品饮美酒之妙可到达物质精神灵魂三个层面，有哪款酒可以实现？

　　酒，拥有悠久的历史，它的意义远不止满足口腹之乐，更代表着礼仪、气氛、心境。丰富的酿酒、饮酒文化是值得国内外酒企不断挖掘的宝藏，它是占据消费者心智的关键因素，也是品牌竞争的一大利器。

　　“长期不缺酒，长期缺好酒”，已成为行业共识。近日，泸州老窖股份有限公司企业文化中心总经理李宾表示，酒文化传播核心在于“好酒”二字，应该从三个方面讲：酿造一杯好酒、品鉴一杯好酒、饮用一杯好酒。

　　如今，中国白酒迎来了全新的消费Z时代。新的时代运行新的市场逻辑，更带来新的消费理念、新的消费场景、新的消费文化。如何讲好一杯“好酒”的文化故事，拉近与消费者的距离，提升品牌认可度？中国酒文化传播之路任重道远，酒企们在不断思考与努力。

　　工艺科普 讲好如何酿好酒

　　在产生、发展、创新的过程中，中国白酒形成了极为复杂的原料取材、酿造工艺、类型类别、口味风格等。浓香、酱香、清香、米香、凤香……面对百花齐放的中国白酒香型，一般消费者往往在选择时无从下手，对于其工艺及风格等一头雾水。对此，酒企们不能仅仅埋头酿造一杯好酒，同时还要告诉好消费者这杯酒为什么好。

　　而传播一杯好酒的酿造文化，就是从酒的酿造工艺角度进行科普，这是最基本的。从立足业内的专业知识到面向大众的工艺科普，酒企们需要考虑简单易懂、生动深刻的方式，光靠讲一口井、一眼泉的传说是不够的。做白酒就是做手艺，蕴含着工匠精神，要用这股精神感染消费者。

　　2月4日举行的贵州茅台酒二十四节气春系列六款产品发布会上，开篇以立春、雨水、惊蛰、春分、清明和谷雨六个节气为线索，采用传统的诗句舞蹈《祭田·礼》、民乐《花神·乐》等艺术的呈现，将中国传统的节气文化、农耕文化与酿造工法再现。

　　贵州茅台还尝试用关于“美”的语言，表达茅台品牌与酱香型白酒的发展脉络，从赤水河畔的有机红高粱，到茅台匠人所传承的传统酿造工艺均有涉及……“酒”是茅台最重要的标签，这家公认的白酒龙头企业正在用科技、数字化以及文化挖掘，赋予传统的白酒现代化的表达，向世界生动展现茅台酒的诞生过程，不断提升中国白酒的文化自信。

　　五粮液践行“和而不同 美美与共”的文化理念，从“和美”种植、“和美”酿造、“和美”勾调、“和美”营销、“和美”文化五个方面，构建了“和美”五粮的品牌文化内涵。随着珠海、泉州的文化体验馆正式揭幕，五粮液打造文化体验场景，进一步加强消费者与品牌的链接，进而促使消费者深度感知五粮液“和美”文化的内涵所在。

　　值得注意的是，泸州老窖推出白酒文化系列丛书《窖主说》囊括工艺科普、雅饮文化、各学派饮酒理念、酒与健康等多个方面的内容，影响深远。此外，通过国际诗酒文化大会、封藏大典、七星盛宴、“泸州高粱红了”文化采风之旅等文化IP活动，泸州老窖向消费者展现了以天地统酿、人间共生的企业哲学为整体的文化体系,让文化遗产双国宝的故事深入人心。

　　郎酒庄园打造差异化体验，“生长养藏”视觉表现，讲故事和情境陈述，将郎酒品牌认知提升到比产品体验更高的价值层级。世界最大天然储酒溶洞群（天宝洞）、十里香广场、千忆回香谷、问天台、金樽堡、两河口生态酿酒区等景点，为前来的客人解析出郎酒的品质密码。

　　此外，一般消费者并没有直接接触酒企的机会，没有见过酒企的样子，更没有见过酒是如何酿造的，不少酒企通过实地拍摄酿酒方式、生产车间、厂区布局等，揭秘酿酒工艺，更加直观透明。

　　总的来说，无论是文字图片、视频动画，通过传统载体以及新媒体平台，还是打造博物馆、文化馆等，很多酒企、品牌不断进行探索和尝试，都取得了不错的效果。

　　沉浸互动 讲好如何品好酒

　　作为一种大众性饮品，白酒的种类繁多，受众广泛，但除少部分专业人士之外，大多数消费者都处于一种“好饮而不知其味”的“糊涂”状态，对白酒的特点和作用了解十分有限，这既丧失了诸多乐趣，又降低了对酒质内涵认识的品位。

　　正如一千个读者就有一千个哈姆雷特，一千杯酒在一千个消费者饮用估计也有一千种味道，白酒可以说是“一杯一乾坤” 、“一口一滋味”，当一杯好酒被酿造出来后，如果不能让消费者准确的品鉴到，那多少就有点失败和遗憾，因此传播正确的品鉴知识迫在眉睫。

　　在白酒专家、国家酒检中心白酒感官鉴评组组长钟杰看来，白酒品鉴不应该只是专家们的事，它应该是一个“全民运动”，行业专业人员应在实际工作中，去积极推行、推进、推广白酒品鉴工作，培养建立起中国消费者的白酒品鉴意识，让他们多了解一些白酒品鉴知识，让中国白酒成为人们追求的高尚生活元素。

