中国食品网播报 唐庄酒业增资40亿建厂 引领中国酱酒市场良性发展

　　在酱酒业内，“吨位决定地位”是共识，产能对于品牌的发展和市场地位影响深远。唐庄酒业作为酱酒新势力深谙此理，在茅台镇核心产区增资40亿扩建酿酒基地。该基地还兼有研发中心、酒检中心、坤沙老酒收储中心，并且筹备升级唐庄老酒博物馆，进一步夯实品牌在行业的地位，为唐庄酒业的长远发展踏出了战略性的一步。

　　据了解，唐庄致力于打造中国人自己的酒庄，并且以“让世界分享中国酒，引领酱酒国际化”作为企业愿景。为了让中国酱酒在广大消费者心中持续占领高端定位，唐庄以“整瓶都是坤沙老酒”为品牌主张，每一瓶唐庄酒都是以年份达到8年以上的坤沙酒为基酒，同时坚持一年一个生产周期，端午制曲，重阳下沙，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个工艺流程严格遵循顺应天时，传承古法酿造技艺。正因此，唐庄酒成为了酱酒业内的一匹黑马，后来居上，得到了众多消费者的喜爱。

　　为引领中国酱酒市场良性发展，唐庄酒业决定从源头入手，增资40亿在茅台镇核心产区扩建酿酒基地，旨在将唐庄酒业打造成高端坤沙酱酒知名品牌。该基地占地327亩，建筑面积30多万平方米，年产万吨高品质大曲坤沙基酒，贮酒能力4万吨，兼有研发中心、酒检中心、4万吨坤沙老酒收储中心和酱香老酒博物馆。该基地建成后将大幅提升坤沙酒产能，为实现唐庄酒“整瓶都是坤沙老酒”的品牌主张提供强力保障，进而稳步提升唐庄酒的市场地位和市场份额。

　　与此同时，唐庄酒业意识到在传承古法酿造技艺的同时，也应该借助现代科技的优势，为唐庄酒注入更多活力。在酿酒基地扩建完成后，唐庄酒业将通过技术革新提升产品质量。比如，为保证每一粒沙与曲充分融合、充分发酵，将在下沙步骤采取人工搅拌与智能搅拌量化相结合的模式；为保证发酵均衡一致，将蒸酒时间、发酵时间恒定量化，发酵过程采用智能感应检测，监控每一粒红缨子高粱的发酵阶段及程度；为监控菌群状态及数量是否达标，车间全部落实菌落数字化管控。除此之外，贮存过程中，智能监控酒体酯化状态，设定取酒的最合适时间；智能化控制酒窖温度、湿度，以此确保窖藏环境的稳定……

　　从唐庄酒业增资40亿建厂不难看出其在酱酒市场发展的宏远志向，而唐庄酒业的实力也与之相匹配，无论是坚守坤沙工艺，还是扩建酿酒基地，都将为唐庄酒的高品质加码，保障唐庄酒在市场上持续走红。