奶酪市场成乳企加码投资重要阵地

健康饮食的兴起，使得不少乳企洞察商机，再次加码投资奶酪市场。近期，君乐宝乳业集团有限公司就新增对外投资，目标公司为上海酪神世家健康科技发展有限公司(下称“酪神世家”)。奶酪作为乳制品行业的细分领域，近年来赢得诸多品牌布局，包括光明乳业、三元、熊猫乳品、认养一头牛、妙飞、吉士汀、百吉福、安佳等乳企，纷纷介入或持续加码奶酪业务。

　　分析认为，此次投资是君乐宝向奶酪市场又迈进了一步，但要在奶酪竞品林立的市场脱颖而出，在满足消费者需求的基础上，还需打破同质化，加强生产本土化产品以及消费者教育，从适用年龄、温度、营养、口味等层面创新与细化，为消费者提供更多选择。

　　君乐宝加码奶酪市场

　　近期，君乐宝新增对外投资，目标公司为酪神世家。企查查数据显示，君乐宝在投资酪神世家中，认缴出资额约为142.86万元，持股比例10%。

　　工商资料显示，酪神世家成立于2022年3月21日。今年1月20日，其注册资本由1000万元增至1428.5713万元。该公司旗下拥有“酪神世家”注册商标，首款产品小酪神五维成长奶酪棒于2022年10月正式上市。

　　事实上，君乐宝布局奶酪市场早有动作。2021年1月，君乐宝就投资了思克奇食品科技(上海)有限公司，目前该公司已更名为思克奇食品科技(河北)有限公司(简称“思克奇”)。其官网介绍，公司主营常温奶酪棒、低温奶酪棒、奶酪布丁、稀奶油、厚乳、烘焙奶、马苏里拉等品类。

　　2021年3月，君乐宝首次推出奶酪产品并称将依托在上海成立的奶酪研发团队，布局全国市场，全面发力实现5年内稳居奶酪品类第一阵营的目标，并预计年内布局年产值约10亿元的奶酪工厂，开发更多产品。

　　如今，君乐宝再度投资奶酪品牌，使得奶酪这一乳业新兴且极具潜力的细分品类竞争愈发激烈。

　　奶酪市场获注新动能

　　中国奶业协会发布的《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案(2023-2025年)》显示，到2025年，全国奶酪产量将达到50万吨，全国奶酪零售市场规模突破300亿元。而智研咨询发布的《2020-2026年中国奶酪行业市场需求前景及竞争策略研究报告》预计，2024年奶酪终端市场规模将达到112亿元，2020~2024年年均复合增速可达12%。

　　这不断增长的行业数字背后，是乳企们纷纷主动把握奶酪市场成长机遇，为奶酪市场注入新动能。其中，国内乳企将快速增长的奶酪市场视为新增量，不断加速布局。目前，光明乳业、三元乳业、天友乳业、完达山乳业、和润乳业、认养一头牛、花花牛乳业、伊利以及新疆乳企、特色奶乳企等不少乳企，均已加入奶酪市场中。

　　同时，国内乳企动作频繁，纷纷设立奶酪业务相关事业部。比如，2018年，蒙牛设立奶酪事业部，拥有蒙牛和爱氏晨曦两大奶酪品牌。2020年，蒙牛入主A股上市公司妙可蓝多，加码奶酪市场。2021年，蒙牛斥资30亿元完成对妙可蓝多的并购。伊利同样在2018年成立奶酪事业部，旗下儿童奶酪企业是天津伊利乳品有限责任公司。2021年9月，伊利对旗下奶酪业务子公司进行了一轮增资，并加大了对奶酪业务的投入。光明乳业旗下专门经营奶酪黄油制品的企业有上海光明奶酪黄油有限公司、上海永安乳品有限公司等。

　　除了传统乳企之外，大量的新秀也在不断涌现，包括妙飞、思克奇、吉士汀、奶酪博士、乐纯等近年来快速崛起，并获得资本的助力。如妙飞获得了挑战者资本、红杉中国的投资；奶酪博士获得了高瓴创投、经纬中国的投资。

　　政策加大对奶酪业扶持

　　我国奶酪市场呈现快速增长的趋势离不开国家政策的推动。2022年2月16日，农业农村部印发的《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》的重点任务第八点支持乳制品加工做优做强中明确提到，“鼓励企业开展奶酪加工技术攻关，加快奶酪生产工艺和设备升级改造，提高国产奶酪的产出率，研发适合中国消费者口味的奶酪产品。提高乳清、蛋白浓缩物等奶酪副产品加工利用水平。开发羊奶、水牛奶、牦牛奶等特色乳制品。”

　　奶酪竞争力的提升更需要发挥头部企业带动作用，联合产业链上下游，以产业共兴助推奶酪产业新增长，推动中国市场从“喝奶”发展到“吃奶”，更好地满足群众日益多元化的乳制品消费需求，最终实现中国奶业竞争力提升。

　　为规范奶酪市场发展，2022年9月，国家卫健委、市场监管总局联合发布了《食品安全国家标准-再制干酪和干酪制品》(下称“新国标”)，将再制干酪类产品按照原料干酪比例划分为再制干酪和干酪制品，再制干酪的干酪使用比例由原来的大于15%调整为大于50%，干酪使用比例在15%~50%之间的产品可称为干酪制品。

　　妙可蓝多在接受《中国消费者报》采访时表示，新国标将进一步规范奶酪市场，提升行业发展水平，推动再制干酪市场的产品分级。纵观我国奶酪行业，乳制品的消费升级带来了近年奶酪市场的急速扩张，新国标的出台将促进市场加速成熟，国人奶酪消费量的提升是行业品牌需要共同努力的方向。

　　新国标的推出为行业提供了创新发展空间。在中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮看来，新国标会倒逼企业在品牌和渠道竞争之外，更加重视产品创新和升级。而对消费者来说，奶酪产品的选择面会更广，这也会有效推动行业竞争更加健康有序。

　　展望奶酪行业的未来发展，行业人士认为，企业将更多着眼于产品和营销手段的创新。产品的创新包括，新口味的开发将持续刺激消费需求；健康原料如益生菌、膳食纤维、牛磺酸等的引入，将更好地迎合目标消费人群的健康需求；又或者是奶酪零食化，将有效地拓宽奶酪的消费场景。