生态原产地保护产品高金“庄园黑猪”“悦跑山”高原黑猪为你带来舌尖味道

　　5月10日，四川出入境检验检疫协会专家组一行走进生态原产地保护产品——高金“庄园黑 ”、“悦跑山”高原黑猪生产加工基地，体验安全、健康、优质、美味的产品。“庄园黑猪 ”，“悦跑山”品牌凭借“生态原产地保护认证”优质口感吸引业界和消费者的广泛关注及好评。感受不一样的生猪繁育、养殖、屠宰、分割、冷藏加工生态链在生命周期严格符合生态原产地标准的放心、安心、健康高原黑猪肉。

　　我们来到了四川盆地中部，素有“川中重镇""文贤之邦"美誉，一派安宁之城遂宁，距市区2公里涪江边的生态园四川高金实业集团股份有限公司，在这等候的公司综合保障服务中心副部长冉志、项目经理任春萍、检测中心主管范嗣兰等人的陪同下探究2022年7月获得生态原产地保护认证的“庄园黑”、“悦跑山”高原黑猪和市面上不一样黑猪的奥秘。

　　一，创新发展

　　高金食品成立于1996年，历经近30年发展，现已成为一家集特色生猪养殖、屠宰、肉制品精深加工、预制菜研发生产、鲜销连锁、物流配送、进出口贸易于一体，全产业链运营的农业产业化国家重点龙头企业。

　　聚焦猪肉及高品质肉类食品，高金食品建设特色生猪养殖基地，构建优质原料供应体系，引进国际顶级肉类屠宰、分割加工、检化验设备，全国布局高标准、现代化食品加工基地，从而打造贯穿源头到终端的现代化肉制品产业链，持续为客户和消费者提供安全、健康、美味、便捷的食材。

　　当前，高金食品已在全国整合11大加工生产基地、30大卫星工厂，下设3大研发中心，年屠宰能力900万余头，产品远销20多个国家地区，年产值超百亿。除母品牌高金食品，旗下还有高原黑猪品牌庄园黑、悦跑山、垦辛农场，预制菜品牌高金美食、巴蜀公社、厨好当，及生鲜品牌高金上品等。

　　二，引领中国本土黑猪新标杆

　　高金人坚守初心带着复兴中华本土黑猪之重任从20多年前起便开启对黑猪板块的探索。依靠多年肉制品行业深耕经验,重新梳理市场需求,与相关科研院校、行业机构建立特别专家团,跋涉全国田间地头,历时十余年技术攻关,最终在川西高原发掘黑猪优质种源, 四川省畜牧科学研究院的专家和高金团队历经12年6个世代的选育，终育成肉香浓郁、柔嫩可口的“庄园黑”，“悦跑山”高原黑猪。

　　高原黑猪，不是普通的黑猪，正是众多高档黑猪的代表和佼佼者。父本源自高原型黑猪藏猪臻稀血统的川乡黑猪，其母本则是源自云贵川乌蒙山区与金沙江畔的乌金猪。这是中国高原生态系统唯一自有放养驯化的猪种，被称为“中国十大猪种”之一，最适合高原牧场养殖。从血统上看，川乡黑猪是首个具有完全自主知识产权的父本黑猪，被誉为中国自己的“猪芯片”。二者的结合下，天生自带优质口感。身为黑猪界的最新力作，高金食品为高原黑猪匹配了优异的生长环境，在高寒地带自建舒适牧场，打造严苛的环境条件，黄金纬度+特定海拔，再加之大于300的养殖周期，使得优质基因在适宜环境中产出上好肉质。

　　川乡黑猪在肉质指标方面，明显优于外种猪，表现在肌内脂肪含量高2.67个百分点，肌纤维直径细26.7%，肌肉嫩度提高22.6%，单不饱和脂肪酸高3.6个百分点，呈味氨基酸为78.63%，也高于外种猪，肉色及大理石纹均在理想范围之内，其pH值、OPTO值、LF值均在肉质优良范围内。与普通白条猪相比口感糯，胆固醇低。且拥有理想肉色及大理石花纹，因此肉味更香浓，口感更劲道。

