第三届酱酒（金酱）窖藏节举行 再次彰显金酱品质自信、实力自信、发展自信

　　无论是端午制曲，还是重阳下沙，而对金酱酒业来说，连续举办三届的窖藏节意义更为重要。

　　1月6日，第三届中国酱酒（金酱）窖藏节在金酱酒庄举行。

　　窖藏节上，金酱酒业副总经理汪传捷表示，举办窖藏节，是因为每年这个时候新酒入库，酿酒工人与技师的勤勤恳恳付出值得纪念，正是因为他们的技艺精湛、严守规范、遵令守时，以劳动和汗水才换取了一滴滴珍酿美酒。

　　作为每届金酱窖藏节必须进行的重量级活动，仁怀市酒业协会副秘书长杨必刚出席现场活动，对金酱酒业2021-2022年产季酱香型白酒产量进行认证情况说明，并颁发认证书，金酱酒业2021-2022年酱香型白酒产量为6246.68吨，截止2022年12月31日库存基酒 22136.66 吨。

　　从数据来看，2021年、2022年，金酱酒业酱香型白酒产量、库存基酒量相对稳定，并有小幅提升。

　　近年来，金酱酒业有力保障金酱产品质量的稳定输出，在品牌影响力不断增强的同时，更注重生产端方面的建设，产量逐年递增。由此可见，作为年度IP，金酱窖藏节的举办，正是金酱注重产品质量稳定性的外在体现。

　　以窖藏为节，打造“品质为金”

　　顾名思义，入窖封藏，入库的是酒，窖藏的是蜕变。可以说，酱香轮次酒在时光的温润下，得到进一步酝酿，进而升华成最好的美酒。“窖藏”更意味着对美酒佳酿的期许和对美好未来的期盼，而窖藏节是一个对酱酒技艺崇高的仪式。

　　正因此，2021年起，金酱酒业创意开启举行了中国酱酒（金酱）窖藏节。至此，窖藏节成为金酱酒业、金酱人一年一度非常重要的节日。

　　“金酱通过窖藏节告知喜爱、信任金酱的朋友们，我们以真付出，以诚相待，真诚欢迎每一位朋友来亲自参加窖藏节，亲自来金酱看一看，尝一尝。”汪传捷表示，金酱只是行业众多企业里声名不显的一员，金酱自1996年建厂一直稳步发展，这里既有国家发展的宏观经济助推，也有政府领导不遗余力的支持，还有广大消费者的喜爱与信任，同时也是对金酱恪守“品质如金”的嘉奖。未来金酱必将继续以“酿好每一滴酒，存好每一滴酒”为己任，继续以“品质为金”为企业宗旨，以真与诚回报每一个喜爱与信任金酱的朋友。

　　在他看来，一年一度的金酱窖藏节过的是节，讲的是传承，是酱香酒的入库窖藏仪式，是古法技艺的传承和传递，以后每年举的行窖藏节，都成为金酱乃至酱酒的重要节日。

　　从大曲酱香酒的工艺来看，基酒入库并不是简单的酒体转移，其中每一步操作都自有其讲究。在基酒入库前，基酒师会对其酒质进行充分评判，然后再进行分型定级，这就对企业技术团队提出了更高的要求。

　　因此，金酱酒业举办窖藏节，不仅为弘扬酱酒传统工艺作出了贡献，更是对自身品质理念的彰显。窖藏节不是品牌节，而是品类节，是金酱专属的节日IP。窖藏节这一IP本身已成为金酱无形的品牌资产，给消费者留下更深刻的金酱品牌记忆。

　　早在2021年，金酱在勾调、品评、质检等方面集中发力，加强队伍建设与培训工作，先后组织了十几次集中式培训，并到四川省酒类科研所学习相关知识，大大增强了企业的软实力。

　　在业内看来，窖藏节的举办是金酱在自建能量场。酱酒酿造秘诀“12987”耳熟能详，但窖藏节把这个酱酒核心价值重复传播，助推传统复兴、内容创造、价值再造。连续三年的金酱窖藏节的举办，就是金酱酒业持续打造IP价值，践行品牌培育，有力提升了金酱酒业的品牌价值和势能影响力。

　　品质第一，“扩产能”促发展

　　在此次窖藏节上，仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛介绍，金酱从字义上理解，本身既是一张有深厚文化内涵的酱酒名片，又是一个具有广阔外延拓展的酱酒品牌。

　　他表示，在汪洪彬董事长的带领下，金酱人以“双生态”产业布局完善和慢系列大单品研发推广为新的起点，以“慢”这样一种对人生认真执着的态度，以“慢”这样一种对事物细腻而丰富的情感，秉持着发展、品质、模式、品牌四个自信和品牌强企、品质为本、科学管理、合作共赢的四大理念，金酱的未来一定会硕果累累，捷报频传。

