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宜宾市南溪区强化农村厨师队培训保障农村集体聚餐食品安全

2023-07-12 12:10 浏览量：20241 来源：中国食品网

　　为进一步提高辖区内农村厨师队的食品安全意识和食品安全防范能力，7月7日，宜宾市南溪区召开2023年农村厨师队食品安全培训视频会议。为方便各辖区厨师队参加，此次培训采用“线上”模式，在全区9个镇（街道）设分会场，以专题培训形式培训农村厨师队负责人、各村（社区）协管员共计234人。

　　此次培训主要解读《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》，宣传贯彻《四川省食品安全条例》等法律法规，并重点围绕农村集体聚餐申报登记程序、农村家庭聚餐食品安全操作规范、聚餐中普遍存在的问题及风险点、发生食物中毒的应急处置等知识进行详细讲解。

　　会议强调，农村集体聚餐事关广大农村群众健康利益，是当前农村食品安全工作中较为薄弱、风险高发的环节，各乡村厨师队要加强管理、提高意识，严格落实从业人员管理、环境与设施、原料采购与储存、食品加工与留样、餐厨废弃物处置等制度。

　　会议要求，一是厨师队负责人要明确责任，必须取得摊贩卡，成员必须取得从业人员健康证，并进行食品安全培训；二是各镇（街道）要加大宣传，普及食品安全知识，增强民众食品安全意识；三是要加大执法巡察，充分发挥镇街食安办的职能职责，强化考核督查。（南溪区市场监管局供图／稿）

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宜宾市南溪区强化农村厨师队培训 保障农村集体聚餐食品安全