珙县学校食堂从业人员技能提升培训正式启动

　　为进一步提高食堂工作人员的专业技能和整体素养，调动其工作积极性， 2023年1月3日，珙县学校食堂从业人员职业技能提升培训活动在巡场一小正式启动。全县54所法人学校食堂从业人员共计466人参培。

　　本次培训主要采取“理论学习+实践操作”相结合的模式，分2批次进行，以片区为单位共分为8组，每4组为一批次，分别进行为期5天的培训。

　　据了解，本次培训的理论课程与以往略有不同，紧紧围绕食堂从业人员职业道德、食品安全、食堂操作规范及食品加工管理、食品营养与搭配、饮食卫生等内容，紧密结合学校营养改善计划工作和食堂操作实际需要，合理安排培训内容，确保每位参培学员听得懂、记得住，将相关专业知识入脑入心，学有所获。

　　在实践操作课程中，受邀的资深行业讲师将课堂“搬到”了厨房，把如何对食材进行更好地检验、保管、烹饪等内容进行了细致讲解。同时要求学员动手操作，“手把手”地进行现场教学，助力学员熟练掌握烹调工艺及常见烹饪原料初步加工切配知识。参训学员结业后，须经考试合格，方可取得职业技能提升培训证书。

　　县教育体育局党委委员，县教育工作委员会专职副书记周玉东说道：“学校食品安全事关师生身心健康，是教育系统重大民生工程，责任重大，使命光荣。下一步，珙县教体系统将持续加强学校食堂从业人员技能培训，启动‘强联动+严监管’模式，强化责任意识；加强日常监督检查，扎实开展好春秋季学期和重点时段食品安全专项检查；狠抓‘饮食安全、质量提升、习惯养成’三个关键，把好‘六关三防’，确保学生营养餐吃得放心、吃得营养、吃得健康，在党和政府的关怀下茁壮成长。”（文/图：王小芳 何毅）