中国酒庄走上差异化发展新路｜中国食品报报道

　　中国酒庄走势差异化发展新路

（中国食品报中国酒周刊 2023.7.27）

　　国宾酒庄：在盛唐风格建筑中体验葡萄酒文化

　　山东烟台蓬莱国宾酒庄作为第一座中式大唐风格特色葡萄酒酒庄，溯源唐皇足迹，传承“盛唐”精神，将东方文化的悠长意蕴融入传统西方技艺之中，成为中国特色化、高端化葡萄酒庄的杰出代表，也是坚定中国葡萄酒业践行文化自信发展的思考者与破局者。

　　近日，山东烟台科技学院副校长、葡萄酒专家苏东平，四川轻化工大学教授、中国酒文化研究专家郭五林，中国酒庄分级管理评定委员会秘书长叶青等，调研考察蓬莱国宾葡萄酒庄并进行现场评定。在传承中交流与交融，国宾酒庄以“盛唐”葡萄酒品牌为引领，致力于“酿造一瓶中国风味、蓬莱特色、世界级优质葡萄酒”，打造“百年企业，国际一流酒庄”，专家们所见所感，给予国宾酒庄高度评价。

　　位于山东蓬莱的国宾葡萄酒酒庄以“盛唐”葡萄酒开疆拓土，成为中国葡萄酒行业不倦的思考者，亦是重要的推进者和破局者，诠释“中国梦、盛唐风”的独特价值。以浓厚的文化底蕴、独特的建筑风格、卓然的艺术魅力以及特色元素的完美结合，在国际酒庄建筑中独树一帜，成为中国个性化、特色化、高端化葡萄酒庄的优秀代表。

　　2009年1月，蓬莱国宾葡萄酒庄有限公司正式成立；2011年，国宾酒庄第一瓶盛唐干白葡萄酒、第一瓶盛唐干红葡萄酒面世。在多年的传承与创新中，国宾酒庄延续盛唐悠久而辉煌的葡萄酒文明，重现中国葡萄酒的盛世之貌，正如以牡丹、莲花为主体的盛唐LOGO“宝相花”，为唐代最盛行的艺术语言，寓意盛唐的繁荣兴盛，也代表着对“盛唐”葡萄酒的美好期许。

　　蓬莱国宾葡萄酒庄董事长刘长庭提到：“在中国，大多数的葡萄酒庄都是西方城堡建筑风格，可中国历史文化源远流长，如果连酒庄外形都要模仿，还谈什么中国品牌。盛唐要敢为天下先，在唐皇驻跸之地建设属于我们中式建筑风格的中国酒庄。”

　　“盛唐”是一种王霸必胜的精神，一种海纳百川的胸怀，一种雍容华贵的仪态。国宾酒庄追溯盛唐葡萄酒历史渊源，不是为盛唐品牌寻续祖谱，而是作为华夏儿女的担当——继承和发扬盛唐精神。

　　走进国宾酒庄国风再现。亭台楼阁，嘉木青青，水波荡漾，锦鲤列阵，看到的是一幅中国古典园林的绝美画卷，集南北建筑精髓于一体，外观恢弘大气，色彩简约豪放；夜晚宫灯亮起，悠悠红光更添几分典雅，完美再现了盛唐的时代精神和审美情趣。一一参观完生产车间、盛唐酒窖、盛唐时光馆，方能感受到“不一样的盛唐，有态度的葡萄酒”的真正内涵。

　　酒窖葡香、品鉴欣赏、调配自酿等体验环节，诗词歌赋、风土分类、礼仪文化等相关知识展示，每年8月上旬至11月上旬举办盛唐美酒节，将烟台和蓬莱的海洋文化、八仙文化、鲁菜饮食文化等与葡葡酒文化融合……国宾酒庄在葡萄酒文化旅游上迈出的每一步都跃然于心，打造出轻松愉快、寓教于乐的盛唐葡萄酒文化。

