高质量发展大会特别报道：唯雅酒庄用品质塑庄园红酒之典范

　　12月4日，“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”在成都世纪城新国际会展中心举行。大会作为第八届四川省农业博览会活动之一，由“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”组委会主办，农业科技报社、中国食品报社中国酒业发展研究院等单位组织，以“擦亮乡村振兴食品安全金字招牌”为主题，深入研究、探讨实施乡村振兴战略过程中食品安全工作中的重点、难点和焦点问题。全国众多农特产品、食品行业领域专家、社团组织、企业代表参加了会议。

　　在全面高质量发展征程中，为激发奋进力量，大会公开征集企业个人代表参加。经组委会专家团综合评审，宜宾春来早健康产业有限公司在发展道路上长期坚持的品质和信誉，获得“2022年度中国消费者喜爱产品”“2022年度食品安全诚信单位”荣誉。

　　宜宾春来早健康产业有限公司旗下唯雅酒庄，位于北纬28°酿酒龙脉、中国酒都——宜宾，拥有葡萄园基地1500亩，是一家集葡萄种植、葡萄酒生产酿造、旅游观光、销售于一体的酒庄。唯雅酒庄是川南五市首家庄园级葡萄酒酒庄，目前拥有“唯雅”、“威帝”系列品牌。

　　酿造原料：贵为珍品的紫秋葡萄

　　唯雅酒庄位于宜宾叙州区向家坝库区安边镇，地处北纬28°金沙江河谷地带，地理位置十分优越，被誉为酿酒龙脉的沿线。这里日照充足，四季分明，河谷气温昼夜温差大，得天独厚的自然环境成为孕育中国南方特种葡萄——紫秋葡萄的“温床”。

　　紫秋葡萄被誉为“大自然的瑰宝，中国刺葡萄魁首”，富含糖、维生素、单宁及不饱和脂肪酸，其中花青素含量是普通葡萄的3至5倍，具有延缓衰老、美容养颜、改善心脑血管等功效，对人体健康十分有益。紫秋葡萄作为一款具有典型特征的酿酒葡萄品种，抗病性强、产量高、挂果时间长、甜度高。用它酿成的葡萄酒，色泽浓厚，花果香气独特，入口顺滑，更适合中国人的口味。

　　一千五百亩葡萄地，超十年葡萄老树藤。在唯雅酒庄修建以前，负责人曾真表示打造一个自己的红酒酒庄一直是她的心之所向。正是曾真的慧眼独具，看到了紫秋葡萄从原料上保证了红酒酿造的品质，欣然选择了安边镇作为自己的梦想落脚点，于2020年8月建成唯雅酒庄。

　　品质根基：质量安全关的严守

　　唯雅酒庄自建成以来一直都坚守品质、诚信经营，希望用高品质葡萄酒打动每一位红酒爱好者们。为此，从种植、采摘到酿造、贮存再到灌装、运输等，唯雅酒庄对葡萄酒生产全过程都有着严格的把控。

　　首先在原料种植上，唯雅酒庄要求每一位农户都严格按照绿色生产种植标准进行种植，大量使用生物有机菌肥加复合肥。在生态基地管理方面，严格做好产品质量安全溯源管理，确保唯雅酒庄葡萄酒原料的高品质。葡萄成熟后，经过人工采摘、检测分选，再通过逐穗分选、逐粒筛选两道屏障，以层层递进的严苛筛选模式保证最后进入破碎机中的葡萄颗颗饱满新鲜。

　　其次在酿造过程中，采用控温发酵工艺充分挖掘葡萄的精华。此外，红酒品控有专业酿酒师坐镇把关，每天都会对发酵原酒进行品评，及时掌握发酵过程的状态，并随时进行细微调整，以保障发酵中的酒体品质优良。

　　唯雅酒庄以诚意打造诚品，只为酿让老百姓喝得起的好葡萄酒。未来将继续兴酒庄之发展，努力打造成为宜宾下一个酒产新名片。（中国食品报中国酒报道）