高质量发展大会特别报道：宜宾叁鑫食品以“竹全宴”打造竹产业新标杆

　　12月4日，“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”在成都世纪城新国际会展中心举行。大会作为第八届四川省农业博览会活动之一，由“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”组委会主办，农业科技报社、中国食品报社中国酒业发展研究院等单位组织，以“擦亮乡村振兴食品安全金字招牌”为主题，深入研究、探讨实施乡村振兴战略过程中食品安全工作中的重点、难点和焦点问题。全国众多农特产品、食品行业领域专家、社团组织、企业代表参加了会议。

　　在全面高质量发展征程中，为激发奋进力量，大会公开征集企业个人代表参加。在长期发展中，四川宜宾叁鑫食品有限公司为食品安全共治、满足美好生活需求作出积极贡献。经组委会专家团综合评审，四川宜宾叁鑫食品有限公司获得“2022年度中国食品安全诚信单位”荣誉，公司创始人赵夕树获得“2022年度中国乡村振兴致富带头人”荣誉。

　　四川宜宾叁鑫食品有限公司成立于2015年，位于万里长江第一城、拥有“中国竹都”美称的宜宾，是一家集竹类产品开发、生产加工、经营销售于一体的民营企业。公司主要经营产品：竹荪蛋、竹荪盖、竹燕窝、竹山珍、竹全宴等，所有竹产品严格采用纯天然优质食材、为消费者提供绿色、健康、营养的优质食材、让消费者吃的更放心。

　　随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，消费者对于餐饮食品的追求已经从最初的满足温饱问题发展成为追求高品质、健康美味、方便快捷的消费观念。为满足越来越多的消费者对健康、新鲜、营养三方面的进一步需求，四川宜宾叁鑫食品有限公司不断探索改进。目前，公司有十几种产品，分为两种产品线：一种是干品，面向大众消费市场；一种是鲜品，面向中高端消费市场，销往大型酒店和私家菜馆。

　　香味浓郁、滋味鲜美的竹全宴由竹荪盖、竹荪蛋、竹胎、竹木耳、冬笋汇聚而成，整个菜品素雅醇香脆嫩，是不可多得的滋补佳品。宜宾叁鑫食品研发的特色“竹全宴”全新品类，开创了“竹全宴”品类中的先河，成为目前国内制作工艺及生产标准极高的竹系列食品。

　　2014年，宜宾叁鑫食品创始人赵夕树因时常邀请外地朋友品尝宜宾当地特色美食“竹全宴”，萌生要将美味营养的竹食品推向全国的想法。2015年，四川宜宾叁鑫食品有限公司正式由三位合伙人成立，赵夕树由此开启了竹产品预制菜研制探索之路。

　　宜宾叁鑫食品成立之初，产品由福建烹饪大师和宜宾当地名厨共同研发，并于2015年11月正式投产。2016年8月，由于创业初期很长一段时间只有大量投入而没有产出，公司另外两位合作人正式撤资，这对赵夕树而言创业难度再度升级。但开弓没有回头箭，在赵夕树看来，竹食品的未来市场一片开阔。于是，他坚定信心，重新选址建厂和组建团队，咬紧牙关把公司逐步运营起来。2017年，公司推出了竹全宴、竹笋盖、竹燕窝等5个产品，全国市场逐步打开，创下了1700多万的销售额。

　　2018年，公司业绩遭遇瓶颈。面对这种情形，赵夕树坚持以消费者喜好为导向，深挖“竹精髓”，不断丰富产品品类、升级产品品质，最终公司突破了发展瓶颈，销售额年年攀升。

　　在制作工艺及产品风味上，宜宾叁鑫食品在标准化生产产品的同时，始终保留地道传统的手工制作工艺，最大化还原四川当地味道，完美复刻出“中国竹都”宜宾“竹全宴”同款美味。在食材原料采购上，该公司对源头的控制十分严格，选择竹荪蛋、竹荪盖、竹燕窝、竹山珍、竹笋等原料，均采用生态优质食材，选择行业内具有影响力的供应商合作，要求供应商有承担风险的能力。

　　讲好宜宾竹文化，把竹全宴这一中国特色美食名片推向全世界，一直都是宜宾叁鑫食品逐梦方向。2021年4月，宜宾叁鑫食品借助宜宾国际竹产品交易中心这一平台，让“竹全宴”正式亮相国际市场。2021年10月，在第十一届中国竹文化节暨第二届中国（宜宾）国际竹产业发展峰会上，宜宾叁鑫食品的“竹全宴”获得了在场国内外嘉宾的一致好评。2022年11月10日，宜宾叁鑫食品受邀参与国际竹博会，受到行业知名院士、专家、竹业头部企业负责人等嘉宾亲切关怀、友好交流和一致好评。

　　四川宜宾叁鑫食品有限公司始终将食品安全放在首位，未来会不断扩大公司规模，加大生产线、更新研发新菜品、拓展B端和C端销售渠道、加强宣传及推广渠道、树立公司品牌，努力成为宜宾竹产业发展的重要支撑之一，实现“无竹不成宴，吃竹更健康”的健康理念，倾力推动“竹全宴”预制菜品走向全国、走向世界。（中国食品报四川报道）