粱、红小麦作为主要原料酿造白酒。因此，产品得名为“红粮液”。

　　1982年，江陵曲酒厂在全国首批注册虎桥牌商标，“虎桥牌红粮液”白酒正式问世，开始名扬省内外。1988年，红粮液被评为湖北省优质产品，后来又获得“全国消费者信得过产品”、“中国白酒精品”等称号。

　　1995年，荆州沙市合并为荆沙市，江陵曲酒厂随之更名荆沙市红粮液酒厂。后随着荆沙市改为荆州市，红粮液酒厂最终更名为湖北红粮液酒业有限公司。依托传统手工酿造技艺和目标客户群，打造“小而美”的地方名企。在当地率先打造白酒酒庄，红粮液酒业的发展迎来重要转折。

　　一段虎渡情，酒庄有酒还有情

　　“小，比较好办；美，却要大费心思。酒庄可大可小，但美是必须的。”这是李光华始终坚持的酒庄理念。他把一家单纯酿酒的小企业，打造成集非遗酿酒、楚酒文化、明清园林、乡村旅游于一体的浸入式全体验酒庄，名扬四方，迎来了一批又一批参观旅游人。

　　当被问到“虎桥酒庄”之名的由来，李光华则表示，一切疑惑在酒庄内都能得到解答。走进虎桥酒庄，楚酒文化博物馆、卞和记作坊、虎子古井、天锅遗址、弥陀寺酒窖、酒道馆、酒神仪狄祠、自酿酒体验馆、私人藏酒库……每一处都复原交织成酒庄文化记忆。

　　在虎桥酒庄的“心脏”——楚酒文化博物馆，一幅幅名家字画呈现出文墨的情韵，一坛坛令人眼花缭乱的名人藏酒，蕴含着对美好生活的期盼，一件件形状奇特的酒具酒器，彰显中国白酒历史的源远流长，一幕幕楚人饮酒风俗、酿造工艺图文并茂，展现楚酒的深厚底蕴……在这里，中国传统白酒与文化融合，更加彰显其内涵和活力。

　　随着虎桥酒庄的诞生，李光华的思想也在不断升华，他结合弥市古镇人文历史，特别是民间流传下来的数千年前楚时卞和献玉，以及卞氏后人酿酒的美好故事和传说，加以挖掘、整理和发扬光大，并建造了一系列古代酿酒的人文景观和自然景观。

　　卞和记作坊原址和古窖，无声讲述了虎桥酒的传承，缘起“卞和”，关于“和氏璧”。相传春秋楚国人玉雕匠人卞和在湖北荆山得一璞玉，献给先后即位的楚厉王、楚武王，均被认为是石头以欺君之罪分别砍去了左、右脚。楚文王即位后，他怀抱璞玉坐在荆山下痛哭，两眼流出了血水。文王派人去询问其原由后变令人剖开璞玉，果得宝玉，遂称此玉为“和氏之璧”。

　　卞和以献玉之功受封为陵阳侯，卞和因献玉而闻名古今。遂后，卞和后人定居虎渡河畔的弥陀寺，世代酿酒为生，为虎桥酒的孕育与传承开启了一段佳话。

　　现场可看到，复建的明清卞和记古窖群长6米，宽3米，呈长方形，所展示的三口明代发酵地缸、明代排水沟、明代地面砖和砖墙，均采用在本厂发掘的“卞和记”文字砖修砌。

　　静卧的虎子古井，将“虎桥”之名的来源娓娓道出。

　　相传，古荆南无名河西岸有座古刹叫弥陀寺，附近住着一户谢姓的孤儿寡母。母亲双目失明，儿子属虎，所以乳名叫虎子。虎子一家世代给卞家酒坊砍柴挑水为生，日子过得很清苦。为给母亲治双眼，虎子遵照老和尚的指点，连续一百天到河对岸的柏枝湖采摘草药，但是到了第一百天的时候，天空风雨大作，河面波浪滔天，不能渡船。

