庞泉酒庄致力于打造清香白酒第一酒庄

　　一杯美酒需要好的酿造环境，更加需要时间的等待。山西交城县国家5A级自然保护区庞泉沟“天然氧吧”中，藏匿着一座生态酒庄—庞泉酒庄。以“绿水青山就是金山银山”发展理念的生动实践，“守一方生态，酿一瓶好酒”的工匠精神和造福一方的“乡村振兴”典范。山西庞泉酒庄有限公司总经理苗小岗接受媒体采访谈生态酿酒与酒庄文化的发展。

　　Q：截至上半年庞泉酒庄上交利税1.15亿，产能规模山西第二大，酿造关键机械设备是行业先进的等等，这对于一个处于偏远山区的酒厂来说，难能可贵，酒庄是怎么创造这个奇迹的?

　　庞泉酒庄建设发展始于2011年，最初建成投产年产300吨的小酒厂。2015年，通过多次研讨，决定采用传统工艺智能化生产线，保证产能、效益、生态同步提升。此后，曹立华董事长亲历亲为指挥并且参与着每次技术改进实验，为了更好地掌握不锈钢发酵的特性，加班加点为常态，经过长达三年沉下心来的反复实验，2017年末，终于琢磨出一套适合我们自己的智能化酿造生产工艺。2018年，开始建设全自动化酿造生产线，实现了原辅料离地操作，保障了产品干净的品质，做到了真正的清蒸二次清，一净到底。

　　Q：庞泉酒庄目前在山西做的如何?市场覆盖面怎样?

　　在山西来说年产3.5万吨大曲清香型白酒属于行业内产能规模第二大的酒企。目前市场已经完全覆盖山西省内，省外还在规划部署，今年开始准备布局省外，比如河南、山东、内蒙古这些地方，诚邀有识之士来公司参观，了解公司的发展历史及产品品质。

　　Q：庞‬泉酒庄‬对‬未来‬有哪些规划和设想?

　　面对白酒行业特点，酒企品牌建设极不容易，再好的酒也需要时间沉淀来证明它存在的价值。庞泉酒庄从2011年开始至今已经超过10年的酿酒历史，也可谓十年磨一剑，只为今朝腾飞跃。目前公司年份酒储备较多，白酒储能将近8万吨。按照规划，后期还会扩建3-5万吨，最终储能要达到10万吨以上。有了足够的储能才能保证更高的产品品质，才能有底气在白酒市场占有一席天地。

　　Q：酒厂是怎么帮助村民增加收入的?

　　酒庄响应政府号召，通过公司+农户的形式，鼓励村民种值高粱，然后高于市场价收购，比如说市场今年收购1块3一斤，公司按1块5一斤收购。

　　Q：多收两毛，吸引农民的积极性？

　　对。交城县政府也非常支持该项工作，只要是种高粱的村民，一亩地补贴200块钱，这样更加激发了周边村民种高粱的积极性。同时，酒庄也为当地乡村振兴出了一把力。目前公司年份酒储备较多，白酒储能将近8万吨。按照规划，后期还会扩建3-5万吨，最终储能要达到10万吨以上。有了足够的储能才能保证更高的产品品质，才能有底气在白酒市场占有一席天地。

　　Q：酒厂是怎么带动当地经济的?

　　在没有酒厂之前，村民主要靠养牛、种地。我就是这个村走出来的，但据我了解，牛的市场行情波动大，农户养牛并不赚钱，以前村里面每户年收入大概三万左右，有时候还达不到。企业落户后，现在村民主要的经济来源有两个，一个是吸引了年轻人返乡到公司上班。第二个是有了稳定经济来源后，继续扩展养殖，村民现在真的可以说生活达到了小康水平。

　　Q：年轻人都回来了，他们回来做什么?

　　一是在公司上班，二是自己经营运输车，给厂里面拉运酒糟，一个月拉酒糟能收入一万多块钱，夏天收入多一点，能到一万七八，收入非常可观。

　　现酒厂盖了那么好的职工宿舍，那么好的食堂，那么好的职工活动室，你们企业怎么就这么舍得给员工这么好的福利呢?

　　按照曹董事长的经营理念，要给员工提供最优质的生活条件。双职工还配套夫妻公寓，就餐费每人每天补助15元，补助的钱花不完，可以在餐厅买肉买酒，餐厅每天三顿饭加起来有大概有60多道菜。员工公寓是4人标准房间，配套独立卫生间及观景阳台，宿舍旁边还配套有篮球场、乒乓球场等活动中心，丰富了员工的业余生活，满足了职工精神层面的需求。

　　Q：员工福利这么好，给员工上养老医疗保险了吗?

　　酒庄公司给每位员工都交了五险一金。曹董事长经常说工人生活开心才能把酒做好，工人得到应有保障后，心情好，就愿意在这里踏踏实实上班。

　　员工薪酬高、福利好，当然谁都想来!但酒厂要发展，必定是择优录取。近年来，酒庄关键岗位也陆陆续续招聘了一批本科、硕士等高学历人才，他们的学识在这里得到了充分的发挥。公司历来重视人才，与江南大学对接，为酒厂培训微生物专业技术人才。曹董事长是个惜才爱才之人，酒厂更是欢迎有识之士前来应聘。

　　Q：苗总在这个村里长大的，现在这里变化大吗?

