大宗师酒品控大师李家民受任中国东方文化研究会匠学文化专委会副主任委员之职

　　近日，从中国东方文化研究会匠学文化专业委员会获悉，鉴于中国酿酒大师李家民在专业领域做出的突出献及影响力，经中国东方文化研究会匠学文化专委会研究决定，增补李家民大师为“中国东方文化研究会匠学文化专委会顾问委员会顾问”，并担任学术委员会副主任委员。

　　据悉，中国东方文化研究会匠学文化专委会是在中央领导习仲勋、李德生等同志关怀下，于1989年10月经国务院批准，中华人民共和国文化和旅游部主管，中华人民共和国民政部注册登记的国家一级全国性、行业性文化学术团体——中国东方文化研究会批准成立的直属机构，以“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神”、“厚植工匠文化，恪尽职业操守，崇尚精益求精”为使命和担当，传承和创新工匠文化，服务技能强国、质量强国、品牌强国建设的重要阵地，为中国制造强筋健骨，为中国文化立根固本，为中国力量凝神铸魂，为中国梦想添砖加瓦。

　　专委会以促进匠学文化交流为目的，以弘扬和传播匠学文化为主题，组织重大课题研究和促进匠学文化建设，制定匠学文化的规范和标准，推动匠学文化的非遗传承、培训教育，编制各行业的培训课程教材，探索新业态下工匠精神和文化传承的新模式，组建匠学文化传播媒体平台和专家智库，开展大型会议、学术论坛、展览展示、品牌建设、考察学习、公益慈善等活动。专委会以弘扬工匠精神、传承工匠文化、增进文化自信提供平台，联合社会各界人士打造匠学文化研究高地，为新时代的匠学文化传承与创新贡献力量。

　　40载岁月：大国匠人，谦卑行远

　　李家民从业40年匠心酿酒，从扎根基层的酿酒工人成长为国家级酿酒大师，走出了一条属于自己的“匠人”之路。

　　1982年，李家民走进沱牌酒厂，就是现在的沱牌舍得酒业，开启与名酒结缘的酿酒人生。从那时起，他便秉持着匠人精神，在酒业砥砺前行，在酿酒这一行一干便是40余年。人一生也就一个黄金40年，贡献在一个岗位的能有几人？

　　如今的李家民大师，已是诸多荣誉加身，国务院特殊津贴专家、国家级技能大师、中国杰出质量人、中国白酒大师、中国酿酒大师、中国首届酒业科技领军人才、中国当代发明家（全国食品行业唯一）、中国首席品酒师、四川省学术和技术带头人，中国十大国匠……

　　酒成就了李家民大师，而李家民大师以匠人精神专注酒业，以精益求精的态度钻研酿酒工艺，在学术研究上成果颇丰，是中国标准化生态酿酒的引领者和探路人。

　　他首倡并构建生态酿酒、生态经营、生态文明、生态文化体系（写入国家级规划大学教材），定义生态酿酒国标术语，揭示固态发酵遵循的“五三”原理，2017年出版了《固态发酵》专著，填补了发酵专业空白，被业界称为开山立派之作；创新提出食品感官风味成分形成及作用机理的“五味九觉”原理，原创原粮汽爆熟化、酿造艺术学、全P生态酿酒标准体系、多功能一体化仿生智能机器人等成果居国内领先水平。

　　大道至简，酿酒技艺越是精湛越需沉稳的内心，李家民大师围绕“安全、优质、高产、低耗”构建沱牌舍得科研技术体系，主研科技项目130余项，苦心孤诣的他拥有授权发明专利40项，著作10部，论文40余篇，获13项国际发明金奖、发明创业奖特等奖（全国食品行业唯一）、四川省科技进步一等奖等科技奖励60余次，培养技能型人才近万人。

　　不仅如此，李家民还着力传承创新国家级非物质文化遗产——沱牌曲酒传统酿造技艺，独创的幽雅风格白酒被列为国家标准，使企业产品由单一浓香发展为“一树五花”（浓香、酱香、清香、浓兼酱、酱兼浓），开发的吞之乎酒获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛最高奖——大金奖第一名，另8款产品分获6项金奖、2项银奖。

　　不断攀越在无穷的酿酒未知世界。在前行路上，李家民总是保持着谦卑本色，对酿酒工艺的研究永无止境。

　　巅峰之作大宗师：“匠”艺传“酱”心

　　对于做酒，李家民心有执念，他始终想把酿酒实践中得到的科学技术传承保护下来，做一个称职的酿酒人。李家民认为，中国的酿酒技艺、文化传承不应该只属于一个品牌，他希望能够尽他所能传播中国白酒的酿造文化，为时代酿真酒。

　　从2000年前超越而来，主张“天人合一”的庄子，跨越历史长河与崇尚生态酿酒的大师李家民相遇当今时代，无数次的对话思辨，古今思想的融合迸发出了创作的灵感，激励出李家民酿造酒中经典的冲动。于是，一款凝结了他毕生经验与心血，回归初心正道的好酒——大宗师酒横空出世。

　　大宗师酒得益于李家民数十载酿酒经验的积累与庄子文化的研究，这是李家民大师继沱牌舍得后的巅峰力作。

　　李家民认为酒体设计恰似音符谱曲。“在酿造的不同区域和不同季节，我们会放不同的音乐，赋予美酒的性情。”根据音乐的七个音符，他主研并创立了七种白酒酿造工艺。他表示，酱香酒有七个轮次，正好对应音符中的“哆来咪发嗦啦西”，将盘勾调味上升到音乐美学，让酱酒形象得到具象提升。

　　奢侈品质，高于国标。大宗师酱香酒采用高于国家标准、行业标准、团体标准的企业标准，标准主起草人、品质总负责人李家民，将独创的酿造工艺应用到大宗师酒的酿制上，将大宗师酒打造为“真酒”的检验标尺，成为东方酱酒新高度、新标杆。

　　品质至上，唯有“匠”酒。作为一款真正的兼具文化之魂、本真之心、高贵品质、大师精酿的酒中珍品，李家民大师以不负全民喝好酒的初心，结合自身老道的酿酒技艺，凭借五官九觉原理，创造性地将大宗师酒酒体充分发挥了色、香、味、格，更陈更柔、更醇更厚，形成了酱香、茅香、陈香厚重浓郁且层次丰富的独特品质。

　　以大宗师命名的酱酒，既表达了“真”品质，也传达了“真”文化，哲学家庄子在《大宗师》里对“真人”有着明确的概念，在他看来，“真人”的精神境界就是“道”的形象化，只有“真人”才能体察“道”。而在这思想的深远影响下，“真人”概念发展至今已有了新的理解，即有真本事、真性情、真品德，讲真话、干真活的人，才是真正的真人。

　　躬身入局白酒酿造的李家民，正如庄子所述的“真人”那般，一生奉行做“真人”，酿“真酒”。庄子哲学为大宗师酒赋予文化塑身，大宗师酒将庄子之道以立体的形态诠释精髓。由此，大宗师酒继承了李家民的匠人使命，完成了一场大道至简、内外皆修的高雅修行。

　　以美酒景仰先贤，以匠品回馈大众。在芬芳醇厚间，大宗师酒彰显了归真、至善、臻美的价值追求。而李家民这位“大宗师酒”背后的真人，将以匠心牵引每一位好酒人步入“真人”境界，去寻觅匠魂所在的吾乡。