强化食安监管，筑牢食安防线

　　民以食为天，食以安为先。食品安全关系到每一个人，重视食品安全是以人民为中心发展思想的具体体现。构建更加完善的食品安全监管体系，需全面提升食品安全治理现代化水平，筑牢食品安全防线，全力守护老百姓“舌尖上的安全”。

　　严把食品生产企业“源头关”。食品生产企业直接决定着食品质量，食品生产企业必须作为监管的重中之重。当前食品安全形势依然严峻，食品安全问题处于易发多发期，抓好食品生产企业监管是食品安全工作的重要内容，也是推动提升食品行业总体水平的重要举措。督促食品生产企业严格开展食品安全风险隐患排查，提升安全风险防控水平和处置能力，确保其生产经营过程持续合规。强化食品生产企业主体责任落实，增强守信意识，对失信企业采取纳入重点监管对象，曝光失信违法行为，发挥守信企业典型引领示范作。加强上下联动、左右协作，形成全方位、多层次、立体化的食品生产监管体系，进一步提升监管效能。

　　严把食品经营“流通关”。食品经营单位具有点多面广且大多数规模相对较小的特点，在监管过程中存在一定难度。日常监管中需明晰监管重点和难点，抓好关键点，查找和消除食品经营单位监管薄弱环节，采取有针对性的措施，不断提高监管能力和水平。开展食品经营风险分级管理，根据风险等级评定结果，确定监督检查频次、检查内容和检查方式，实施分级分类监管，提高监管工作的精准性和有效性，将食品安全隐患降低。开展食品经营环节专项活动，督促业户完善食品索证索票、严格执行明码标价、杜绝销售假冒伪劣食品。食品经营环节需要社会监督和广大食品经营者的积极协同，方能形成食品安全齐抓共管的格局。

　　严把从业人员“安全关”。由于食品行业的基数大、产业链长、触点多，食品从业人员结构庞大复杂，人源性的食品安全事件难以避免。食品从业人员的职业素养直接关系老百姓的餐桌安全，需求加强对食品从业人员的监管，提高其职业素养和守法经营的意识和能力。通过定期考试等形式考查食品从业人员对食品安全法律法规和规范标准的掌握程度，推动食品从业人员依法依规开展生产经营活动，减少“人”的因素对食品安全的影响，是从根本上解决食品安全问题的有效路径。

　　食品安全关乎人民群众的切身利益，关系老百姓的幸福指数。要始终把人民群众放在心上，把人民群众最关心的问题抓在手上，严格按照“四个最严”的要求，加强对食品安全监管，牢牢守住食品安全底线。

　　（作者系山东省潍坊市临朐县市场监管局一级行政执法员 冯海强）

《中国食品报》(2023年02月17日03版)