量高质优助云南咖啡产业实现可持续发展

　　云南省委副书记石玉钢曾在党的二十大集体采访中提供了一组数据：全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南。云南的鲜花、咖啡、中药等产业，在脱贫攻坚中发挥了巨大作用。近年来，国内外头部企业都在跟云南咖啡“攀关系”——从进驻云南超过30年的雀巢，再到星巴克、瑞幸、肯德基，云南咖啡正在通过多种方式与国内消费者“触电”。

普洱：“咖啡带”上的优质产区

　　资料显示，云南是中国最大的咖啡生产基地，其咖啡面积、产量和产值占到全国的98％以上，而云南选择大量种植高品质的阿拉比卡种咖啡，而非国外大量种植的罗布斯塔种咖啡。前者制成的咖啡兼具味浓和香醇，没有苦味，后者虽然高产，但风味欠佳，多用于制作速溶咖啡。

　　提起云南省普洱市，不少人的第一反应是普洱茶，但是，除了普洱茶，普洱市还盛产咖啡豆，其咖啡豆产量更是占到全国的一半以上。普洱市之所以能将咖啡产业做大做强，离不开其独特的地理优势和政策支持。在地理位置上，普洱市位于典型的“咖啡带”，15—25℃的温暖气候和充沛的降水量为咖啡豆提供了极佳的种植条件。不仅如此，青藏高原南缘高山峡谷也使得普洱出产的高山小粒咖啡拥有“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。从国际地理位置来看，与普洱处于类似地理位置的还有埃塞俄比亚、肯尼亚、巴西、苏门答腊等，也是全球咖啡豆的主要供给方。

　　此外，在政策方面，早在2012年，普洱市就成立了咖啡产业发展办公室，主管全市的咖啡生产和销售。

　　同时，普洱市政府积极和雀巢达成合作，助力咖啡人才培养和促进品牌打造。

　　相比茶叶，普洱市咖啡的种植历史其实很短。在改革开放初期，只有个别农户零星种植。上世纪80年代，种植咖啡的经济效益增强，人们才开始大量种植，咖啡也逐渐成为农户增收致富的骨干产业。经过几十年的努力，普洱市成为雀巢、星巴克等企业的原料供应基地。

保山：精品咖啡加工集散地

　　除了普洱市，保山市也是小粒咖啡的重要产区。2021年保山市咖啡种植面积12.93万亩，产量2万吨，农业产值5.38亿元，居全省第三；保山咖啡省级龙头企业占全省70%以上；咖啡产品电商销量销售额近4亿多元，位居全国首位。其中中咖公司为全国咖啡类电商示范企业；保山市隆阳区也是全国焙炒咖啡销量最大的生产区。此外，保山市还拥有咖啡领域的国家级示范合作社、一个省级合作社、一个省级家庭农场。

　　近期，保山举办了第三届中国·云南咖啡烘焙精英赛总决赛暨咖啡新品种推介会。保山市副区长林磊介绍，发展70年来，保山小粒咖啡在探索中不断成长，冷萃冻干粉等全链条咖啡生产加工体系已成为全省乃至全国主要的精品咖啡加工集散地之一。大赛上发布的“云咖RJS1号”“云咖RJS2号”两个咖啡新品种以产量高、品质优和抗病性强的特点，于2022年7月通过云南省种子管理站品种鉴定，积极助力云南省咖啡品种优质化和咖啡产业的可持续发展。

咖啡种植成滇绿色食品优势产业

　　在业内人士看来，云南咖啡已经取得了不错的成果，但由于地形和种植习惯的影响，成本相对较高，云南咖啡还未形成较强标签化认知以及相关的品牌，所以云南咖啡仍需沉淀，打造自身特色以待“出圈”。

　　目前，云南当地的“思茅咖啡”“保山小粒咖啡”“普洱小粒咖啡”“朱苦拉咖啡”“德宏小粒咖啡”已经成为地理标志保护产品，“云南小粒种咖啡”也已成为云南咖啡的地域品牌，德宏后谷、普洱爱伲、保山联兴、保山云潞等本土咖啡企业逐渐发展壮大。

　　中国咖啡工程研究中心编制的《2019—2021年中国消费市场报告》显示，云南咖啡产业经过多年发展，已基本形成完整的产业链，种植面积、产量、农业产值均占全国的98%以上，种植面积和产量分别占全球的0.82%和1.08%。

　　值得一提的是，云南咖啡不仅畅销国内，而且正在走出国门。海关数据显示，今年1—6月，云南省咖啡豆出口量已达1.8万吨，销往欧盟、东盟、美洲、中东等市场。

　　数据显示，近年来，随着国人收入的增加，咖啡消费正在以每年超过15%的速度增长。目前，全球生产的精品咖啡有较大的数量进入中国市场。2021年中国咖啡市场消费规模突破1700亿元，中国咖啡消费量继欧盟、美国、巴西、日本、菲律宾、加拿大、印度尼西亚之后，居全球第8位，达25.2万吨。中国咖啡消费市场已成为国际各大商业巨头的布局重点。

　　专家表示，如今咖啡已成为云南打造的绿色食品的优势产业之一，而云南也已逐渐发展成一个产量高、质量优，且已引起全球咖啡界关注的咖啡豆产地。

　　（罗晨 综合整理）