不老潭酒：泸州产区走亲民路线的放心酒亲民酒

　　中国食品报中国酒报道

　　当前，白酒行业的品质时代已然到来，酒企唯有守得品质这道关卡，才能在市场竞争的洪流中博得一席之地。要做差异化竞争，就必须要各表其美，突出展现自身的个性与特色，形成独特的风格。

　　如何实现品牌的强势突围，四川不老潭酒业有限公司一直在这条道路上策马扬鞭奋蹄疾。为更好地诠释品牌文化，不老潭酒业严格把控白酒品质，倾情打造一方酒庄，以高品质产品与优级品酒体验为消费者带来一场优雅舒适的味觉之旅。

　　借助产区优势赋能，品牌形象声名远扬

　　四川不老潭酒业有限公司坐落于中国酒城泸州，现有叙永生产厂区和泸县白云生产厂区，目前已建成原料种植与采购、生产、仓储、物流运输、销售、服务一体化供应链体系，是一家集线上线下销售为一体的综合性白酒企业。正所谓：“川酒甲天下，酒城看泸州。”泸州，地处中国白酒金三角核心腹地之一，以其中国浓香型白酒起源地的地位，成为波澜壮阔的白酒版图上不可忽视的一部分。

　　要酿一樽好酒，必上得四时造化之美，下汲神泉地府之精。泸州产区得天独厚的地理环境为酿酒奉上了至诚的自然馈赠。而除此之外，悠悠酿酒史为这座酒城赋予了璀璨的酒文化底蕴，酿造技艺的千年传承成为泸酒不可或缺的匠心灵魂。正是因为这片酒香萦绕的沃土，不老潭酒业占天时，据地利，携人和酿造出不负韶光、不负酒客的仙品佳酿。

　　今年，在泸州市叙永县委、县政府的关心支持下，不老潭酒业将重心转移至叙永，目前有共500亩的高粱试验基地、水果基地、白酒洞藏基地，公司表示将以一二三产业助力乡村振兴，为叙永县发展白酒产业尽绵薄之力，为建设“康养竹乡·画稿叙永”添砖加瓦。

　　回望5月，泸州市政府印发了《泸州市“十四五”白酒产业高质量发展规划》，叙永县作为“南翼”重要的一座“堡垒”，此番蓝图擘画为叙永白酒产业发展插上腾飞之翅，而不老潭酒业站在泸州酒城这座“巨人”肩上，必将大有可为，为“南翼”发展继续助力，践行优质酒企代表的担当。

　　今年7月，在十七届中国国际酒业博览会上，不老潭酒业作为泸州优秀酒企之一，携“不老潭粮食酒”“不老潭特曲”系列惊艳亮相展会。参会期间，不老潭以其高品质口感备受各路酒友的称赞，闻酒而来的品客络绎不绝，向世界亮出了坚持做品质好酒的品牌名片。

　　不变的“亲民”路线：匠心不变酿好酒

　　在消费观越发趋于理性的当今，不老潭纯粮酿造的琼液，恰以其匠心酿造的优秀品质成为白酒爱好者们的不二佳选。不老潭酒业始终以“品质铸造品牌”为企业文化，以造国民品牌，铸匠心品质为发展愿景，真真切切地为消费者奉上纯粹正宗的好粮食酒。以“亲民”理念为引领，不老潭酒业恪守古法酿造工艺，将工匠精神全部注入白酒酿造的每一道工序，只为追求高标椎、高品质。

　　不老潭酒业一直选用优质的高梁、大米、糯米、小麦、玉米为酿酒原料，以传统中高温大曲“包包曲”为发酵剂，以陈年老窖池发酵，依托传统“老五甑”工艺结合“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵，分层起糟、混蒸混烧、续糟发酵、跑窖循环、分段分质、并坛陈化等多道工序，遵循自然发酵、自然培糟、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，方得一款绝世纯粮好酒。

　　白酒的酿造是自然接种的多菌种发酵，微生物是这个过程的主力军。俗话说：“酒好全凭窖池老”，四川不老潭酒业有限公司建厂于1983年，其浓香型白酒窖池、窖泥历年循环使用，拥有近40年历史的活态窖池、母糟中微生物种类繁多，涵盖好氧细菌、好氧芽孢细菌、兼性厌氧菌、霉菌、酵母菌以及放线菌等几百种乃至上千种微生物。老窖池出的酒，口感芬芳浓郁、绵柔甘冽，正是因为这庞大的微生物群，保证了不老潭纯粮酒的品质不凡，使其成为酒中佳酿。

