古井集团再次荣登“中国制造业企业500强”榜单

　　本报讯 作为2023世界制造业大会的重要活动，2023中国500强企业高峰论坛近日在安徽省合肥市举办。论坛上，中国企业联合会、中国企业家协会发布“中国制造业企业500强”榜单，安徽古井集团有限责任公司再次登榜。

　　“2022年，古井贡酒品牌价值实现2270.27亿元，位列中国白酒行业头部。”安徽古井贡酒股份有限公司常务副总经理闫立军说：“梁金辉董事长提出‘品质求精、品牌求强、品行求善’的三品工程，通过对品行和品质的不断追求，铸造古井的金字招牌，推动了古井贡酒的高质量发展。”

　　在生产酿造环节，古井贡酒将“绿色酿造”进行到底，精心打造出古井质量科技园基地、张集生态酿造基地、古井贡酒酿造遗址公园基地三大绿色酿酒基地。深入落实“绿色酿造”生产理念，古井贡酒实现了从原粮种植、酒曲制作、酿酒、储存、调酒、包装、出库、到消费者的全生命周期绿色管理，同时确保供应商共同履行环境保护责任，持续推动绿色低碳转型和可持续发展。

　　在古井智能园智能酿造车间内，设备联网控制占90%，实现了生产过程智能化管控，车间人均产能约为传统酿造车间的20倍。除了产能大幅提升之外，通过酿酒生产智能化技术改造项目可精准把控每一个生产环节和工艺流程，原酒品质持续提升。

　　2022年，古井贡酒在白酒行业率先创立“透明工厂”，集慢直播、虚拟现实场景、视频播放、游戏互动、线上直播、产品品质溯源于一体，可服务消费者“云调研”古井贡酒的车间一线。

　　古井贡酒刚刚成立的“固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室”将推动传统产业数字化转型，聚集和培养智能酿造领域的复合型科技创新人才。目标是打造传统产业智能酿造原始创新策源地，建成与国际接轨、国内高水平的固态发酵机理与智能酿造研究实验室和开放性平台。 

（陈佩忠）

《中国食品报》(2023年09月27日02版)