中国酒庄分级管理现场考察评定全国启动 专家首站走进仁怀特色酒庄

　　5月11日-14日，由中国食品药品企业质量安全促进会归口管理、中国食药促进会发酵食品专委会牵头，中国酒庄分级管理评定委员会全面启动中国酒庄分级现场评定暨中国酒庄科学考察全国行活动，首站调研走进中国酱酒核心产区仁怀。评定委员会专家根据企业申报，按照《中国酒庄分级管理》团体标准相关要求，对首批参与中国酒庄分级的酒庄企业进行现场考察评定工作。

　　仁怀金酱酒庄等五家得到专家肯定

　　此次仁怀调研考察活动，由中国酿酒大师、中国食药促进会发酵食品专委会副主任委员李家民任组长，贵州大学食品与发酵工程学院院长、博士生导师邱树毅任副组长，四川轻化工大学教授、中国酒文化研究专家郭五林，酒庄酒厂设计规划资深专家李娜，中国酒庄分级管理评定委员会秘书长叶青等一行，考察调研金酱酒庄、国威酒庄、睿达酒庄、億度酒庄、黔国酒庄。

　　金酱酒庄是贵州仁怀茅台镇酱香型白酒酿造中型规模企业，是贵州十大名酒企业，遵义十大名酒企业。前身源于1909年的汪家烧坊，迄今已有一百多年酿酒历史。金酱酒业成立于1996年，金酱酒庄位于茅台镇中华村，率先在茅台镇已酒庄模式创建发展，酱香酒谷正在建设中。金酱酒庄已成长为一张耀眼的中国酒庄名片。

　　国威酒庄成立于1992年前身是仁怀县奥梁酒厂，是一家具有悠久历史的白酒行业老字号。公司是遵义市十强企业之一，是天津科技大学科研基地，常年库存酒2.6万吨，拥有植物埋藏陈酿法、白酒桑拿老熟法等多项专利自主知识产权。

　　億度酒庄位于茅台镇，距离茅台酒厂1公里。标志性建筑汉唐复古风格的酒道馆尤为醒目。内设有悦茶悦酒美学空间。酒庄突出一个中心四个馆，布局独具匠心。酿造车间、酒道馆、美术馆、影像艺术馆、贵州非遗文化传承馆，集古法酿酒体验、勾调体验、酒文化交流为一体的白酒庄园。

　　睿达酒庄创建于1986年，是仁怀早起的民营酿酒企业之一。位于茅台镇核心区，人称“茅台酒厂好邻居”。睿达酒业为传承王应伦董事长岳父蔡永伦前辈专业过硬，助人利他的精神而创立，酒庄以非物质文化来感知感悟感动消费者，用智慧为智慧者酿造一杯好酒。

　　黔国酒庄位于仁怀茅台镇，黔国酒业始建于2003年，以白酒酿造、商贸、旅游、白酒体验为一体的企业，地下恒温窖藏法获得国家专利，与江南大学合作建设“酿酒科技与酶技术中心研究基地”，获得贵州省名牌产品、国吉祥获得国际烈酒大奖金等诸多荣誉。

　　专家们对五家酒庄的酒庄文化、生产酿造、储藏条件、酒样体验品鉴、酒庄环境等全方面实地了解后对其酒庄个性文化表达给予肯定，并对企业在酒庄文化建设、个性特色表达等方面深度交流，提出建设性的专家意见建议。

　　中国酒庄成为酒业光亮未来

　　如果说2022年是《中国酒庄分级管理》团体标准的发布诞生之年，那么2023年就是《中国酒庄分级管理》团体标准的推行启用元年。

　　《中国酒庄分级管理》发布实施开启中国酒业酒庄模式发展的新篇。该团体标准于2022年12月正式实施。从提出编制构想、正式启动编制工作，到公开征求有关单位及行业专家意见，再到审查会认真审查，《中国酒庄分级管理》团体标准的制定严谨科学、针对性可操作性强。标准对指导中国酒庄企业规范化、特色化、标准化的有序发展有着重大意义，对中国酒业的未来发展格局有着重大影响。

　　《中国酒庄分级管理》团体标准弥补了目前国内暂无国家标准、行业标准和地方标准的中国酒庄空白领域，在当前中国酒业高质量发展的大背景下，助力和推进我国酒业以酒庄模式更加适应国内国外消费市场发展需求，提升品牌形象和形象塑造。

　　今年3月7日，由中国食品药品企业质量安全促进会指导，中国食药促进会发酵食品专业委员会、四川轻化工大学中国白酒学院联合举办的“首届中国酒庄发展论坛暨中国酒庄分级管理全国启动”活动，也正式开启了中国酒庄分级管理的序幕。

　　正如中国食药促进会发酵食品专委会秘书长、中国食品报社中国酒业发展研究院执行院长叶青表示，《中国酒庄分级管理》团体标准评定，涵盖白酒、葡萄酒、其他类酒三大品类酒，实行酒庄分级管理对酒业发展意义重大，标志着着中国酒庄的发展将走上健康有序的轨道，也意味酒庄评定实施具有里程碑的意义。同时，叶青还表示，任何标准在前期执行中都不是完美的，希望酒庄标准同样通过一定时间的实施发现不足，力求在今后得到提升和完善，帮助和推动有志于在酒庄发展的广大酒业企业得到更好的发展。

亿度酒庄

　　目前，全国各地的酒庄申报工作已开启，中国酒庄分级管理评定委员会评定专家将陆续对各地酒庄考察调研，以推动发现酒庄共性与个性特色文化，挖掘展现中国酒文化的酒庄形态与酒庄价值新表达。中国酒庄评定分级势必将引领中国酒庄发展迈上新的台阶。

　　进入2023年，中国酒业至暗时刻已过，中国酒庄发展已踏上新征程，站在新一轮酒业复苏的起始点，更多追求品质生活的消费群体与美好生活同行与中国酒庄同行，将一起发现成长的新活力，共同迎来光亮的未来。

　　（中国酒庄分级管理评定委员会、酒庄号报道）