　　“庄园黑”自2012年上市,便取得市场高度认可,成为国内十大知名高端黑猪品牌,也是四川高端猪肉代表品牌。据不完全统计,80%消费者在复购庄园黑猪肉时已经能说出庄园黑品牌的猪肉和普通黑猪的区别。可以说,“庄园黑”在抢占消费者心智,深度强化国人对黑猪品质的认知等方面起到重要推动作用。

　　今日，国人餐桌上的寻常猪肉，大部分由英国大白猪、丹麦长白猪、美国杜洛克猪等组成。这些国外猪种的特点是生长速度快、养殖周期更低、出肉率高。因此，养殖成本更低——养1头黑猪的成本可以养3头白猪。但在营养价值、口感等方面，白猪明显不如黑猪。

　　随着国民经济快速发展，国民消费不断升级，并更加关注食品安全与品质。消费者的追求早已不单单是“吃饱”，而是要有口感、有营养的“吃好”。因此，有明显品质优势的黑猪，渐渐受到追捧。近年来，越来越多的企业利用地方猪种培育黑猪， 不仅是本土知识产权工作的推进， 更是满足人民美好生活的需要。

　　身为中国黑猪标准制定者与发布者,2022年,是高金食品旗下“高原黑猪”品牌战略的跃升之年,“庄园黑”、“悦跑山”市场反馈向好,从对标国际一线产区高端肉制品,到引领中国本土黑猪品质自信,在白猪盛行的当下,或将让2022成为中国本土黑猪复兴之路上具有里程碑意义的一年。

　　三，生态原产地独有的特征与特性

　　你听说过猪住庄园级别墅，乘电梯，听音乐进运动场，享受过专职照顾，营养配餐，定期体检么？这待遇，作为高金的猪！这一切都是生活的标配。带你去领略下这猪的待遇…….

　　据公司项目经理任春萍介绍，四川高金“庄园黑”、“悦跑山”高原黑猪的育种和养殖基地坐落于这座历史名城辖区内的射洪市金华镇，位于东经105°，北纬30°。四川省盆中岷、沱、嘉中下游与盆北嘉陵江中下游春季较少水区的分界线上，水域面积约9.2591万亩；气候属四川盆地亚热带湿润气候区，气候温和、四季分明，多年平均降雨量为928.4毫米，平均降雨日数为132天；森林覆盖率41.51%，是中国首批造林绿化百佳县。独特的自然地理气候条件，加上其独特品种优势以及养殖基地的舒适饲养环境，周边生态环境优美，空气清新，远离化工污染区，倚靠纯净山泉，果林，纯天然、无污染，以极致自然生态条件，定义养猪“庄园级”新标准。造就了高金“庄园黑”，“悦跑山”高原黑猪的高品质猪肉的生态牧场基地。

　　2001年高金首席顾问团队千里跋涉，在海拨4000米以上的雪域高原深处寻获一批珍稀猪源，为追求进一步的完美品质，团队历经12年6个世代的选育，终育成体质健壮，抗病力强，肉质鲜嫩的庄园黑猪，不仅取得了生态原产地保护认证，也是中国黑猪标准的发布者，自然，是给所有生命最好的馈赠。为保证产品独特的风味，庄园黑猪的饲养全程严苛，依据营养学标准，筛选豆粕，玉米，高粱等粗粮，黑猪每日自由奔跑，在果园里无忧无虑、自然生长，慢养300天以上，产品肉香浓郁，鲜嫩多汁，营养丰富。高金品牌庄园黑猪，致力于打造全程可视化质控溯源体系，为更好保证产品品质，按照欧盟卫生标准严控整个饲养周期，生产加工，冷链配送等流程，以源头为核心的“双码，双控，双检”质量管理模式，查证验物，廋肉精检测，非洲猪瘟检测等，高原黑猪肉在完全独立，优等卫生指标的精细分割车间分割并密封包装。全程冷链，0℃~4℃冷藏加工运输。气调包装全密封，充足惰性气体保鲜。每一步的高标准工艺，只为杜绝一切细菌感染，极致保鲜，严苛标准，全程将原汁原味鲜香猪肉原生呈现，严格把控每一头猪的健康状态和生产屠宰过程，食品安全，用专业守护客户生命线，安全放心可控。目前“庄园黑”在西南，华东，东北各大精品商超均已上架，尤其适合老年人，孩子，孕妇，严选最优质的食材，让您及家人吃上放心，安心，开心。

