白酒泰斗曾祖训：大宗师酒是一款值得品鉴的好酱酒

　　以庄子哲学思想高度与品质文化高度皆备融合的大宗师酱酒在跨年之时正式上市，“大宗师，真善美”是其核心表达：以“大道至简、宗旨为民、师为人表”，“真诚奉献，善待大众，美好分享”，致力打造东方酱酒新高度，为中国酒行业树立品质文化新标杆。

　　刚面世不久的大宗师酒得到了酒业资深专家的关注。茅台集团酿造技术导师、原茅台集团党委书记、董事长、总工程师季克良在品鉴大宗师酱酒后，对大宗师酒体设计与内在文化与品质表达给予高度肯定，认为大宗师酒是一款不可多得的有文化品质底蕴的好酒。做酒首先是要坚守做好品质，赋予个性文化讲好“故事”，对消费者负责对社会负责，这样的好酒一定会得到市场认可。

　　2023年1月12日跨年之时，大宗师酒也获得中国著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训的高度认可。作为中国白酒界权威专家，年过九旬的白酒泰斗曾祖训在品鉴了大宗师酒后，大赞其优美的酱香品质和深厚的文化内涵。

　　曾祖训老师首先围绕“色、香、味、格”品鉴了大宗师酒悦鉴、天鉴、地鉴、心鉴四款系列，对酒体风味特征谈道：“四款酒体现出不同层次风格，特点都非常独特突出。酒体十分干净，入口香气优美舒适，余味净爽，喝起来让人感到非常愉悦美好！”

　　大宗师特级酱酒酱香舒适、陈香愉悦、饭粮香雅怡、空杯留香持久，老熟味显著、幽雅细腻、醇厚绵柔、回甘怡长，具有幽雅愉悦的典型风格。大宗师优级酱酒酱香突出、陈香舒适、饭粮香雅致、空杯留香明显，醇厚圆润、幽雅细腻、诸味协调、回甘悠长，具有幽雅舒适的独特风格。

　　曾老表示，我们的时代，好酒依然是很稀缺难寻。据了解，大宗师酱酒采用企业标准（Q/WXJY0001S-2022）严苛品质，四款酒均采用年份基酒加年份老酒精心勾调而成。产地位于茅台镇酱酒核心产区，与茅台酒厂同享生态酿酒资源。大宗师酒以至上的品质致敬时代经典，无愧东方酱酒新典范。

　　“天地与我共生，万物与我为一”，庄子的哲学思想跨越了千年，在大宗师酒中得到深度的文化传承。庄子之道，厚载以酒。值得一提的是，曾祖训老师用“厚道”二字，深度概括出大宗师酒心鉴款的高贵大气、极致尊享。收藏级的价值表达，彰显了大宗师酒将品质与文化融二为一的匠心。

　　“做酒，就应该把酒文化深度提炼出来。”在听闻大宗师酒对庄子思想的深入诠释后，曾祖训老师对大宗师酒之思想高度有感而发，谈到如今酒文化传扬的不足，他深感遗憾，提出需要创新白酒文化礼仪表达方式。

　　“我们中国现在对白酒文化的刻画与表达还不够深刻，挖掘得还不透彻。我们应该把喝酒的形式表达出来，为其增添礼仪感，这样文化内涵自然由内而发。茶道茶艺酒比白酒做得好”。曾祖训老师认为，中国白酒文化源远流长、博大精深，讲好中国白酒文化故事，是每一位酒业人的责任。他对坚守弘扬深厚文化内涵的大宗师酒十分赞赏肯定其东方酱酒新高度的目标追求。

　　“中国白酒的特点是享受与和谐，白酒是为了满足精神需求，喝白酒的最终目的就是享受。”酒兼具物质属性和精神属性，在曾祖训老师看来，当前人们物质生活已然提升，喝酒的精神享受应得到更多关注。

　　饮好酒必定带来精神的“逍遥”，这与庄子提倡的“真性情”和“逍遥游”两重境界不谋而合。大宗师酒承载着深厚文化底蕴横空出世，肩负着延续传承庄子思想，服务美好生活新时代的使命，不仅满足人们对真酒好酒的渴求，还坚守了弘扬大国文化初心。

　　“这款酒，非常优美，入口入心很愉悦，优美程度非常高。”曾祖训老师品鉴后欣然为大宗师酒题字点评：大宗师酒，是一款值得品鉴的好酱酒。

　　曾祖训老师认为，现在行业很多企业为追名逐利没有底线，出现很多不好的现象。大宗师酒要坚守好品质根基，以东方酱酒新高度为目标追求，不断满足美好社会对好酒的需求，满足各层面的消费者需求，这也是对社会的一大贡献。

　　中国白酒行业的发展，离不开一代代人的接力，更不离开老一辈先行者给予传承创新的力量和指引，曾祖训老先生就是这样一位为白酒行业技术进步和科技发展做出卓越贡献的先行者。

　　曾祖训是四川省酿酒协会专家组组长、中国食协专家顾问委员会首席顾问、国家白酒评委专家，参与组织了多届全国品酒会。作为白酒界最权威的专家之一，对中国白酒事业发展作出巨大贡献。在中国白酒界是一位德高望重，声名远播的前辈。曾老对白酒行业发展的观点，判断，思维，言论，至今，依然影响着酿酒业的未来。他是一位把退休时间也同样作为工作时间的人。

　　高龄并没有阻挡他行走在服务中国酿酒业发展的路上。曾老一直在专注着研究白酒感官变化的方向，倾注精力培养着白酒年轻新生代的人才，用岁月积淀的酿酒财富倾囊奉献于社会。

　　曾老是创建白酒色谱分析法的第一人，发明了“点滴测试法”，奠定了如今“浓香天下”的市场格局，被业内称为“白酒分析鼻祖”。破译白酒成分，创建白酒色谱分析法，揭秘白酒香味成分，己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯等香味成分的真相被公布于天下。破译了白酒的香味成分，找到了液态法白酒的技术秘笈，使白酒在普通民众中的普及有了技术后盾。而曾祖训等人开创的这套科学分析方法最终成为了国家标准，并一直沿用至今。

　　早年前，白酒专家曾祖训围绕白酒产业未来在工艺、文化、市场需求、质量风格等多个方面进行了探讨，为中国白酒产业未来的发展提出了建设性意见。独到的看法与见解，在今日同样会让业界人受益匪浅。

　　中国食品网酒业报道