庞泉酒庄“生态”+“智酿”诠释大美清香｜中国酒庄

　　天地共生，生态之冠；

　　天选之地，庞泉酒庄。

　　在中国白酒发展史上，“清浓酱”三香一直是中国白酒的核心香型，三大香型的代表企业和品牌长期博弈并存，诞生了一个又一个酒业传奇，也串起一系列跌宕起伏的白酒进化史。

　　近年来，在汾酒的引领下，“清香热”在酒类市场已经凸显。公开资料显示，2022年汾酒实现营业收入262.14亿元，同比增长31.26%；净利润80.96亿元，同比增长52.36%。无论在营收、净利还是增速上，座次排名还在晋级路上。

　　“产区+品牌”的时代已经来临。浓香的四川、酱香的贵州，都有强梯队组合阵容，而三大香型之一清香型白酒主产区的山西产区，除汾酒之外，长期并没有形成产区品牌鼎立之势。

　　如今，这一尴尬局面将被打破。

　　在“生态清香”风口之下，庞泉酒庄强势崛起，高瞻远瞩，着眼未来，以“打造中国清香白酒酒庄第一品牌”的发展定位，成为清香白酒行业中一匹黑马，成功开启中国生态酒庄的全新时代。

　　敢于争做“第一”，庞泉酒庄底气何在？

　　一起随中国酒庄分级管理评定专家走进庞泉，起底庞泉酒庄的生态之美、品质之美、文化之美、人文之美。

　　十年积淀，“小种子”长成大庄园

　　吕梁是中国最大的清香型白酒生产基地，在这个集群产区中，涌现出了诸多特色小产区，庞泉沟便是一个典型。庞泉沟自然保护区森林覆盖率达到了96%，山泉水天然无污染，加之温带半湿润区的环境，共同组成了无法复制的酿酒天选之地。

　　坐落其中的庞泉酒庄，是一所隐藏在庞泉沟国家级自然保护区内的酒庄。黄河环绕着黄土高坡，巍巍骨脊山被称为“华北绿肺、天然氧吧”，文峪河从骨脊山发源、沿庞泉沟顺势东流，海拔2535米的高度与独特气候特征，繁衍了大量的微生物种群，让庞泉沟成为一个巨大的天然酒坛。大禹治水三过家门而不入、仪狄造酒、魏孝文帝敕“天下第一泉”，兴建酿酒作坊与酒神庙，几千年酿酒文明与我们的时代延续传承至今，庞泉沟作为中国酒文化发源地而载誉古今。

　　2011年，作为拥有诸多与生态资源相关商业版图的曹立华来到了庞泉沟，初涉此地便惊艳与这里的山水，认为这里能够酿造出高品质的清香好酒，便在此收购了一家仅有300吨产能的小酒厂，但这对他来说就像是在这画下了一个圆，种下了一颗希望的种子，开启了他的酿酒文化传承发展之旅。

　　2018年，厚积薄发的庞泉酒庄开启了新的跨越历程，追投35多亿元建设2.5万吨智能化白酒生产线，与此同时酒文化主题旅游项目开工奠基。2020年7月，庞泉酒庄智能化生产线投粮试运行取得圆满成功，8月正式投产出酒，实现原、辅料离地操作，酿酒核心环节生产机械化、输送管道化、自动化、智能化、信息化。由此，一座充满鸟语花香、充盈着生态自然，既有古法酿造体验又有智能机械酿酒的白酒酒庄惊艳问世。

　　“生态基因”，好品质铸就强品牌

　　2021年7月，“生态庞泉 高端清香”庞泉酒庄酒上市发布，这意味着其清香型白酒酒庄第一品牌的定位正加速落地，庞泉正式迈入“清香酒庄酒”时代。

　　目前，庞泉清香型白酒是山西省第一个获得生态原产地产品保护证书的白酒产品，这也意味着庞泉酒将跻身生态酿酒领域代表性品牌。

　　在得天独厚的生态之境里酿造的酒，自然承载着独特的生态基因：

　　以生态之水酿造。庞泉酒庄酿造用水取自庞泉沟原始山林深处优质山泉水，富含多种有益矿物质，水质清冽甘甜无污染，无需处理可直接饮用和用于生产。天然弱碱性水的优质水族基因（水PH值约7.3-7.6），不仅是符合人体营养需求的“健康水”，更是适合庞泉酒庄酒酿造的生态活泉水。

　　以生态之粮酿造。庞泉酒庄从源头出发，在河西走廊建设万亩大麦、豌豆标准化种植基地；在内蒙古建设淀粉含量高达65%左右的红高粱标准化种植基地，按照统一优良品种、统一土壤投入品、统一栽培技术、统一技术指导、统一田间管理的严格种植标准管理，为酿造好酒奠定坚实基础。

　　以生态工艺酿造。庞泉酒庄恪守匠心，结合现代化酿酒设备，提炼出了“庞泉16净”生产工艺。即：绿水青山生态净，酿泉为酒用水净，原料进厂清理净，储粮筒仓里外净，粉碎车间环境净，大曲培养离地净，管道输送材料净，高温蒸煮容器净，糁茬冷散分开净，钢槽发酵材质净，发酵室内空气净，自动装甑工具净，甑桶蒸酒底锅净，大茬二茬两次净，输酒管道全程净，罐坛老熟酒更净。“庞泉16净”生产工、升级地缸发酵工艺、独创获得国家发明专利的离地堆曲技法，酿造而出的庞泉生态酒，具有净、正、厚、雅、陈、爽、长及青草、花果香优雅韵味的感官优势。同时，也将传统酿造与现代化进行了融合，使之成为了清香型白酒文化传承与品质革新的集大成者。

