特别报道：重阳，金酱酒业酱香酒谷制酒车间正式建成下沙投产

　　重阳时，下沙忙。自10月4日仁怀市酒业协会主办的茅台镇重阳祭水大典盛大举行后，茅台镇的酱香酒企业开始了新一轮的生产季。

　　重阳下沙是酱酒生命的起点，每年重阳前后，赤水河仁怀段的河水逐渐由浊转清，按照酱香酒千百年形成的传统工艺，中国酱香酒核心产区（仁怀）的年度酿酒盛事---下沙就此陆续拉开序幕。

　　每年重阳，金酱都要举行下沙投产和生产质量誓师大会，开启新一生产年度的耕耘和期盼，强化“质量是天、以质求存”的事业追求和品质信仰与酿酒文化传承。

　　10月6日，金酱酒业在新建成的金酱酒谷生产车间举行隆重的投产开工活动，意味着金沙酒业迎来了一个新的酿造周期，也决定着全年基酒的产量和质量。

　　当天，金酱酒业公司遵照传统习俗，在茅台镇祭水大典上领回的圣水捧回金酱酒谷生产车间，撒入第一轮投料的糯高粱中，从而正式开启金酱酒业新一轮酿酒进程。

　　汪家烧坊传承人汪相桂，金酱酒业公司领导汪洪彬、曾贵平、钟丽及公司各部门负责人、销售大区经理、制酒工人代表共100余人出席活动。

　　金酱酒业董事长汪洪彬在致辞时表示，金酱酒谷的正式扬帆起航，必将成为金酱发展的里程碑，必将成为金酱未来的新起点，必将成为仁怀产区的生力军。2020年，公司投资6亿元在茅台镇核心产区启动战略项目—金酱酒谷项目建设，通过两年多来的昼夜奋战，一期工程的制曲车间在今年6月份正式投入使用，现在制酒车间也顺利建成并正式投产，将新增大曲酱香酒年产能2000吨。

　　汪洪彬表示，金酱酒业自1996年在汪家烧坊基础上正式组建以来，就在茅台镇这片土地上，开启了一场壮丽而辉煌的旅程。26年来，金酱人始终保持初心、坚守传统，不断取得阶段性成果，不断实现跨越式发展。

　　汪洪彬代表公司经营管理班子，真诚地向参与支持酒谷建设的建设者、全体员工表达了崇高的敬意，并对长期奋战在金酱生产一线、勾调一线、销售一线的各位员工表达了衷心的感谢。

　　在“老师授锨”环节，金酱酒业副总经理、制酒总工王云明向10位年轻制酒工人颁授了佩着红绸的制酒铁锨。在“齐颂明志”环节，出席活动的全体金酱员工集体诵读明志词。在“下沙上堆”环节，公司经营班子和各销售大区经理共同参加下沙上堆劳动。开工投产活动在汪洪彬、汪传捷父子共同敲响开工锣的“鸣锣开工”环节中圆满结束。

　　事实上，金酱酒业多年前就实现了年产酱香基酒6000余吨、优质基酒储存达2万余吨的目标，产能和储能均走在酱酒行业前列的优质酱酒企业。此次金酱酒谷一期工程制酒车间的正式投用，又将产能2000吨。这是金酱酒业以推动高质量发展为己任，扩大产能，提升质效，以品质为先增强企业竞争力的发展战略，是一个质量提升、储能增加、管理加强的过程。

　　今天，金酱酒谷的正式扬帆起航，必将成为金酱酒业发展历史的重要时刻，必将成为金酱酒业发展的里程碑，必将成为助推仁怀产区发展德的重要力量。

　　中国食品报中国酒周刊、酒庄号报道