　　五，社会责任

　　无公益，不高金 一直以来，高金食品与需要关怀的群体同呼吸，致力于改善他们生活条件；与困难群众共命运，支援地方抗灾救灾。

　　助力民生保障 一场新冠肺炎疫情让各行各业受到重创，加之“非洲猪瘟疫情”，让生猪及肉制品产业遭到“双疫情”影响。期间，高金食品除尽职尽责做好产品质量，更发挥自身实力，政企一心、全国联动，为各地抗疫工作保供护航。2020年2月新冠疫情期间，公司向疫区及奋斗在一线的抗疫单位捐赠现金和物资共18批次。

　　坚持“守土有责，守土尽责”。每年春节，高金食品全国各子公司加班加点忙生产，持续保障屠宰与配送，满足市场端肉制品需求。此外，多次参与政府储备肉投放，在缓解当期猪肉消费压力、平稳物价等方面起到积极作用。每到艰难时刻，响应政府政策，全力参与民生物资生产，为当地居民送上及时的生活产品。

　　在快速稳健发展的同时，公司积极承担公民责任，努力回报社会，实现企业与社会的和谐统一。公司以“发展一个产业、致富一方农民”为宗旨，积极开展生猪产业扶贫工程，走“公司＋基地＋合作社＋农户”的产业化道路，不仅从源头上确保了食品安全，而且带动农民进入产业化链条，有力促进了农业增效、农民增收、农村繁荣。近年来，公司共带动全国380多个乡镇580570户农户，通过养猪实现累计增收133.5亿元，户均增收23750元，为乡村振兴作出了巨大贡献。

　　与此同时，公司积极参与捐资助学、敬老助残、扶贫帮困、关爱员工、关心下一代、抗震救灾等各项公益爱心活动和社会福利事业，近5年来累计捐赠人民币4000余万元，打造有温度的品牌，坚决履行企业社会责任，用实际行动回馈社会。

　　六 ，坚持品牌取胜

　　品牌作为无形资产，既是企业质量和信誉的保证，也是企业核心价值的体现，更是企业决胜市场的砝码。高金实业集团相继被评为“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国农业产业化优秀龙头企业”、“国家级扶贫龙头企业”、“全国农业产业化龙头企业100强”、“综合实力十强企业”、“畜禽养殖标注化示范场——生猪”、“国家级生猪产能调控基地”，中国优质后勤保障供应商，全国政法采购食材与餐饮服务质量500强企业。 “最受欢迎农产品”，“无抗产品认证”等等殊誉。

　　值得注意的是，“庄园黑高原黑猪” “悦跑山高原黑猪”产品自2022年7月获得生态原产地保护产品的金字招牌，品牌的相关知识产权获得了国家保护，是国家品牌.品牌增值，价值赋能，率先上架成都伊藤洋华堂，盒马生鲜等各大精品商超。让“悦跑山”高原黑猪的优质口感备受好评。该品牌凭借“生态原产地保护认证+无抗生素认证”吸引业界和消费者的广泛关注。可以塑造企业及其产品在国内国际市场上的知名度和整体形象，提高产品附加值、赢得更多消费者的信赖认可，它是绿色、健康、低碳，环保的最有力证明。生态原产地产品是指产品生命周期中，符合绿色、低碳、节能、循环要求、并具有原产地特征与特性的良好生态型产品。以市场分析，客户画像，行业研判等维度 为客户提供数据分析服务，联合营销，助力客户量利增长。品牌增值，以生态原产地保护品牌，供应链为核心，通过基地直采，定向研发，异业联合等措施加强与客户的粘性，为消费者带来更好的体验。在包装及产品说明中，贴上生态原产地保护产品标志， 在市场销售推广提升竞争力，提升产品档次赢得市场提高销售额。把资源优势转化为市场竞争优势，获得更大的经济效益与社会效益。2022年产值过108亿，在疫情及非洲猪瘟严重情况下，不但没受到影响，反而销售量不断攀升，足以见品牌的效应。

　　高金食品致力于成为一家充满活力、受人尊散、永续发展的企业。朝百年高金的奋斗目标努力前行，为14亿国人提供放心好肉，做中国领先的猪肉服务商!

　　（中国食品网特约撰稿 伍敏）