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中国饭店协会发布两项预制菜团体标准

2022-07-07 13:58 浏览量：24097 来源：中国食品报

　　在28日于杭州举行的中国国际预制菜品牌大会杭州峰会上，中国饭店协会发布了《预制菜产品分类及评价》《预制菜质量管理规范》两项团体标准，为规范预制菜生产过程与评价标准、促进行业高质量有序健康发展提供了标准指引。

　　据了解，《预制菜品质分级及评价》（T/CHA 023—2022）从预制菜的定义、分类、基本要求、分级评价、管理要求、标识管理等主要板块入手，填补市场在预制菜品质的分级和评价标准方面的空白，满足消费者对放心、健康食品的需求。

　　《预制菜生产质量管理技术规范》（T/CHA 024—2022）则适用于直接从事预制菜生产的企业，从生产端加大对预制菜的质量保障。值得一提的是，该标准对预制菜生产企业的产品追溯与召回进行了规定，同时，预制菜生产企业还要对相关文件进行妥善保管，并不断进行评价与改进，不断满足市场新需求。

　　（光明网）

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