沪上阿姨：解锁流量密码“万店计划”再提速

　　2023年，是加盟价值被重新认知的一年。随着前沿时尚饮品品牌开放合伙人制，不断引发行业讨论，大家越来越意识到，要成为一个强大的品牌，规模是基础。开年以来，围绕规模的新一轮“加盟争夺战”已经悄然开启。

　　近日，沪上阿姨鲜果茶在全国合作伙伴大会上，公布了最新战略计划：2023年要新增3000家门店，营业门店数量将会突破8000家，签约门店超过10000家。为了推进落地“万店计划”，沪上阿姨已加速开启了加盟扩容的进程。

　　拓店重点：

　　南北兼收，稳抓“食安”“品控”

　　“万店计划”对于沪上阿姨来说是一次对产品力、运营能力、供应链触达能力、组织力的大考。目前，沪上阿姨已开门店数5500+，也就是说计划门店数量将增长近1倍。那么沪上阿姨的拓店重点区域有何变化？又会给出怎样的补贴激励呢？

　　对于拓店的重点区域，创始人单卫钧提到：“会深耕长江以北，继续加大开店密度，摊薄运营成本，实现规模协同效应，进一步降本增效；同时重点渗透长江以南，目前在华南门店已经过千家，江浙地区的签约门店也超过了500家。”

　　据了解，在沪上阿姨内部，每个员工都有两个共同的KPI：一个是消费者的满意度和复购率，一个是加盟商的单店盈利能力。这样从上到下目标一致，让沪上阿姨老加盟商的二店率超过了60%。

　　单卫钧透露：“今年我们把去年的加盟扶持政策（加盟费三年分期，每年1.66万元。若后两年符合QSC和采购额条件，后两年加盟费3.32万元将全额返还货款。），延续到了今年6月份。按照上半年新开1500家门店的数量算，基本上的加盟费、外卖补贴等补贴总额超过5000万。”

　　而在运营细节上，沪上阿姨也投入巨大：搭建线上监管团队，人工AI+人眼识别，对门店的食品安全进行全链条的管控。

　　比如，小料盆加完小料以后有没有加盖？芒果解冻完以后有没有冷藏？茶汤已过期有没有报废？有没有篡改保质期？AI+人眼识别，双重保障，来确保产品标准化和食品安全。

　　茶饮存量市场下的博弈，最终会把真正的优秀者筛选出来。

　　在单卫钧看来，“成功没有神话，产品的出品是不是标准，日清/周清/月清能不能做到位，热情服务是不是始终如一，消费者是不是觉得产品物有所值，这些老生常谈的内容，恰恰是根本。”

　　品类创新：

　　玩转“新”“潮”，解锁流量密码

　　茶饮品牌的“品”，永远是产品，时至今日，产品仍然是一个品牌最核心的能力。明牌时代，每个品牌都要找到真正的差异化与新鲜度，为此不断打造个性化爆款成了沪上阿姨的制胜密码。

　　比如鲜炖梨系列，融合了传统的银耳雪梨和烤梨产品，用“鲜炖”的出品和命名，把梨的价值感重塑，做出了一款真正的热果茶爆款，成为2022年冬季，以及整个阳康期，销售表现最亮眼的产品之一。

　　花香产品是每年春季的重点，为解决花香产品“好看不好喝”的痛点，沪上阿姨用花果结合的方法，把花香+鲜果碰撞，取花的颜值与香气，果的口感与鲜度，让饮品花香馥郁，清爽不腻，达到1+1＞2的效果，因此暗夜玫瑰和樱花产品，都得到了C端和B端的一致认可。

　　最新上线的水果酸奶产品，用8小时新鲜手酿酸奶+乳双歧杆菌BLa80活菌现调，升级了酸奶产品，锁定白领的健康诉求，同时和时下流行的动画IP奶龙联名，兼顾宝妈和儿童饮品需求。

　　值得关注的是，继去年出圈的“上海婶子”、“芋泥侠”等热点话题后，今年沪上阿姨打造了更亲切的IP形象：迷沪兔，既和兔年主题契合，又与沪上阿姨呼应。迷沪兔大桶装奶茶，上市至今已经卖了10多万桶，多地供不应求。

　　这两年，从仙仙青提、爱的魔栗转圈圈，到“不干了”文案、暗夜玫瑰梗，“上海婶子”似乎越来越潮，拥有了与年轻人同频共振的能力。

　　公益助残：

　　沪爱圆梦，授人以渔

　　沪上阿姨鲜果茶作为茶饮行业的领军者，在深耕自身领域的同时，近年来积极践行社会责任，以公益事业融合城市发展，通过一系列公益活动彰显责任与担当。

　　为切实帮助残疾人群体实现就业增收，提高生活质量，沪上阿姨鲜果茶携手“无声的店”启动“沪爱圆梦·公益助残”计划，希望从支持创业、支持就业、公益捐赠等角度，全方位支持残疾人群体高质量发展。2022年6月，沪上阿姨鲜果茶携手泰州市残疾人创业大赛冠军鞠叶在江苏省开出第一家“无声的店”，截至2023年5月，泰州市共有“无声的店”4家，包括泰兴市3家、海陵区1家，有18名在职听障、肢体残疾员工，40多名残疾人受益，形成了帮助残疾人创就业的一套可持续创新模式。

　　同时，为了帮助“无声的店”高效地上手运营，沪上阿姨还向泰州“无声的店”新店捐赠了智能奶茶设备。以高质量发展为宗旨，沪上阿姨计划投入近千万元的创业补贴、设备补贴、推广补贴等，从开店门槛、员工效能、门店口碑等多维度帮助“无声的店”健康可持续经营。

　　除了帮助残疾人创业，沪上阿姨还在致力于培训新型技能，让残疾人群体获得更多就业机会。日前，泰州市残疾人联合会举办了“2023年泰州市残疾人‘沪上阿姨’茶饮技能培训班”，通过为期10天的茶饮培训课程，累计结业12名听障残疾人学员。对于表现优秀的学员，沪上阿姨将考虑吸纳至当地“无声的店”，并优先为其提供就业岗位和晋升通道。

　　正如单卫钧所言：“今年是长跑赛手胜出的机会，看上去行业很内卷，抛开表象看本质，真正有实力的还是消费者满意的、加盟商满意的品牌，最后胜出的是死磕产品、死磕用户体验、死磕单店模型的品牌。”

　　经过近10年时间的发展，截至2023年4月，沪上阿姨已在全国200多个城市开业近6000家门店。2022年全年热销超过3.5亿杯，美团外卖店均评分4.8分以上。对沪上阿姨这样全速奔跑的品牌来说，产品和运营是基本功，品牌则是杠杆，找准关键节点便能撬动新式茶饮行业的千亿蛋糕。

　　中国食品网财经