青海牛奶：有美誉度，缺大品牌

　　“这个牛奶口味很醇厚，太香了！”“原来这是青海牛奶，我们只知道这里的牦牛肉、黑枸杞和冬虫夏草很出名，原来牛奶也很香！”近段时间，青海牛奶受到了来青海旅游的人们的青睐。过去长时间游离于主流乳制品市场之外的青海牛奶，近几年来逐渐火爆，频频登上小红书、天猫、京东等网络交易平台热搜榜。

　　据青藏牧场乳业有限公司副总经理丁新建介绍，今年以来，他们的产品在电商平台上的销售量逐月增加。如在拼多多平台上，其产品单月销售额突破1000万元，而在淘宝、天猫、京东等网络交易平台，更是排在众多乳制品销售网店第一的位置。

　　面对逐年增加的消费热情，历经几十年“小打小闹”闭门发展的青海乳制品产业，该如何依托独特的产区优势，发展更大的市场，在全国牛奶市场中抢占更多份额？

　　青海并非牛奶产业的荒漠，相反，这里是我国西部重要的乳品生产地区。这里平均海拔3000米，温度低，适合养牛，而且离黄金奶源带很近，这里还有600万头牦牛，是我国牦牛头数最多、质量最好的省份。

　　青海省奶业协会相关负责人表示，青海牛奶被外地消费者认可，在于青海独有的地理位置和牛奶的高品质。聚焦“绿色有机农畜产品输出地”建设，做大做强做优生态奶牛养殖产业是青海奶业发展的必由之路。

　　在青海老乳业人罗生明看来，青海省正在着力打造“绿色有机农畜产品输出地”，乳业符合青海的发展方向。“青海奶业的春天来了。”他表示，随着消费升级，消费者对乳制品提出了更高的要求，蛋白质含量更高、更原生态的牛奶才能满足市场需要，而让外地消费者津津乐道和看重的正是青海独有的高原、绿色、有机标识。

　　此外，青海具有乳制品消费的传统，对乳制品需求量比较大。数据显示：2021年，该省人均奶类占有量为59.60千克，消费量为16.7千克，全省奶类市场消费发展趋势呈现稳定趋升态势。

　　经过多年发展，如今，青海省已形成了天露乳业为主、小西牛、青藏牧场等多个品牌共同发展的市场格局。

　　尽管青海牛奶口碑逐渐打响，但叫得响的青海乳企品牌屈指可数，仍有不少方面需要完善，如奶牛良种化率不高、乳企之间相互模仿、品牌建设没有成规模等。罗生明认为，对于乳企，青海独有的地理位置是先天优势，但如何打好这副牌，还要练好内功，在强品质、高端化、重创新上下功夫。

　　多家乳企负责人表示，青海的牦牛乳制品在全国享有很高的美誉度，但牦牛奶产量低。与全国相比，青海省奶源基地建设相对较弱，养殖业水平偏低，而且乳企技术装备水平普遍落后、生产规模小、市场竞争能力较弱，发展受限。

　　可喜的是，2021年，该省规模养殖场全部实现机械化挤奶，有效提升了奶牛生产效率。可见，即便是坐拥牧区优势，打造优质牧场、自建可控奶源等，依然是青海乳业未来一段时间的重要发力点。

　　另外，青海牛奶产业还缺乏自信，研发产品缺少思路。“走出青海、走向全国，是实现品牌影响力最大化的必然趋势，青海乳企要联合起来，打破品牌地域化的藩篱，让青海乳制品被更多国内外消费者所了解和信赖。”不少乳企负责人表示，期望各企业从各自为政到抱团取暖，叫响“青海牛奶”大品牌。

　　青海省奶业协会负责人也表示，青海乳业“抱团强大”还需政府搭台，这不仅能增强单个企业的知名度和影响力，还能打造更加强大的青海乳制品品牌集群。

　　（来源：西宁晚报）