中国食品网播报 零碳食品，不仅仅是概念 相关法规和标准亟待出台

　　碳中和牛奶、碳中和冰淇淋、碳中和奶粉、零碳蔬菜……不知何时，超市货架上摆上了很多零碳食品，零碳食品不再只是一个概念。但令企业蜂拥而上、刚开始竞争就进入白热化的零碳食品究竟能够走多远，还是一个未知数。

　　以2020年中国“碳达峰”“碳中和”目标提出为起点，国内农业、食品业的碳足迹认证需求呈爆发式增长。随着首款碳中和牛奶、碳中和冰淇淋、碳中和奶粉、零碳蔬菜相继问世，以往消费者看不见的企业减碳成果落地为产品包装上的认证标识，将行业竞争引向了新的维度。然而在零碳食品标准缺乏的情况下，有业内人士担忧部分企业会夸大减排效果，并会有一些没有认证资质的机构违规为产品颁发“碳中和证书”。

　　据了解，目前国内对于零碳农产品、碳中和食品的认证主要参考依据是国际标准化组织颁布的ISO14064温室气体排放标准、ISO14067产品碳足迹，以及英国的PAS2060碳中和核证。

　　与工业产品相比，农产品的碳足迹认证则更为复杂。南京国环有机产品认证中心有限公司是国内一家从事有机农产品、零碳负碳农产品认证的机构。据其负责人介绍，农业活动既是我国第三大温室气体排放源，又是一个巨大的碳汇系统，开展碳盘查的难度在于我国幅员辽阔，农产品种类多，受气候变化、地理位置影响较大，不像工厂那样容易计算影响因素。此外，我国早在2013年就建立低碳产品认证制度，但尚不包括农产品。

　　目前，联合国政府间气候变化专门委员会制定了《2019IPCC国家温室气体清单指南修订版》，规定了农业温室气体计量方法，并给出了默认的计算参数。但该指南给出的默认计算参数仅是基于全球范围和较大区域尺度制定的，在计量国家或区域的温室气体排放时，具有较大的不确定性。

　　“由于缺乏相关法规和标准，例如没有产品生命周期分析和声称标准，一些企业很可能会夸大减排效果，消费者也会无从判断或产生误判。”某外资食品企业相关负责人认为，只有标准健全后，严格遵守标准的企业才会赢得消费者信任，进而获得竞争优势。

　　作为一个有利于经济社会发展的新事物，我们应当支持、规范它，为它的生存发展提供有利的条件，让它走得更顺利。毕竟，一个新事物发展之初会面临很多问题，而要让它更加长远地发展，就要让它自身更健康、更强大，而不仅仅是将其当作一个概念进行炒作和宣传。本身没有实质性的进步，仅靠炒作概念是不能长远发展的。

　　因此，首先要尽快研究制定统一的标准。如果没有统一的标准，零碳食品就无法进行后期的规范认定。标准的制定需要一定的时间和经验积累，尤其是我国的农产品不仅种类丰富、生长环境多样，受到的外界因素影响也很多，但是这不等于这项工作可以止步不前。一方面可以参照相关的国际标准因地制宜地制定我国的标准，然后在具体实践中对标准进行细化和完善；另一方面也可以鼓励地方和相关机构研究制定相关标准，在地方试点得到认可后再推广。

　　其次，要防止颁证机构打擦边球。鼓励相关机构加入到零碳食品的认证中来，同时监管一定要跟上，防止一些企业为了自身获利而损害消费者利益。

　　据了解，我国环保督察部门已经把部分行业的碳达峰、碳中和的落实纳入督察范围，未来碳减排是必然趋势，包括农业、食品工业、检测认证在内的各行各业也都将入局低碳领域，而食品也将会有碳足迹标签。

　　（杨晓晶 综合）