　　宾酒庄作为烟台金宇置业进军葡萄与葡萄酒产业的鼎力之作，由浸润多年房地产开发的董事长刘长庭亲自参与设计，他坚持打造第一个中式建筑风格的葡萄酒酒庄，实现差异化发展。

　　“为了做葡萄酒、葡萄酒酒庄，跑了四十多个国家，查了很多资料，咨询了很多专家，当时找了好几个设计院都说不可行，但现在看来选择是对的。”刘长庭提到，盛唐国宾以酒庄为抓手，结合国家级背书，融合乡村旅游、工业旅游、酒庄旅游，增长国人对葡萄酒的深刻体验与认知，不断增强民族品牌实力。

　　刘长庭常笑谈：“房地产是儿子，我要让他练就一身本领养家，酒庄是姑娘，我要富养。”对于酒庄而言，经营水平和理念很重要，要不断创新、突破、提升。“葡萄酒不只是国外的好，中国也有自己的特色与优势。”他表示，希望更多人能来领略盛唐园林美景，体验葡萄酒文化，享受葡萄酒生活。

　　秉持“慢酒盛唐，时光酝酿，自然芬芳，留住营养”核心思想的盛唐，技艺兼备，做的是与众不同的葡萄酒。酒庄产品包含白兰地和葡萄酒，品类涵盖干红、干白、桃红、甜白、葡萄蒸馏酒等，主要产品包括“盛唐酒庄酒”系列和“盛唐新锐大单品-珍系列”，广受行业和市场好评。

　　盛唐葡萄酒以“酿造一瓶中国风味、蓬莱特色、世界级优质葡萄酒”为目标，以“柔雅甘润、余韵绵长”为风格特色，以“醇和芬芳，馨香馥郁，平衡优雅，细腻柔滑，营养丰富，安全健康”为质量准则，融汇中西葡萄酒文化和技艺，开创中国酒庄酒全新的品牌形象。

　　庞泉酒庄：现代化+数字化的智能酒庄

　　吕梁是中国最大的清香型白酒生产基地，在这个集群产区中，涌现出了诸多特色小产区，庞泉沟便是一个典型。庞泉沟自然保护区森林覆盖率达到了96%，山泉水天然无污染，加之温带半湿润区的环境，共同组成了无法复制的酿酒天选之地。坐落其中的庞泉酒庄，是一所隐藏在庞泉沟国家级自然保护区内的酒庄。

　　2018年，厚积薄发的庞泉酒庄开启了新的跨越历程，追投35多亿元建设2.5万吨智能化白酒生产线，与此同时酒文化主题旅游项目开工奠基。2020年7月，庞泉酒庄智能化生产线投粮试运行取得圆满成功，8月正式投产出酒，实现原、辅料离地操作，酿酒核心环节生产机械化、输送管道化、自动化、智能化、信息化。由此，一座充满鸟语花香、充盈着生态自然，既有古法酿造体验又有智能机械酿酒的白酒酒庄惊艳问世。

　　2021年7月，“生态庞泉 高端清香”庞泉酒庄酒上市发布，这意味着其清香型白酒酒庄第一品牌的定位正加速落地，庞泉正式迈入“清香酒庄酒”时代。目前，庞泉清香型白酒是山西省第一个获得生态原产地产品保护证书的白酒产品，这也意味着庞泉酒将跻身生态酿酒领域代表性品牌。

　　2022年，庞泉酒庄定位“中国清香白酒生态酒庄创引者”，展开了一系列的市场运营动作。一年时间，布局了56个地市县、23535家终端，完成了山西根据地市场的建设。

　　十四五期间，庞泉酒业集团将以提升品牌影响力为核心，以产能和工艺为基石，以极致的产品为驱动，以数字化营销为引擎，从“营销庞泉”“品牌庞泉”“产品庞泉”“产能庞泉”“智慧庞泉”“责任庞泉”“千亿庞泉”七个大方向着手，推动庞泉酒业集团的强势崛起。

　　庞泉酒业到2025年，将实现有机高粱种植面积30万亩以上、产量6万吨，并加快发展仓储物流，建成30万吨有机高粱仓储项目，将庞泉酒庄打造成国际化、生态化的清香型白酒生产基地，同时通过提升管理效率、打造自动化新车间、技术更新迭代，成为清香型白酒酒庄第一品牌，将庞泉酒庄建设成现代化+数字化的智能酒庄。