　　在这关键的时刻，虎子得白额吊睛猛虎相助，载着他渡过河水，采得草药。虎子准备向猛虎道谢时，它早已不见踪影，在虎子面前却出现了一口水井，里面似有老虎点头。虎子取井水给母亲煎药，治好了母亲的双眼。此后，虎子直接取井水卖给酒坊，井水酿造的白酒清冽有回甘，饮后不宿醉，可治病健身。从此，这条河被称为“虎渡河”，河上架起的桥叫“虎桥”，这口井被人们叫做“虎子古井”。

　　为纪念虎子的传统美德和孝道文化，酒厂用其名于1982年在全国首批注册了“虎桥牌”白酒商标，后来此商标先后荣获“荆州老字号”、“湖北老字号”。李光华巧借厂区边虎渡河大桥和企业商标之名，取名“虎桥酒庄”，既贴切又有韵味。

　　走入酒道馆，馆内以中式传统祠堂结构主体设计风格为主，中央位置供奉着酒神仪狄的全身铜像。神像两侧，写有“凤液龙涎长扬圣德、心香梦笔景仰神庥”的对联牌匾，这是对仪狄的敬仰与赞许。

　　左侧“自酿酒体验馆”放置着三套白酒蒸馏设备，它的酿酒原理是根据中国古代酿酒技艺——天锅而来。虎桥酒庄在卞和记作坊的原址上复建天锅酿酒，传承并发扬楚传手工酿造工艺，使酿酒回归本源。参观的游客可以全程亲自体验，酿出自己的第一股虎桥美酒。

　　走进弥陀寺酒窖，仿佛深刻感受到李白千里江陵一日还、开窖畅饮璞玉美酒的恣意。缓步走近四座璞玉窖池，这是由蕴藏于长江荆江河段和临近古河道卵石中的荆州璞玉砌成，琼浆玉液的时光乐章悄然演奏。

　　漫步在虎桥酒庄院中室内，花木扶疏、绿草葳蕤，随处可见文人墨客的诗书画，从著名书画家到民间艺人，从专家教授到乡土诗人，酒庄被打造成为书画园地、诗文长廊，浸润着浓浓文化氛围。“虎桥酒庄不仅是一个酿酒、藏酒、卖酒的地方，还应该是一个陶冶情操、净化心灵的地方。”李光华如是说。

　　虎渡河草坪也是酒庄最美的景象，绿草如茵的河滩，微风吹来，流光似锦；河边乌篷船营造出一种“钓罢归来不系船，江村月落正堪眠”的优美意境。大桥、河流、沙滩、垂柳、小船，美丽而浪漫。

　　多年来，李光华把酒庄营造成文化浓郁、鸟语花香的靓丽景点，进而与乡村旅游相融合，建成典雅温馨以白酒文化为主题的乡村民宿，成为荆州民宿的样板和典范，为游客提供吃喝住玩一条龙服务，可谓开拓乡村旅游的创新之举。

　　“在酒庄里，三五好友，大口吃肉，大口喝酒，谈天作诗，围炉诗话，让彼此的情谊在酒中沉淀，在酒中释放。”这便是李光华建立酒庄的初心。

　　复古的虎桥酒庄，承载了李光华对“诗酒趁年华，烟雨暗千家”的美好向往。它有故事，所以富有生命力；它是好喝的，更是好玩的。

　　一杯虎桥酒，还原荆州味道

　　“花看半开，酒喝微醺”，这是李光华和虎桥酒庄倡导的饮酒理念，而唯有好酒，才能恰到好处地享受那种微醺感性的状态。在李光华看来，每个荆州人的记忆深处，都有着对酒的执着味道，那是从小时候就飘荡在空气中的气息，大人们在饭桌上谈笑风生，让孩子们充满好奇。而这种好奇的延续，让李光华对在长江边长大的荆州人那爽朗的性格、强悍的性情有了更深的理解。

　　虎桥酒是一款真正拥有匠人精神的作品，也是一款适合荆州人喝的酒，他希望酒入愁肠之时，它能够让人记起故乡。

　　一首“璞玉为池傍虎桥，卞和家畔酒旗飘。五粮醇酿今犹在，不尽香波涌若潮”的题诗，一下子拉近了人们与虎桥酒庄的距离，让其从对远古的遐想回到了现实。“虎桥酒”，为何能称作是“舌尖上的荆州味道”？