　　酒厂门口有块石头不知道大家注意了没有，原先那个石头就露出地面约1.5米，我们小时候就在那个石头上面玩，我爷爷的爷爷都有在那石头上面玩的。当初挖开那个石头以后，由于体积太大，就决定暂时还是埋了。厂子建起来以后，又重新把石头挖了出来，雇用三辆吊车原地把石头吊起来了。现已根据庞泉沟酒文化元素雕刻成艺术品。

　　Q：酒庄‬门‬前‬有一块‬巨‬石改造‬变成了艺术品了，你有什么感想?

　　石头雕刻了大禹治水、仪狄造酒、孝文帝祭祖母等当地的历史人文典故，历史传承厚重，意义深远。

　　最初会展中心是没有穹顶设计的，后来同济大学考虑这么美的庞泉沟，有这么优秀的一个企业，必须配套一个标志性的建筑方衬得起庞泉沟得天独厚的生态环境，于是，这座“地球仓”设计就顺势而来，并完美的实现。

　　酒厂规划就是建设4A级工业旅游景区，酒是陈的香，同样酒企也需要时间去证明，酒企不是污染企业，更不是重工业，所以致力打造清香型白酒第一酒庄品牌我们还是有信心实现的。

　　酒庄认证通过，开启发展新未来

　　7月31日，中国食药促进会发酵食品专业委员会、中国酒庄分级管理评定委员会联合授予山西庞泉酒庄有限公司为“中国白酒酒庄(特级)”荣誉称号。8月‬18日，在‬北京‬召开‬的中国‬食药促进会‬高质量‬发展‬大会‬上‬，庞‬泉‬酒庄‬获得‬特级‬酒庄‬荣誉‬。

　　山西庞泉酒庄有限公司成立于2011年，注册资金5亿元，位于庞泉沟国家5A级自然保护区庞泉沟镇市庄村。厂区海拔1600余米，森林覆盖率达到98%，山泉水天然无污染，空气中负氧离子浓度达到4780个/立方厘米，加之温带半湿润区的环境，共同组成了无法复制的天然酿酒空间。

　　集古法酿造体验、自动化机械化酿酒、酒庄主题旅游、酒文化传播和交流为一体的白酒企业。庞泉酒庄在充分借鉴清香型酒企生产技艺基础上，秉承融合传统与创新的独特理念，采用不锈钢槽发酵精准控制酿酒参数，实现了工艺标准化。

　　在酿酒生产全过程从原料进厂到出糟，都在设备中运行的工艺标准化体系，改变了传统白酒生产在地面进行操作的传统状态。成功实现了白酒生产全过程所有材料离地操作，在酿酒生产自动化、信息化、智能化实践方面走在了行业前列。同时为保证原料的品质，以严格苛求的态度，寻迹千里之外，在河西走廊与内蒙古草原建设标准化原料种植基地，为酿造好酒奠定坚实基础。

　　在这样得天独厚的环境里，庞泉酒庄坚持“守一方生态、酿一坛好酒”使命，坚持“高起点规划、高水平建设”思路，坚持酒文旅融合发展，累计投资20亿元，配套“4A”级景区建设规范，将庞泉酒庄打造成了集古法酿造体验、智能机械酿酒、酒庄主题旅游、酒文化传播交流为一体的生态文化旅游项目。在不破坏原有自然风光的基础下，庞泉酒庄将科技与自然有机结合，在青山绿水之间建造制曲车间含22组发酵曲房，合计132间发酵室，成品大曲产能达到15000吨。智能酿造生产线两套，可达30000吨原酒产能。

　　在专业白酒销售团队的积极推进下，新产品于2022年已全面上市，产品档次涵盖高中低档，仅2022年一年就达成原酒产量22737吨、营业收入3.11亿元，上缴税金3613万的优异成绩。除可容纳千余人的职工生活中心外，庞泉酒庄现有集大型会展、休闲康养、洽谈接待，餐饮娱乐等功能为一体的商务会展中心，可满足800余人的使用需求。后续将配备各类文体活动中心，例如篮球场、羽毛球场、游泳池、体能拓展基地等，为各类综合团建拓展活动提供基础设施支持。

　　2011年，注资5亿元成立山西庞泉酒庄有限公司成立。选址国家级自然保护区庞泉沟，占地800余亩，建设庞泉酒庄并投产酿酒。2018年，厚积薄发，开启崭新跨越历程。投资35亿元，建设3.5万吨智能化白酒生产线，酒文化主题旅游项目开工奠基。2020年，正式投产出酒。成功实现原辅料离地操作，生产机械化，输送管道化、自动化、智能化、信息化。树立起庞泉酒低醉纯净的清香型白酒行业标杆。

　　2021年，庞泉（山西）酒业有限公司正式开始运营。初步完成内部人才培养储备及外部经销商和销售网络体系建设，具备经营模式输出、品牌文化输出能力!2022年，庞泉酒庄十年磨一剑，以山西为根据地市场，布局全国。同时庞泉酒庄成为山西首个生态原产地认证企业，原酒产量突破3万吨。

　　庞泉酒庄传承吕梁产区清香历史、文化和工艺，结合现代智能酿酒的创新发展模式，打造“纯、正、净、爽”的清香型白酒的同时，立足生态酿造、品质酿造，做足特色、做深内涵，本着以传统工艺，德心酿酒，科学储调，造福世人的理念，建设集古法酿造体验、自动化机械化酿酒、酒庄主题旅游、酒文化传播和交流为一体的生态文化旅游项目，致力打造中国第一白酒酒庄示范企业。（综合‬于‬山西‬酒业‬、酒庄‬号‬）