　　如汪洪彬曾言，在成立之初金酱酒业就将“品质第一”的理念作为企业的生存之本，作为企业发展的源动力，始终把用心酿好酒放在首位。

　　也正为此，金酱酒业在2020年投资6亿元，在茅台镇核心产区启动战略项目—金酱酒谷项目建设，通过两年多来的奋战，一期工程的制曲车间在今年6月份正式投入使用，如今制酒车间顺利建成并正式投产，无疑将新增大曲酱香酒年产能力。

　　值得关注的是，今年10月6日，金酱酒业在新建成的金酱酒谷生产车间举行隆重的投产开工活动，酱香酒谷项目顺利投产，意味着金沙酒业迎来了一个新的酿造周期，也决定着全年基酒的产量和质量。同时，以成熟的年份老酒工艺和充足的基酒产能储量，也为金酱酒业目标的实现提供充足的动力。

　　事实上，细观发现，金酱酒业多年前就实现了年产酱香基酒6000余吨、优质基酒储存达2万余吨的目标，产能和储能均走在酱酒行业前列的优质酱酒企业。这意味着，在“金酱酒庄+金酱酒谷”的强势赋能下，未来一定可以成就30-50亿的金酱。

　　金酱酒业的举措，充分反映了金酱对于品质的坚守，同时也有力的确保了金酱产品的稳定输出。一直以来，金酱酒一直是品质的代名词，金酱酒业强调与经销商共商、共建、共荣，向合作伙伴提供可持续发展的商业模式，共同进行资源整合与持续运营，其已成为酱酒领域极具竞争优势的产品。

　　在过去的2022年里，金酱酒业不断提升金酱酒的品牌价值，已受到业界广泛关注，并跨入酱酒第二阵营，正逐步成长为全国性中高端酱酒知名品牌。

　　吉祥IP发布，寓意美好新起点

　　值得关注的是，现场还发布了金宝、酱宝的金酱吉祥IP。

　　金宝、酱宝运用卡通的表现手法，通过拟人化设计，塑造出以储酒陶罐为作为基础形象的人物玩偶，头部是酒坛的形状，两边各悬挂着一个形似柿子的小酒坛，代表着吉祥幸运，整个头部还形似历史上的官帽，代表着升官发财之意。配色上以金色、酱色为主，从整体的原型设计上，便取“金”字为型，金宝酱宝头部是“金”字上部分，身体部分是“金”字下半部分。配合“金”造型结构，口袋以金元宝的元素呈现，寓意招财进宝，福源滚滚，同时传递阳光自信、朝气蓬勃，欢迎八方宾朋，共创美好未来的企业氛围，展现出金酱酒业蓬勃向上的精气神，也代表金酱酒业始终坚守 “品质为金，酱传天下”的企业精神。

　　随后，金酱酒业与浙江奋斗之露商贸有限公司进行了签约仪式。

　　在酒库内空地，基酒库管员按照制酒生产工艺流程规范，依次对入库窖藏的新酒测量浓度、分型、计量后入库。

　　入库时，基酒库管员将酒倒入酒坛中，汪传捷与生产质量副总王云明共同封坛窖藏。好酒三分酿，七分藏。新酒入库窖藏之后，一坛酒的生命才刚刚开始，耐心接受洗礼，洗去身上的火气与杂味，磨去心中的功利与浮躁，让身上浓烈的阳气与酒窖中阴翳相调，阴阳相偕，窖藏在时间的加持下，会赋予美酒最独特的厚重与韵味。

　　“金酱酒业隆重举行第三届窖藏节，意义重大而深远。”刘帮涛表示，金酱酒业是仁怀产区民营酱酒产业的头部企业，为仁怀产区酱酒事业发展贡献了巨大力量。尤其是近几年来，在汪洪彬的带领下，坚持诚信经营、合作共赢，推动金酱酒业呈现一个又一个精彩。

　　正如刘帮涛对金酱酒业提出三点期望：一要继续坚守好工艺传统，不断提升产品品质。二是持续做好品牌建设，不断提升高质量发展的水平。三是接续坚守诚信经营，合作共赢，发挥金酱酒业在产区的主力骨干作用，为中国酱香酒核心产区（仁怀）赋能献力，全力绘制“品质如金、酱传天下”的宏伟蓝图。

　　第三届中国酱酒（金酱）窖藏节的举行，不仅是与消费者产生共鸣的重要举措，更彰显了“品质自信，实力自信，发展自信”的金酱自信。

　　叶歌传播团队原创