春节市场热气腾腾 消费迎来“开门红”

　　在刚刚过去的春节黄金周，返乡过节的热潮全面激发了各地的消费潜力。作为观察国内年度消费市场走向的重要窗口，春节消费的“开门红”，为全年发展开了好头。随着人们出行半径的扩大，衣食住行等各方面的消费需求均十分旺盛，市场迎来强势复苏。

商品消费需求旺

　　假期里，上海一批由老建筑改造而成的新街区纷纷换新亮相。在南京西路商圈，石库门老建筑里的时尚活动和潮流品牌店铺迎来众多游客。老上海风味和时尚美食的味蕾碰撞让消费者们倍感新奇。

　　疫情防控优化后的第一个春节，消费者纷纷走上街头，带动线下人流和销售额回归。支付宝发布的《2023春节观察》显示，“出门逛街，线下商圈又火了”成为新年消费“五把火”之一。

　　国家税务总局最新增值税发票数据显示，今年春节假期，全国消费相关行业销售收入与去年春节假期相比增长12.2%，其中商品消费和服务消费同比分别增长10%和13.5%。部分外来务工人员返乡过节，受此带动，安徽、江西、河南、广西等劳动力输出大的省份销售收入同比分别增长10.3%、22.3%、16.1%和23.9%。

　　支付宝数据显示，今年春节，线下消费迎来春天，杭州湖滨银泰in77、杭州武林商圈、长沙五一广场、长沙坡子街、厦门中山路中华城、长沙都正街、重庆解放碑、重庆山城巷、南京夫子庙、南京新街口等知名商圈火热异常，消费增速位列全国前十，其中长沙占三席，杭州、重庆、南京各占两席。

　　湖南省商务厅公布数据显示，全省376家重点零售、餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元，较去年同期增长13.8%，其中零售业同比增长13.9%，与疫情前的2019年春节相比，2023年春节消费整体已恢复到九成左右。

　　不只湖南，截至目前，北京、重庆、成都等多地纷纷发布了春节商贸零售“成绩单”。春节假日期间，北京市商务局监测的全市60个重点商圈客流量达2531.1万人次，恢复至去年同期的88.7%，其中荟聚购物中心、首创奥莱、昌平新世纪商城销售额同比分别增长55.6%、40.2%、29.9%；重庆主要商圈和重点商贸企业实现零售额156.67亿元，比去年同期增长13%；山东全省重点监测的500家商贸企业实现销售额46.1亿元，较2022年春节同期基本持平；四川省成都市30家重点商贸零售企业客流量1246.51万人次，同比增长5.66%，实现商品销售额11.74亿元，同比增长5.92%。

　　得益于春节商圈人流回暖，相关上市公司旗下部分商场传出捷报。

　　友阿股份旗下长沙友阿奥特莱斯店相关负责人称，今年春节假期来店的顾客较去年增长了30%，湖南各地州市甚至外省的顾客更是增长明显，截至目前，销售额已突破2亿元，比去年同期增长35%，店内多个品牌单日销售突破10万元。

　　该负责人说：“今年春节市场的表现还是超出了我们的预期，用红红火火、热气腾腾来形容毫不为过。一方面，长沙成为网红城市，外地顾客纷纷慕名而来，另一方面，疫情已得到缓解，大家纷纷走到户外，加上春节的返乡人群，我们的到店顾客数以每天1000、2000、5000、10000人次的速度逐日增长，市场迅速复苏。”

　　王府井旗下多个商场也出现同比增长现象。其中长沙王府井百货春节期间整体销售较2022年同比增长30%，客流同比增长50%；春节假期前3天，北京王府井百货大楼客流量同比翻了一番，1月以来，大楼餐饮客流及销售额均有较大幅度提升，其中餐饮日均销售额较上个月增长3倍，已恢复到疫情前同期水平。

　　除了商圈热度上升外，线下商超和便利店也迎来消费高峰。春节期间超市年味儿十足，纷纷开启年货节促销模式，年宵花、生鲜、坚果等年货让消费者尽情“买买买”。1月21—24日，盒马可生食三文鱼销量同比增长超过50%。

　　值得注意的是，今年春节期间，便利店成为消费“补给站”。便利蜂对外发布的节日消费总结称，春节期间，便利蜂各地门店整体服务人次同比大幅提升，晚上22点至次日凌晨消费需求旺盛，24小时社区店成为夜间“补给站”。

