中国沈酒庄：用一坛“沉香”之美开启酒旅新世界

　　当中国白酒文化表达不再局限于一杯酒里，也在于一座座独具特色的酒庄，以差异化、特色化、品牌化的新形式，刻画出生活里还可以如此的美好。

　　在川南叙永沈酒村，独创“沉香型”的中国沈酒，创新表达“白酒+文旅”，在黛色山林间建立了一座中国沈酒庄，致力于打造生态康养、观光度假、传承技艺、文化体验为一体的国际一流酒庄。

　　从小酒坊到大酒庄，底蕴深厚的中国沈酒一路砥砺前行，不负匠心与初心。脚下是家乡丹霞的土地，前方是奔赴世界的征途。

　　一处好景：庄雅相宜，寄情山水

　　北纬28°至30°，是中国一个独特的地理坐标，它也催生出兼备浓香、酱香、沉香型的微生物群和散发着酒香的酿酒带。上苍厚爱川黔子民，把泸州、宜宾、仁怀构成“世界白酒金三角”，而中国沈酒庄就起于此。

　　悠悠青山下，翠绿林深处。穿过沈酒村仿古一条街，来到气势恢宏的中国沈酒庄。古榭屋檐，青砖黛瓦，仿佛置身于泼墨画境中。庄重雅致的建筑，古扑却不显沉闷，处处流溢出文化的印记，酿酒神韵在点滴之间呈现。

　　行车至此，先映入眼帘的是右方一路延展的百酒图浮雕壁画。沈酒庄百酒图选用上等的长江青石雕刻。由倪为公、沈鹏、秦含章、杨正康、杨宗鸿、马兴岭、李清、沈鸿林、何渝、王春波等书画家与雕刻家历经数年挥毫泼墨、精雕细琢而成。

　　壮观的百酒图惟妙惟肖地再现沈酒庄先祖、上百坛沈家老酒与一百个“酒”字。其合着中国沈酒赋、名人墙一同诉说了沈酒坊的绵长历史，演绎着沈酒人酿酒千锤百炼的“滴水穿石精神”。

　　沿斜坡而上，依山而建的古法固态非遗酿造车间内，上百口老窖池静卧于此，无声地进行着粮食的极致转化。向内里探寻，硕石上细琢的古人酿酒，岩壁上精雕的巨大“酒”字给人以印象深刻。抬头仰看，中国白酒泰斗赖高淮大师留下的墨书“沈酒沉香众香之尊”刻于岩壁上方，苍劲而雄浑。

　　酒庄文化博物馆内，名家书法墨宝装点着此处艺术殿堂，天地瑰宝的万年沉香乌木叹为观止，静谧中弥漫醇香的沉香洞醉了人心。在这里，乌木不仅表达了中国沈酒庄的深厚底蕴，更与沉香洞中的美酒一同诠释了中华传统的东方美学。

　　中国沈酒庄不仅为酿造琼浆玉液提供了绝佳场地，更为被辛劳的人们提供了可以修身养性的好去处。登上九楼观景台，于近处，可览酒庄全貌古朴沧桑；于远眺，可见万壑群山茂林修竹。即便此刻不在山巅，但登高眺远间，亦有“会当凌绝顶，一览众山小”之感，远离尘世喧嚣的须臾间，神思犹入一片旷野，心境顿时敞开明亮，难得能在中国沈酒庄寻得心灵安放一隅。

　　一杯美酒：文化为魂，品质为根

　　漫步中国沈酒庄，酒香萦绕让人难以忘怀。秉承“天人合一，天地精酿，人酒共生”的酿酒哲学，沈酒庄汲天地精华、取古法技艺、载世家传承、共岁月沉淀酿出了一坛坛品质上乘的佳酿。

　　从公元1368年沈氏瑞公始创“沈酒坊”，到清朝康熙年间沈氏世惠公贸易入川，再到今天沈酒庄庄主沈鸿林创立中国沈酒集团，24代传承人续写着沈酒的辉煌至今已有650余年，在这种世代相传之下唯一永恒不变的是沈酒的匠人精神和品质口碑。