　　《本草纲目》中记载：“玉屑一升，地榆草一斤，稻米一斤。取白露二升。铜器中煮，米熟绞汁，玉屑以为水，以药纳入，所谓神仙玉浆也。”而光绪时代的一首《玉酒诀》更是红粮液酒业传承发展楚人酿酒技艺的真实写照。

　　虎桥老酒的品质保证，来源于原始酿造环境、璞玉酒窖、江汉原粮、虎渡河水源、甑桶蒸酒锅、非遗酿酒技艺等多个维度。

　　弥市镇地处江汉平原南部，气候温和湿润，土沃粮优，自古就是鱼米之乡，这里长年形成的“微气候”适合微生物生长。为了复原最原始的酿造环境，虎桥酒庄用黄泥封墙、茅草覆盖酿造间，这样更有利于微生物的呼吸发酵。走进酒庄，就能闻到空气中弥漫着浓烈的酒香。

　　坐拥历史久远的长江支流虎渡河，这里水质清洁，酸碱度适中，为酿造虎桥美酒提供了优质的水源。利用江汉平原得天独厚的红高粱、红小麦、稻谷作为主要原料，酿出“红粮液”美酒。

　　虎桥老酒，采用正宗小曲古法酿造技艺，传承荆州市非遗酿艺，传统手工制作，不添加酒精香料，经弥陀寺酒窖贮存至少三年后灌装出品。李光华还提到：“虎桥老酒，是真正用璞玉酒窖发酵酝酿，酿出的酒天然陈香，醇厚绵柔，再以传统天锅蒸馏，有害物质得以挥发。虽然出酒率低，但余味净爽，乃酒中极品。”

　　李光华常说：“酿酒如做人，酿一辈子良心酒，做一辈子良心人”。为此，他坚守老工艺、只做纯粮酒，秉着“礼、义、情”的企业核心价值观，为广大消费者提供优质、健康、放心的粮食酒。

　　一展小而美，坚守传承创新

　　面对中国白酒行业的破与立、消与长，虎桥酒庄始终不改“小而美”的发展战略，走特色化、差异化之路不断“推陈出新”。

　　在酒庄模式上，虎桥酒庄把酒庄、民宿和景点有机融合起来，将酒庄的主体大楼打造成具有明清风格的酣客居民宿，与荆州最大的玫瑰园联手，形成“花田酒地”的乡村旅游精品线，成为众多游客的打卡地，让消费者和游人在这里不仅可探寻传统酿酒调制的神秘，而且还可体验吃喝玩学的乐趣。

　　虎桥酒庄开发出从低度到高度包括高粱酒、稻米酒、荞麦酒和玫瑰花酿等不同粮食白酒，涵盖清香、浓香、酱香以及弥香等多种风味，以及泥窖、玉窖等不同窖池发酵的白酒，满足不同层次人群的多元化需求。

　　在文化创意上，从2018年，虎桥酒庄开始举办荆楚藏酒文化节，至今已成功举办五届，并将其与中国传统节日、与弘扬楚文化结合起来，为省内外爱酒之人和当地群众奉献一场场融品酒藏酒、民俗歌舞表演的盛宴。

　　“为爱封藏，岁月弥香”，虎桥酒庄以连续性、体验式、高黏性的活动模式，加速释放虎桥酒的文化魅力。值得关注的是，‬2023中秋‬国庆‬假期全面启动了湖北荆州“虎桥杯”中国诗歌大赛‬，诗酒联袂，双璧合酿，既是以瀚墨文韵溯源华夏，金樽玉醇润华章，也是共襄盛举耀虎桥之光。

　　“虎桥四方客，红粮三户粬。”“弥市香醪产楚乡，琼浆玉液出红粮。”“虎渡河边闻异香，桥头曲水正流觞。”“虎桥白堕满庭芳，醉客吟诗效楚狂。”“谁道虎桥无虎井，虎桥酒庄盖三楚。”……无数名人大家的高赞，都融入一杯杯虎桥酒中，浸入荆州土地与虎渡河中。

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