　　“一大批一二线城市人员流向三四线城市，带动了不少低线城市的门店活跃度，春节假期城市间的消费量级进一步缩小。”便利蜂相关负责人表示。支付宝数据显示，三线及以下城市的便利店使用支付宝消费支出金额同比增长20%—30%。

　　红旗连锁相关负责人表示，“虽然有很多人回老家、出去旅游，但是也有很多旅客来到成都，对便利店业态也形成了正向影响。2023年整体向好，相信零售行业会春暖花开。”

餐饮迎来“春节档”

　　近几年发展较为低迷的餐饮行业，在今年春节期间也有明显回暖，旅游、探亲、聚会等需求爆发，点燃了全国的餐饮市场。

　　堂食的“烟火气”已然回归。春节期间，各家餐厅客流爆满，不断刷新的叫号提示，正是堂食餐饮消费快速回暖的缩影。

　　美团数据显示，春节假期前6天，全国多人堂食套餐订单量同比去年增长53%；其中，上海堂食消费最旺，订单量同比去年增长240%。从成都吼堂老火锅、长沙文和友到北京四季民福烤鸭店，多家餐厅客流爆满，更有餐厅在美团平台上呈现排队等位超过1000桌的火爆态势。

　　春节返乡与节后外出游玩的流动热潮，带动异地消费快速增长。美团数据显示，异地消费较去年同期增长76%。其中，三亚、成都、重庆、大理、北京等地成为异地消费者堂食订单量最多的前5座城市。

　　旅行过年还带火了“酒店餐饮”。三亚红树林度假酒店营销负责人涂振伟表示，仅除夕年夜饭这一顿，酒店就接待了约130桌客人，其中也有不少非酒店住客通过美团提前预订。美团上，酒店套餐类产品的销量同比增长约200%。

　　“我们预计春节期间生意会不错，但没想到会这么火爆。”萌哒哒椰子鸡品牌运营负责人麦子财表示。大年初五下午4点，位于三亚湾的萌哒哒椰子鸡店门口已经排起长队。今年春节假期，该品牌位于三亚的5家门店营收创下历史新高，其中，异地家庭游客的消费占比高达八成。

　　海底捞数据显示，从1月23日（大年初二）开始，全国海底捞门店的客流大幅度增长，1月23—27日共计接待顾客超650万人次，比上周同期客流增长20%。1月26日是传统的初五迎财神吉日，海底捞单日接待顾客超135万人次，这一数据已经超越了今年元旦的阶段性客流高峰。

　　“如果把2023年春节期间和去年冬至到圣诞节那段时间相比，客流大概提升了150%。”海底捞相关负责人说。

　　有吃也要有喝，新式茶饮品牌也没有错过这个销售黄金周。喜茶相关数据显示，春节假期期间，喜茶各地门店均出现了销量暴增的情况。与节前相比，喜茶众多门店销量增长超300%，部分门店增幅更是达到500%。

　　除了堂食火爆外，春节期间，外卖也频频“爆单”。美团外卖数据显示，今年春节假期，提供春节相关菜品的商家同比去年增长37%，春节相关菜品销量同比去年增长了71.23%。

　　值得注意的是，人们不光通过外卖点餐，就连买年货也开始选择外卖。根据饿了么年货节最新数据，多项精品年货订单环比增长已经翻番。据饿了么年货节相关负责人透露，由于今年春节时间比较早，年货消费潮自元旦后就开始提前爆发，相较往年，今年春节消费者对品质年货的追求更加突出。

　　过去一年火出圈的预制菜，也成为了许多家庭春节餐桌的新主角。京东年货节期间的销售情况显示，春节期间预制菜成交额同比增长超6倍，佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼等招牌菜受到各地消费者的青睐。春节前夕，花胶鸡、佛跳墙等吉祥菜热销，鲍鱼成交额同比增长超过10倍。

　　在夸克App热搜榜上，热红酒，手冲咖啡和围炉煮茶，一举超过螺蛳粉和辣条等重口味食物，成为美食热搜TOP3。来一场围炉煮茶，成为露营爱好者春节度假的“新宠”，美团数据显示，春节期间露营相关的餐饮服务订单量同比去年增长272%。

　　北京第二外国语学院首都文化和旅游发展研究院执行院长厉新建表示，今年春节消费走热，为全年发展开了好头、起了好步，对于2023年消费提振起到了重要的“信心催化剂”作用。

　　（韩松妍 综合整理）

《中国食品报》(2023年01月31日02版)