鲲池北斗联名酱酒为北斗成功飞天庆功 承载弘扬白酒泰斗周恒刚精神

　　北冥有鱼，其名为鲲。

　　“假天工之巧，可以开物，聚执着匠心，方可出奇”。从田间一粒粒带着泥土芬芳的粮食，到桌上的一杯杯美酒，离不开对工艺和品质的匠心坚守。

　　近日，随着中国北斗卫星成功飞天运行的好消息，一款“鲲池·北斗”联名款酱酒成为北斗第56颗卫星成功发射的庆功酒也被人关注热议。此酒大有来头。是中国白酒泰斗周恒刚先生第三代传人周宗艾和周老弟子席玉研发的匠心之作。中国北斗导航系统是中国自行研制的全球卫星导航系统，堪称“大国重器”。“鲲池·北斗”联名款酱酒作为火箭卫星发射庆功酒实至名归。

　　白酒宗师、酒界泰斗周恒刚先生，作为中国白酒试点工作的创造者、参与者和领导者，一生治学严谨，辛勤耕耘酿酒工业，为中国白酒发展做出了卓越贡献。在奔腾不息的时代潮流中，周老的后人及门生传承其匠心酿酒精神，持续推动白酒产业的高质量发展。

　　其中，“鲲池·北斗”联名款酱酒就是新时代传承周老精神的重要载体，由中国卫星导航定位协会北斗科技文化研究推广专委会指导，乾鹏印象国际文化传媒（北京）有限公司独家运营，北斗文创IP联合樽周雅集·鲲池共同出品，囊括“鲲池·北斗”庆功酒、“鲲池·北斗”生肖酒等系列产品，呈现出足年陈的老茅系酒滋味。

　　匠心坚守 源自茅系正宗

　　任弱水三千，只取一瓢饮；

　　任时光荏苒，只做一味酒。

　　“鲲池·北斗”酒的诞生，源自品质和匠心的坚守，融合了时间与历史的底蕴。

　　黔北重镇茅台，素产美酒佳酿。1964年，由原轻工业部和贵州省成立茅台科技试点组，周恒刚主持茅台科技试点工作，历时3年的深入研究、成功检测和科学总结，终于揭开茅台酒独具一格的谜题，后著成《茅台科技试点回顾》一书。

　　后来，周老后人与门生，遵古守矩，参《糖化曲》妙要，兼投本草材料诸品共制酒曲。凡所出品，酒液澄澈，微黄略稠，酱香显著，愈加饱满醇厚，更兼微妙幽雅，妙在悠长畅致，

　　空杯留香良久，俱本草成分精华。

　　随着时代发展，北斗定位导航系统隆重完成，众多科学家、功勋人物举杯共庆国之重器的诞生。在此背景下，北斗文创、樽周雅集联合打造“鲲池·北斗”限量定制酱酒，以飨八方宾朋，正如《小雅》所云：“坎坎鼓我，蹲蹲舞我。迨我暇矣，饮此湑矣。”

　　“鲲池·北斗”酒，先是经近百道精细工艺得到基酒，再用不同年份的原酒勾兑，呈递出纯粹绵柔又丰富多彩的酱香酒味。入口顺滑，甘醇馥郁，回味悠远，正是足年陈的老茅系酒风味，酸甜苦辣咸各种味道层次分明却又相互融合，每一滴都是可遇而不可求。

　　“开瓶闻香好，酒味醇厚，香而不艳，优雅细腻，余味悠长、饮后尤香。”一口绵柔酱香酒，就该是这样。“历久弥香”，是“鲲池·北斗”限量定制生肖酒的独特之处。“鲲池·北斗‍”生肖酱酒采用茅台镇本地优质糯高粱、小麦、水为原料，完全按照茅台镇春夏秋冬四季气候交替的传统酿酒工艺，伏天制曲。重阳节投料下沙，经七次取酒入次堆积，九次蒸烤后长期贮存、精心制作而成。

　　其度数亦为经典53°，酒精分子和水分子结合紧密，再加上窖藏陈化时间较长，游离的酒分子少，酱香突出，酒体醇厚，香味层次丰富，入口绵柔且回味悠长，令人倾倒。其酒丰满协调、醇和细腻、酱香突出、回味悠长、空杯留香，具有茅台镇酱香型白酒的传统风格。

　　对工艺的苦苦坚守，对品质的严苛把控，让“鲲池·北斗”酱酒，论其香、品其味，都令人心驰神往。

　　精神传承 泰斗宗师流芳百世

　　中国白酒行业的锦绣大道，是无数大师伟人用一生心血铺就的。他们殚精竭虑，奔走在白酒第一线，用理论与实践推动历史车轮的滚滚向前。白酒宗师、酒界泰斗周恒刚先生就是其中之一。

　　周恒刚，1918年11月出生，籍贯辽宁，出身书香世家，茹古涵今，毕生精力倾注于中国白酒的发展。他毕业于哈尔滨工业大学，建国后历任东北专卖总局生产处技师、东北烟酒总公司工程师、轻工业部烟酒局。

　　1972年8月，他出任河北省廊坊地区轻工业局副局长、高级工程师，此后又先后兼任中国食品工业协会理事、河北省食品工业协会副会长、中国白酒专业委员会名誉会长等职。他是第五届、第六届、第七届全国人大代表、 全国科技大会代表、全国劳动模范，并在全国第二届、第三届、第四届评酒会上担任专家组组长。

　　周老于1949年4月进入东北专卖局生产处担任技师，由此正式步入白酒行业。接下来近60年时间里，他深入企业第一线，解决了大小酒企无数疑难问题，提出生产、技术、质量、香型等许多方面的独到见解，为中国白酒开启现代化奠定了基础。

　　他既是我国白酒行业的知名学者，又是理论与实践结合的开拓者。他不但是白酒试点的创造者，为酒业留下影响深远的技术研究，更为酒业培养了一批行业专业人才，带出一支完整的专业队伍。中国白酒品评鉴赏工作体系建立，也凝聚着他的心血。周老，是中国酒业具有“划时代”意义的“一代宗师”。

　　“只听不行，一定要扎根在茅台镇酱香酒的生产一线干上八年十年才行。”席玉作为酱人席大师工作室带头人、周恒刚先生弟子，对于恩师的言传身教感慨颇多，尤其是这句话让他受益一生。在席玉眼中，周老留给他的不仅是知识，还有一丝不苟、严谨细致的科研工作精神和谦虚平和的人生态度。

　　中国的白酒技术，其中传承的不仅是以周老为代表的酒界前辈们的技术与工艺，更重要的是传承了前辈们高尚的精神与人格。周老的女儿周心明女士表示：“父亲为中国白酒贡献了一生，希望年轻一代的技术人员，能够扎根一线刻苦钻研，把中国白酒的精髓传承下去。”

　　“北冥有鱼，其名为鲲，

　　鲲之大，不知其几千里也。”

　　“鲲池·北斗”联名款酱酒，秉承周恒刚大师的匠心精神，用心酿好每一瓶酒，打造赋有深层底蕴的民族品牌，将为中国白酒绘上独特色彩。