　　其中，品鉴会是白酒企业与消费者直接沟通的一种方式。在2022年9月30日举行的经典五粮液VIP专属品鉴会上，五粮液开启了“美食美酒的双线联动”战略模式，打造国内首个全方位、全场景、全沉浸式的五粮液文化体验馆，集五粮液“文化宣传与体验”、“产品展示与销售”、“产品知识讲解与真假鉴定”、“老酒收藏与品鉴”等功能于一身。

　　2022年10月，24个省区的茅台经销商开展了197场市场活动，活动类型主要包括主题品鉴活动、茅粉节、音乐沙龙、中外交流舞会、第三代专卖店开业庆典、读书会、诗词朗诵会、公益活动、业务学习培训等。以“文化”为主线，通过做强线下活动，精准关联消费者，深化茅台文化传播，让“美”发声。

　　2023年春节，金沙酒业抓住新春旺季，以“美好”之名征集“美好品鉴官”、在全国开展“美好团圆宴”，让金沙酒业赢得了行业与消费者的全方位关注。“百万浏览、万人申请、千场品鉴”的成绩，更是说明了这场活动的出色影响力。

　　在2022年的郎酒电商云上品酒节上，郎酒股份、郎酒电商KA微博号共同发起以品鉴郎酒为主题的征集活动，邀请郎酒粉丝以微博话题的形式上传品酒视频、美图或撰写美酒品鉴感悟。沈毅等酿酒大师“云”上讲解品评白酒的知识，饮酒讲究一个“品”字，一看、二闻、三尝、四评定。眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，感受郎酒的奇妙。

　　形式多样的品鉴活动，让消费者在学习正确的品鉴知识与品鉴文化中进一步提升白酒的美妙体验。

　　理性引导 讲好如何饮好酒

　　一直以来，豪饮俗饮的酒桌文化都是中国白酒健康消费的绊脚石。而喝酒在“德”，要注意酒仪，酒德即人品。除了口舌的白酒体验，大多数消费者还在意“健康、酒量”两方面问题，要喝起来不要有负担，不影响工作和生活。

　　在当下讲究体验、追求健康的消费时代，我们要摒弃传统的饮酒陋习，倡导雅饮文化，一种适量、健康、文明、理性的饮酒方式和饮酒理念，所谓“少喝酒、喝好酒”，这是酒文化传播的核心，也是中国白酒产业健康有序发展的重要助力。

　　2022年12月26日，中国酒业协会、古井贡酒和全球知名酒企，盛大启幕了“2022全国理性饮酒宣传周”，通过重磅发布《2022中国预防未成年人饮酒绿皮书》、《酒类电子商务平台销售及配送规范》、微电影《哪吒闹酒》预防未成年人饮酒和引导消费者理性饮酒。

　　自全国理性饮酒宣传周以来，一共有三大主题，分别为“理性文明、拒绝酒驾”“关爱成长、非成勿饮”“适量饮酒、快乐生活”。经过7年来的创新与努力，全国理性饮酒宣传周活动已成为中国酒业社会责任领域最具影响力的公益活动，理性饮酒的观念已深入消费者心智。

　　作为中国浓香型白酒的典型代表和行业龙头企业，五粮液连续7年积极参与由中国酒业协会主办的全国理性饮酒宣传周活动，倡导“理性饮酒、饮美酒”，彰显五粮液“大国浓香”的企业担当。“饮酒有度”是五粮液一直倡导和追求的价值主张，五粮液方面曾表示，饮酒就是为了分享喜悦，分享快乐，分享感悟。

　　从理性饮酒角度出发，酒企们塑造着正向健康的产业形象、品牌形象、企业形象，在积极发挥产业价值之时，也在深刻履行社会责任。

　　酿造、品鉴、饮用，这是关于一杯好酒的文化，也是白酒和消费者不可分割的联系。酒企不仅要顺应潮流，为消费者提供优质安全、身心愉悦的酒类产品，还要让消费者感受中国白酒文化的独特魅力，进一步体验和认识中国白酒的美妙之处。这既关于自身发展，也关乎中国白酒的未来。

　　文化为魂 品饮真善美好酒

　　对于美酒，饮用价值是第一位没有错，那是在物质需求层面。在满足生活与身体需求以后，在品饮中就需要欣赏一杯酒了。这杯酒的文化气质，表达的一种思想，一种情绪感染到你，从眼观赏，用手触摸，直至用心体会。最后触及到你的内心精神，这就是一款酒应该具有的所能带来的强大魅力。

　　中国的名酒很多，有的是经历了岁月的沉淀，数代人的匠心打造，可圈可点。当我们端起这杯酒，是否可能引发你的思绪联想，时间的流失，匠心的记忆，也许在酒里品出了一段往事，这就是文化的穿透力。然而，这样的酒也并不太多，能够有国学思想高度的酒，那简直是凤毛麟角，少之甚少。

　　很多饮者在提起一款酒，一款问世不久的酱酒。老庄哲学，大道至简，崇尚自然，乐在逍遥。天地与我共生，而万物与我为一。饮酒以乐，不选其具。一款酒蕴藏国学思想，以中国传统文化塑身，追求极致品质高度。品饮这样的酒，可能会激发你“物质--精神--灵魂”的三重境界需求，品饮一杯酒，如能品出风月天地、山高水长，人情冷暖世态炎凉，那犹如身心得到一次升华，如沐春风，神清气爽。

　　大宗师真善美，东方酱酒新高度。

　　（酒庄号）