“大塘酒肆”来了，为酒业发展带来哪些路径探索？

　　近日，成都产区爆出“硬核”消息引起行业广泛关注：由中共蒲江县委、蒲江县人民政府主办的“大塘酒肆—中国大塘·品牌酒企西部基地开工仪式”在蒲江县大塘镇隆重举行。

　　随着国家产业结构政策调整，白酒产业迎来新一轮的战略发展机遇，为全面贯彻省委关于做大做强“川字号”特色产业的部署要求。蒲江县委、县政府紧抓机遇依托良好的白酒产业基础和北纬30度黄金酿酒带区位优势，深入践行国家乡村振兴和省委川酒振兴战略，做优生态价值转化，推进产业集聚融合发展，全力提升川酒成都产区品牌影响力，着力打造川酒振兴主阵地大平台，积极推进白酒产业高质量发展——大塘酒肆项目应运而生。

　　大塘酒肆项目是蒲江落实“建圈强链”、现代产业体系建设的一个重要措施。与此同时，大塘酒肆的发展模式将成为酒业发展的创新性范式探索，为酒业的高质量发展指明更多方向，创造更多可能。

　　“大塘酒肆”怎么玩？

　　酒业生产+酒旅体验+农旅休闲

　　作为成都“川酒振兴”的重要项目，大塘酒肆项目包含中国大塘·品牌酒企西部基地、318川藏骑行首发站、清明上河图三个板块，规划面积7.65万平方公里。项目秉承城乡大融合理念，以“酒业生产+酒旅体验+农旅休闲”为三大发展方向，通过产业创新发展、城乡功能升级、生态环境建设，推动“人、城、境、业”高度和谐统一的公园社区建设，打造中国白酒产业创新策源区、四川品牌酒旅融合示范区、成都公园产业社区典范区和成都农商文旅体融合发展示范区，力争用5—10年时间实现百亿级产业规模。

　　中国大塘·品牌酒企西部基地属于酒业生产板块，规划面积约3.87平方公里，打造具备品牌酒生产酿造灌装、酒业配套仓储物流、新生代潮饮品牌酒企孵化和酒业总部经济集聚区为一体的品牌酒产业基地。现已汇聚顺牛酒业、全兴酒业、光良共创等具代表性的重点企业。

　　基地分两期实施规划建设：Ⅰ期落实建设用地1887亩（其中新增建设面积1092亩），计划于2026年前实施完成；Ⅱ期新增建设用地规划面积3918亩，计划2036年前实施完成。

　　清明上河图属于酒旅体验板块，规划面积约3平方公里，依托临溪河优良水体和沿岸生态禀赋，进一步完善“水美乡村”形态，打造集品牌酒庄、酒业创新、大师集群、乡村旅游、休闲民宿于一体的山水酒旅综合体。

　　318川藏骑行首发站属于农旅休闲板块，规划面积约0.78平方公里，以深厚的驿站文化为根基，立足国际骑行运动产业，核心体验区将以“川藏骑行微缩体验环线”展开，串联临溪河沿线形成主题体验游线，打造集骑行服务、人文体验、商业聚落、赛事举办、田园酒店、乡村民宿、特色餐饮、果园观光于一体的高端特色骑行综合体。

　　事实上，在过去的一年，白酒行业为蒲江县的经济发展贡献出了巨大的力量。2022年，蒲江县白酒行业实现销售收入超50亿元，成为拉动蒲江工业经济发展的主引擎。目前已拥有酒类企业140余家，其中工业企业年酿造能力约1.2万千升，年白酒罐装能力达20万千升以上。依托国别园区—中德(蒲江)中小企业合作区，辖区内已有30余家酒类全产业链配套企业，能就近为企业提供完善的产业链配套服务，其中酒类包装本地配套率达80%以上。

　　由此可见，白酒产业是蒲江县经济发展的重要增长极，在“大塘酒肆”项目的加持下，将有望实现更高质量的发展。

　　行业发展有哪些新思考？

　　产区集群＋酒旅农融通

　　大塘酒肆项目的打造，对于蒲江而言是深入贯彻“川酒振兴”战略和成都市“318线”酒产业发展部署，整合全县优势资源，推进白酒产业持续发展的生动实践与重要抓手。

　　大塘酒肆的发展模式，对于整个行业而言无疑是新格局、新趋势下的新探索与新范式，也必然会引发行业发展新思考。那么，新模式的打造为酒业发展带了哪些新方向呢？

　　1.以产区为核心的集群产业发展。

　　《中国酒业“十四五”发展指导意见》提到：未来，白酒行业要着力打造名优产区，以产区作为世界名酒品质和价值新的表达方式，构建和优化产业协同平台，提升产业集成水平。

　　以产区为核心的集群产业发展，可以充分结合丰富酿酒传统和产业基础，综合利用地理生态、产业历史、社会文化、人才培养、经济发展程度、营商环境等方面，最终形成独一无二的发展势能和发展前景。

　　随着产区成为白酒品牌的有力背书，在此背景下，由产区政府牵头成立酒业集团成为产区升级的重要表现形式。存量竞争时代，国资的整合和优化对推动产区高质量发展，做强产区品牌具有不可替代的引领作用。

　　泸州川酒集团依托强大的资本实力，在其成立不久便与泸州市135家酒类企业完成签约，并陆续收购了叙府、二峨等川酒品牌，并新推出了一系列战略新品，为泸州产区发展带来新局。根据规划，川酒集团力争通过10到15年的努力，发展成规模超千亿的综合性集团，成为中国的“保乐力加”和“帝亚吉欧”，迈入世界500强。

