峨眉仙酒业果酒赛道强出圈 品质与品类创新抢跑新赛道

　　文/中国食品报中国酒周刊报道

　　果酒已成为新时尚饮品消费的一道风景线。消费需求多元化催生这片“新蓝海”，更造就了果酒市场的千亿级规模。“时尚、个性、年轻”的标签，让酒水角逐的“赛况”愈发精彩。为消费者提供多元品类体验与高品质追求的企业，将成为这一新赛道上的领跑者和出圈者。“才华与颜值”并存的果酒在酒饮市场掀起一股清新之风，成为下一个发展风口。近几年，四川一家果酒品牌峨眉仙频频亮相，正在从幕后走到台前受到关注。

　　6月4日，在杭州举办的“2023中国青梅酒西湖峰会”，汇聚了酒类行业协会领导、专家，以及青梅酒企业代表、市场营销专家等。峨眉仙酒业有限公司总经理吕秀敏参加全程活动，在交流对话环节，峨眉仙酒业对果酒产业的思考与营销发展路径探索给出自己的实践看法，受到参会者的一致好评。在全球新酒饮低度微醺大趋势下，中国梅酒将打开新的市场格局和品类空间。

　　吕秀敏表示，新消费时代来临，果酒消费市场向好，产业发展恰逢其时，在机遇与挑战中，峨眉仙酒业要担任果酒“探索者”乃至“引领者”的角色，不负美好时代与行业赋予的使命。经过近十年的发展，峨眉仙酒业由于品质优良深受行业认可，近年开始为部分全国知名品牌做代工，已逐步打响了峨眉仙的招牌。为了更好地推广“峨眉仙酒”，吕秀敏打造体验小酒馆、通过拍摄短视频、开直播等方式传播果酒文化。

　　峨眉仙酒业位于天下名山峨眉市的自然环境为峨眉仙酒的酿造提供了条件。优美环境、优质原料、醇厚口感、纯净品质是其立足行业的优势。公司工厂配备制冷系统，拥有三条生产线，年产量可达5000吨，目前主要有青梅、杨梅、猕猴桃、水蜜桃酒等多个品类。单从产品角度来说，峨眉仙酒业可以排上全国果酒前列。在源头上，无论是青梅酒、荔枝酒，还是青橘酒、茉莉清茶酒，其原料都来源于优势主产区。无论是产品研发、生产、售后过程，峨眉仙酒业以“产品质量”为中心，将“专业”贯穿于每一个细节。

　　峨眉仙酒业的行业贡献也获得社会的认可。荣获2019年-2021年中国酒业协会“青酌奖”、2020年“FBIF食品饮料创新论坛最佳酒与酒精饮料奖”、2021年亚洲葡萄酒大赛金奖；为江记酒庄、泸州老窖，北京丰收葡萄酒集团等多家品牌提供委托加工服务……在多年发展中，峨眉仙酒业不断刷新成绩，亮眼行业。为果酒产业开拓更加广阔和精彩的天地。

　　2022年12月，在成都世纪城会展中心举办的中国安全食品高质量发展大会上，吕秀敏作为优秀企业代表发言作经验分享时谈到，峨眉仙酒业在不断努力打造企业核心竞争力，注重品质和品类品味的个性化多元化同时，始终把服务放在第一位与合作伙伴共同成长赢得好口碑。“峨眉仙作为果酒行业的典型代表生产企业，从建厂至今一直有严格的标准来要求自己。我们从原材料、研发、生产等过程出发，努力地把控每一个细节，秉承真诚的原则，始终把专业贯穿于整个系统。”吕秀敏从四个板块分享了十年来经营果酒工厂的心得与感悟。

　　“公司的品酒师和酿酒师都经过国内外的深度学习，通过将专业做果酒的方法和市场当下热度比较高的饮品相结合，从研发上就做好了果酒品质的把控。”果酒的原材料来源是生产加工首要考虑的问题，“我们在各个水果原产地分别有世界基地或者以世界基地定向采购合作的方式，从源头来把控原材料。”在吕秀敏看来，果酒的加工细节会影响果酒口感的好坏，果酒品质和口感能被认可除了品酒师和酿酒师的水平之外，加工工序的前后步骤以及关键控制点的管理是做出优秀产品的核心。吕秀敏表示：“果酒最终呈现出来的产品质量还要看生产线工人的专业和态度，从研发、生产到最后的包装环节都要负责到人，实行专人专办专机严格把控。”

吕秀敏在大会上分享交流

　　4月10日，2023第二届中国果酒产业发展未来大会在成都举行，活动以“消费环境大变化背景下的果酒市场场景构建与渠道变革”为主题，150余名来自全国各地的知名果酒行业专家学者、果酒产销和配套行业企业家、投资机构、品牌机构、研究机构、推广机构单位负责人参会。吕秀梅引领峨眉仙酒业创新发展也得到行业肯定，2022年度中国果酒产业大会年度风云人物。峨眉仙果酒评选为2022年度中国果酒产业年度风云品牌。

　　近日据悉，近期峨眉仙酒业将与马边县政府签订青梅定量意向收购协议。还将在马边县下溪镇两河口村建设青梅加工厂，打造马边最大的果酒生产企业，并推出第一个真正意义上的马边青梅酒品牌--“世外梅林”。果酒生产地将马边好水好果酿造优质青梅果酒，每年将定向收购下溪镇青梅，促进户均增收，有效解决周边困难群众就业问题。公司同时还承接猕猴桃、水蜜桃、草莓等果酒代加工服务，为马边特色水果产业链作出贡献。