　　如果说酿造工艺铸就了不老潭酒的体，那么刻苦钻研技法的酿造师们便赋予了不老潭酒的魂。不老潭酒业的研发团队中国家级酿酒大师辈出，不仅对原酒的分级、贮存、酒体设计、勾兑、调味等职业技能熟练运用，还对酒的品控有独到的见解，技术可谓独树一帜，在酿酒行业颇有造诣。酿好每一滴酒，是不老潭酿酒大师们一直坚守的认知，他们怀揣对酿酒的敬畏之情，做一款老百姓喜欢的酒中经典表达了其匠人匠心，彰显了其对白酒最极致的追求。

　　不老潭酒业发展至今，拥有万吨级白酒储存基地，涵盖桶装白酒、瓶装白酒、果酒、定制酒等多条成熟产品线，目前已建立了线上线下双市场销售渠道，致力构建无中间商的直销模式，真正让利于消费者，而不老潭酒庄更是为消费者提供了更加直观的沉浸式体验服务。旗下系列产品众多，线下市场以散酒专卖店和洞藏为主。

　　随着健康饮酒的观念深入身心，泡酒作为中国悠久的传统，能够舒筋活血、温通发散，保健作用日益被人重视。而泡酒选用的酒是十分讲究的，应为52以上的纯粮食白酒为最佳。不老潭酒业作为一家良心酒企，站在顾客的角度实实在在地酿酒，其诚意犹如不老谭水般清朗，推出的粮食酒不仅品质纯正，而且容器也选用极佳的密闭玻璃瓶、陶瓶、坛，多年来广受市场的青睐。

　　不老潭酒庄：天然容器，好酒洞中藏

　　中国白酒酒庄是中国白酒传统酿造的核心体现，随着中国白酒酒庄的兴起，酒庄这一概念已不再专属于葡萄酒，亦属于白酒。近年来，各酒企为寻求差异化竞争、追求品质化竞争，在酒庄打造之路上不断深耕，白酒酒庄作为中国白酒品质与价值最佳的表达方式之一，日渐成为一种行业新风尚。

　　在泸州市叙永县正东镇西湖街占地500亩的不老潭酒庄，集白酒酿造、洞藏储存、休闲观光、商务接待、餐饮宴请、农事体验、⽩酒⽂化体验与传播等为⼀体。321国道、G76高速、叙大铁路绕山庄而过，交通极为便利。酒庄内风景如画，绿树成荫，自然风光美不胜收，餐饮、烧烤、垂钓、游船等娱乐设施齐全，是适宜闲暇旅游度假的好去处。

　　酒香引出洞中仙，味美招来天下客。当天边一缕熹微晨光，穿过淡淡薄雾，洒落溶洞内，照射得洞中景色如梦如幻。走至喀斯特溶洞内，微凉的风轻拂，深吸一口空气，能闻到其中夹杂着的草木清香和美酒的醇香，一坛坛封好的大酒坛尽在眼前。

　　水，堪称酒之命脉。不老潭一名，源自西南边陲的洞中一处天然形成的幽潭，其潭水清澈甘甜，源源不断，从不干涸。百余年前，不老潭酒坊创始人将这方甘甜醇厚的潭水引以为用。优良的水质为酿出好品质的酒奠定了基础，用不老潭酿造出的酒香气浓郁，尾净味长，入口绵，落口甜，饮后余香。

　　酒是陈的香，经过蒸馏的高度原酒只能算作半成品，辛辣且并不醇厚，唯有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能让酒体绵软饰扣，醇厚香浓。四季如春、温度稳定的溶洞，湿润的空气中微生物种类丰富，非常适宜充分发酵、熟化。不老潭酒庄内的喀斯特溶洞正好为其白酒老熟提供了十分有利的环境。

　　天然独特的天眼使溶洞自然透光面积占四成，通风甚好，年平均温度18℃左右，加快了白酒的老熟、醇厚。不老潭酒保留最原始的酿酒方法，采用土制陶坛封装，坛体敦厚，坛壁透着数不尽的微孔，恒温恒湿的溶洞空气中的微生物群附着在酒坛上，经过时间淬炼，酒在坛内“呼吸吐纳”，静养发酵。白酒在洞内藏三年相当于自然储存八年的味道，每一滴都散发着弥足珍贵的老酒香，饮酒入喉，其味更加清冽净爽、优雅细腻、回味悠长、空杯留香持久。