　　庞泉将“守一方生态，酿一方好酒”作为使命，从300吨到今天的3.5万吨，是“生态化”与“智能化”的双重标准之下“十年磨一剑”，其成就了庞泉的与众不同，更让庞泉彰显稀缺。

　　布局未来，七大方向擘画上市蓝图

　　在点亮大清香新名片的同时，庞泉酒庄还提出了要用十年左右时间做到中国清香型白酒酒庄第一品牌，打造一个全新的千亿市值上市酒业集团，并以此为基础，进一步推动行业整合，推动清香型酒走向新时代。

　　2022年，庞泉酒庄定位“中国清香白酒生态酒庄创引者”，展开了一系列的市场运营动作。一年时间，布局了56个地市县、23535家终端，完成了山西根据地市场的建设。

　　十四五期间，庞泉酒业集团将以提升品牌影响力为核心，以产能和工艺为基石，以极致的产品为驱动，以数字化营销为引擎，从“营销庞泉”“品牌庞泉”“产品庞泉”“产能庞泉”“智慧庞泉”“责任庞泉”“千亿庞泉”七个大方向着手，推动庞泉酒业集团的强势崛起。

　　营销层面，庞泉酒业将立足山西、布局全国、放眼全球，预计2025年销售额达到10亿元，2030年实现突破百亿销售额。

　　品牌层面，庞泉酒业将用十年左右时间，打造“庞泉”、“汉风”2个全国性品牌，同时完善公司治理结构，推进产业结构调整，建立现代化企业体系。形成资本层面统一，品牌和经营层面相对独立的酒业集团模式。

　　产品层面，庞泉酒业将通过“一个标准”、“四个档次”、“单品致胜”的阶段性目标，以极致的产品来吸引消费者、赢得口碑，从而打响品牌。

　　产能层面，庞泉酒业到2025年，将实现有机高粱种植面积30万亩以上、产量6万吨，并加快发展仓储物流，建成30万吨有机高粱仓储项目，将庞泉酒庄打造成国际化、生态化的清香型白酒生产基地，同时通过提升管理效率、打造自动化新车间、技术更新迭代，成为清香型白酒酒庄第一品牌，将庞泉酒庄建设成现代化+数字化的智能酒庄。

　　智慧方面，庞泉酒业将围绕做大做强清香酒产业和打造精品旅游品牌，拓展、融合清香酒及旅游的上下游产业链条，加大清香酒酿造工艺优化提升、清香型白酒包材创新升级、旅游产品开发等方面的研究力度，并在产学研、“才汇庞泉”工程以及专利、人才评定中取得成绩。

　　在责任方面，庞泉酒业将在消费者权益、生态环境保护、社区合作以及开展助学、助残、扶困等公益活动等方面取得成绩。

　　千亿目标方面，庞泉酒业力争用十年时间打造成一家千亿市值的上市公司，作为一个极具开放、包容和创新精神的酒业平台，致力于和所有的商业平台、商业模式、销售网络、酒业大商、行业内外媒体、智力机构、设计公司、品牌公司、协会与商会、资本、企业、优秀个人合作。

　　虽创立仅有十余年，但庞泉“技术化”“智能化”“酒庄化”“生态化”四者的结合，让我们看到中国白酒酒庄化的影子，更看到了中国白酒国际化的标准，这即是新时代下的酒企“新形态”。我们有理由相信，欲将“清香第二品牌”，亦或是“中国清香型白酒酒庄第一品牌”的发展愿景变为现实，对于庞泉酒庄而言大有可能。

　　编后记：

　　“生态清香庞泉酒”大有可为

　　随着消费升级以及人民对美好生活的追求，白酒核心产区概念持续深化和增强，原产地、地理环境、产区优势以及标准将会受到更多消费群体和经销商的重视，具有优越生态环境和清香白酒核心产区的先天优势的企业将迎来新的发展机遇。

　　庞泉酒庄传承吕梁产区清香历史、文化和工艺，传承古老酿造工艺，结合现代智能酿酒的创新发展模式，打造了纯正净爽的清香型白酒，同时，立足生态酿造、品质酿造，做足特色、做深内涵，走出了自主化、差异化的发展道路。

　　庞泉酒庄之所以敢打造“中国清香型白酒酒庄第一品牌”，其背后，正是深植于心的品质自信和文化自信，以及对于中国酒业未来发展的深刻预判。

　　中国酒庄分级管理评定委员会专家在调研中，深感于庞泉佳酿之美，美在这方美丽的山水，美在大自然的馈赠。庞泉酒庄独特的建筑设计，完善配套的酿酒功能，厚重的地域文化表达，庞泉人遵从自然酿好酒的精神追求、品质追求，必然成就庞泉酒的美好远方。

　　（中国酒庄分级管理评定委员会）