消费新主张·春糖访谈｜余思远：食品品质持续升级，食品质量是关键

  近日，第108届全国糖酒商品交易会在四川成都举办。糖酒会召开期间，东方红集团董事长、御福年核桃油品牌创始人余思远在接受新华网专访时表示，“食品品质持续升级，食品质量是关键，这就要求企业不仅要在生产工艺上有所提升，在产业链上也需要做到闭环管理。

  余思远介绍，目前，国内有品质好的油料，如，山茶油、牡丹籽油、核桃油。这些油料含有比较丰富的不饱和脂肪酸、微量元素。在前些年可能限制于制作工艺以及生产成本，国有的木本油料不容易形成规模化发展。

  “在核桃油的加工方面，御福年已经做到整个产业链的闭环管理。”余思远说，从核桃的清洗过程已经实现了工业化流程。在经过工业化处理后，可以形成机堆肥、天然的燃料。其中，核桃壳可以用来做成猫砂，可以提升核桃的价值和商业利用率；之后再把核桃仁去榨油，用榨完油的饼粕提取核桃蛋白，做成核桃乳，这样一来，整个核桃就算是“吃干榨尽”。

  在谈到御福年的品牌发展时，余思远说，“御福年核桃油的生产企业位于云南省大理白族自治州漾濞彝族自治县，在当地有一幅苍山崖画，是远古时期这些农户去采摘核桃的场景，把崖画的画面放在产品的盒子上，在产品生产和设计上做到文化的传承。”

  余思远表示，今年御福年推出了全家鲜核核桃油，也推出了核桃乳。未来，御福年将继续坚持做更好、更有营养的产品，未来也希望把中国本土的好的油料、原料，好食材推向千家万户。