　　龙门福地酒庄：传承龙香型白酒的生态酒庄

　　坐落于东北绥滨农场的兵团龙门福地酒庄是目前一家将展馆、参观、体验、贮藏为一体的酒庄，是国家AAA级绥滨农场工业生态旅游中不可或缺的体验地。

　　龙门福地酒业始建于1906年的“孙家烧锅”，创始人孙锦享作为第一代“闯关东人”，其山东老家世代经营白酒生意，酿酒技艺自成一派。由于酿酒用的水好、粮实，酿出的酒业甘冽醇厚，加之价格亲民，颇受当地百姓的拥趸，在当地小有名气。

　　1956年，“孙家烧锅”改制成立了“绥滨农场制酒厂”，是当时较早生产“北大荒白酒”的厂家之一，此后孙氏后辈在制酒厂将全部心力都倾注在酿酒事业上。2007年，“孙家烧锅”第四代传人孙学武先生携伉俪陆书芬女士重新执掌已有百年历史的“孙家烧锅”， 2011年企业更名为“黑龙江省宝泉岭农垦龙门福地酒业有限责任公司”。

　　2014年，龙门福地酒业立足优势，科学定位，以“基酒封坛”和“酒庄体验”两大理念，打造了以酒文化为主题的“龙门福地酒庄”，全方位展示了龙门福地酿酒工艺和中华酒文化的博大精深，被中国白酒泰斗高月明老先生誉为“中国白酒体验式首创酒庄”。

　　承载了北大荒酒传统荣光的龙门福地酒庄，历经百年风霜，扎根酿造历史，逐渐融合了山东移民文化、北大荒文化、龙文化，形成的“龙门福地”文化根基稳如磐石、独树一帜。

　　龙门福地酒庄的打造，完美诠释了“体验式酒庄”的建设理念，真正做到了让“好酒看得见”。远看伫立在厂区西北角的12个高大的储酒容器白钢罐，里面储存的都是龙门福地纯粮酿造的基酒，根据年份不同，分类储存。

　　外有高梁种植，内有酿酒程序，酒文化体验馆高度契合了龙门福地酒业“看着酿，放心喝”的宗旨，赋予生态酒庄之灵魂。其内部打造的九大体验中，“酿酒体验”是最大亮点。

　　龙门福地酒庄秉持着“三多两长”固态发酵工艺酿酒，即多粮、多艺、多微，长期发酵，长期储存。在“酿酒体验”处，游客能直观地看到整个生产车间，观看高粱经粉碎、糊化、摊凉、拌曲、经30天发酵后蒸馏出酒这一全部的酿酒工艺流程。

　　著名艺术家濮存昕、殷秀梅、伊丽媛、吴竸、刘全利、刘全和以及著名央视主持人刘芳菲等人，都曾到龙门福地酒庄参观，对“九大体验”以及酒庄酒赞不绝口。

　　龙门福地酒业聘请白酒专家高月明老先生创新研发风格独特的“龙香型”白酒。2019年9月，《龙香型白酒生产技术规程》团体标准由黑龙江省轻工业科学技术协会发布。

　　“龙香型”白酒造就了独有的“清香陈正，甘爽协调，幽雅醇厚，回味悠长”的味蕾感受。不仅获得了广大消费者的青睐以及行业专家的认可，更是在国际大奖赛中频频获奖。

　　2020年11月，龙门福地酒庄第三次获得比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛奖牌荣誉。其选送的参赛样品“兵团白酒”和“酒庄原浆”酒在布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上满载而归，分别获得了金银双料奖。

　　龙门福地酒业始终以发扬北大荒军垦精神，传承龙香型白酒文化为使命，朝着成为垦区行业标杆、做百年民族品牌目标奋进，并为扩大品牌影响力不懈努力。值得恭贺的是，今年6月，龙门福地酒业签约品牌形象代言人——著名影星何政军先生。此次合作，将进一步加强龙门福地品牌的知名度，持续传播品牌高品质形象。

　　承天时之美，借地利之机，取文化之魂。兵团龙门福地酒庄将继续以匠心引领，酿生态白酒，以“龙香”纯酿点亮龙江大地，香飘大美中国。