　　四川酒茶集团以 “宜宾酒”产区品牌为抓手，按照“控资源、树品牌、强营销、谋合作”的思路，通过资源整合、品牌培育、平台打造、产教融合、酒旅融合等模式，形成“名酒+”产业生态闭环，成为宜宾浓香型白酒产区重要的打造者和产业整合者，营业收入突破500亿元。

　　成都酒业集团以“中国酒庄产业集群引领者”为发展定位，以白酒为中心的全产业链优势资源，搭建西部领先、辐射全国的白酒产业全生命周期服务平台，创新白酒产业运营模式，助推成都白酒产区产业链垂直整合和生态圈集群发展，成功聚集了金六福、文君、古川等酒企。

　　贵州酱酒集团以仁怀白酒核心产区为基础,形成酱酒产业的“多极驱动”,并以白酒产业为业务核心,强化金融支撑和资本运作,为贵州白酒行业发展提供资本助力,通过整合产业、产能优化、产品创新、品牌建设和市场培育等积极举措,推动贵州白酒行业的高质量发展。

　　除此而外，广西“桂酒”产区、泸州古蔺产区、山西汾酒产区等各大产区也在积极探索产区集群发展之路。

　　2.以酒旅农融通的跨界融生发展。

　　最近几年，伴随着酒业消费升级及竞争加速，体验经济、文化旅游、国潮消费、网红传播、部落社群几乎同时成为新消费经济的主流词汇，预示着一个新的品牌传播时代的到来。

　　在此背景之下，自2021年来，多个酒类产区将酒旅融合发展纳入当地的“十四五”发展规划，从“回厂游”到“产区游”，各大酒企纷纷布局酒旅融合，酒旅融合正在成为酒类产业集群发展、产区表达的发展新趋势。

　　2022年以来，仁怀市奋力推进以酒旅融合为突破口的旅游产业化，大力实施旅游业“四大行动”，累计发放文旅消费券20.6万张、2579.11万元，带动消费5500万元，进一步激发旅游消费活力；旅游接待人数突破800万人次，其中过夜旅客量突破160万人次，旅游人均消费达1200元，实现旅游总收入突破85亿元。

　　近年来，汾阳市也立足资源禀赋和产业基础，坚持贯彻“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”思路，加快酒祖街、遗址路、会展路等9条配套道路建设，推进市博物馆、酒源数字文化广场建设，启动杏花春馆、演艺中心、杏花村传统古村落等项目，加快完成清香大道、汾酒大道及两侧立面改造，再现牧童遥指杏花村的诗意美景。还种植万亩杏树林和杏树种质资源圃，积极筹办“中国菜”艺术节暨汾阳美食美酒文化旅游节，举办醉美杏花节、红高粱节、祭酒仪式等特色酒文化活动，筹拍杏花村《天道》情景剧，完善杏花村-上林舍-贾家庄-文湖景区精品酒文旅线路，打造国内知名酒文化旅游胜地。

　　酒旅融合发展不仅是产区文章，不少龙头企业也走在了创新前沿。

　　茅台早在1993年就在茅台镇修建了中国酒文化城，成为国内规模最大的酒文化博览馆。同时还围绕着茅台古镇文化产业园、茅台旅游景区和茅台酒工业园，打造了酒文化旅游体验环线。

　　五粮液以酒文化为依托，充分打造企业文化，大力发展工业旅游，让园区成为了游客们体验酒文化的旅游胜地。2005年，五粮液入选全国工业旅游示范点，如今，这里已经是国家4A级景区，拥有东大门、安乐泉、酒神山等多个景点，并且正在朝着5A级世界景区打造，就是为了推动酒文化和旅游的融合发展。

　　在酒旅融合的发展升级与追本溯源的消费诉求之下，越来越多企业开始建设优质酿酒专用粮种植基地，服务乡村振兴，打造富农“特色产业”。

　　“十四五”期间，五粮液将现有100万亩专用粮基地逐步升级建设至200万亩。泸州产区酿酒专用粮已遍布7个区县的70个乡镇、617个村，正加大力度打造原粮基地。遂宁产区的舍得酒业，2020年初与射洪市政府签订舍得酿酒专用粮战略合作协议，建设酿酒专用粮基地，覆盖沱牌、瞿河等4镇20余村。根据规划，到2025年酒粮基地将逐步拓展射洪各镇及周边地区，实现种植面积20万亩。作为白酒行业的领头羊企业，茅台在仁怀市、习水县、金沙县、播州区、汇川区等五县、市、区规划建设了98万亩茅台酒用高粱基地，年产能二十多万吨，每年带动近15万农户实现增收。

　　显而易见，酒旅农的融合发展，不仅是酒业高质量发展的需求，更是增强地方综合经济实力的需求。未来“酒+农+旅”的模式还将继续撬动产业链“接二连三”增值增效。

　　结语：从大塘酒肆的项目规划来看，它不只是一个单纯的酒业园区，而是4.0版本的以酒带旅、以酒促旅、产城景相融合的全域旅游发展新模式，通过产业创新发展，城市功能升级，生态环境建设，来推动人城境业高度和谐统一。而酒业作为横跨一二三产业的传统优势产业，具有推动产业融合发展的先天优势和客观需要。在产区集群化发展与产业融通共生方面，

　　大塘酒肆的新实践和新路径，值得酒业思考与借鉴。