　　一方水土酿出一方好酒。在这片酿酒龙脉上，水质的独特性、曲质的丰富性、气候环境的多样性等得天独厚的自然优势，从一开始就奠定了沈酒品质的高基准。

　　沈酒始终保持最传统最纯粹的古法酿酒技艺，顺天应时，一丝不苟地进行繁复工序。沈酒坊中活文物老窖池，作为沈家历史的见证者，正无声地诉说着凝结了沈氏酿酒人毕生心血的匠心故事。

　　好酒三分酿，七分藏。独特的窖藏条件，让窖藏佳酿增香。对于中国沈酒而言，窖藏出“沉”，长江岸边，赤水河畔，井与窖相依。丹霞地貌的岩层不易形成洞穴，而沈酒庄内却奇迹般地形成了长达5公里的罕见天然洞穴。这里，一年四季恒温恒湿，上万陶坛如排兵布阵般整齐横列。沉香、酱香、浓香等多种香型的中国沈酒在此沉睡，是美酒老熟生香的洞藏天堂。

　　在中国沈酒庄内，沉香洞、沉香井、沉香桥、沉香乌木……随处可见“沉香”二字。“树有沉香木，酒有沉香酒。” 中国沈酒独树一帜地创造出“中国白酒第十三香——沉香”，走出一条沉香型白酒鼻祖之路。

　　“沉，沈之通假字，沉香者，沈香也。”沉香沈酒，是庄主沈鸿林执掌沈酒后，凝结沈荣柄、赖高淮、沈怡方三位酿酒大师之智慧，中国沈酒独创酒品。它是“浓、酱、清”三种白酒香型的集大成者。其酒体无色透明，清、浓、酱香气馥郁、沉香怡人、醇厚绵甜、圆润协调、余味爽净，口感新奇，珍贵稀有，不仅具有传统固态发酵工艺的酿制之美，还兼有着水形火魂、刚柔并济的文化厚度。

　　一颗初心：情系百里，造福桑梓

　　国家AAAA级旅游景区中国沈酒庄占地1500亩，是首届四大“中国名酒庄”之首。其是种植、酿造、乡村旅游等一二三产业有机结合体，通过对酿造技艺研发、生产过程、企业发展史、酒文化陈列等内容展示，将观光、游览、学习、参与、体验、购物融为一体，让游客在感受生态之美间，体验天人共酿的白酒文化。

　　中国沈酒庄的酒，酿的不仅是品质上乘的匠心，更是回馈家乡的初心。酒庄庄主沈鸿林，作为“沈酒坊”第22代传人，被行业誉称为酒界儒商。虽身在酿酒世家，可在他的身上，既显侠者的胸襟，又有儒士的贤德，他常以济世之心发四方善举。

　　“诚”为贵，“信”为先。这不仅是为人处世的成功之道，也是沈氏家族的经营理念，换沈鸿林言之，便是四字箴言——“酒道酬诚”，一语中的中国沈酒历史文化绵延650余年而不朽的原因。

　　沈鸿林的酒道，就像一座风向标，引领着沈酒人一路开疆拓土，最后又将福祉带回了自己的家乡叙永县向林镇棉竹村。

　　建扶贫移民搬迁集中安置点，修沈酒希望小学，改善基础设施公路建设、重建文物保护单位古寺万灵山、资助叙永县栋梁工程扶贫助学公益活动……这些年，中国沈酒集团始终心系民生冷暖，胸怀万家忧乐，积极履行社会责任，为扶贫事业斥资数千万元，实现以产兴村、产村融合的目标，帮助绵竹村实现整村脱贫，摘掉了“省级贫困村”的帽子。

　　希望小学的飘飘红旗、沈酒村的幸福风貌、乡民们的欢声笑语，每一个积极建设家乡的瞬间，都表达出中国沈酒对家乡饱含的深情。

　　展望未来，中国沈酒将持续发力，稳步提升品牌价值，积极担当中国酒庄的倡导者、践行者、引领者，壮大酒庄酒影响力，让世界听见中国沈酒庄的声音。