“千味央厨杯”第二届中原厨艺精英烹饪大赛火热开战

　　8月18日，由中国食品报社、河南省餐饮食材业协会主办的“千味央厨杯”第二届中原厨艺精英烹饪大赛正式开赛。

　　开幕式上，中国烹饪大师、豫菜宗师吕长海，中国烹饪大师、非遗传承人陈进长，中国烹饪大师杜新敬等烹坛泰斗到场支持，河南省餐饮与饭店行业协会党支部书记郭京普，河南省餐饮食材业协会会长李志顺，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武，中国烹饪大师、煜丰烤鸭创始人顿玉松等嘉宾隆重出席。

　　本次大赛共吸引百余名来自河南省各地市的厨艺精英选手，现场高手云集，优秀创新菜品不断涌现。一根小小的油条，也在厨艺精英的手中大放异彩。

　　大赛裁判长、中国烹饪大师陈伟介绍，本次大赛邀请了豫菜大师李保军、耿涛、成国富、王铁庄、林枫等担任评委。参赛选手多为河南省内青年厨艺精英，年龄最小的才18岁，大赛指定的主要原料为鸡鸭鱼肉，食材比较接地气。

　　本次大赛为年轻选手提供了一个较好的切磋交流平台，对他们技艺的提升有很大帮助，有助于技艺的传承和推进。此外，本次大赛还出现了一道别致的风景——4名女选手参赛，充分展现了厨艺界的新面貌。

　　比赛中涌现出的一大批创新菜品，也是一大亮点，比如金丝凤眼球、葱烧海参配鱼面、松茸踩扒鸡、清汤鸡豆花等。结合时令特点，有选手选取松茸等食材创新传统菜品，保留了食材原味。

　　最后，经过专家评委评审，大赛评选出陈敬文、李国强等特金奖厨艺精英及金奖厨艺精英，李志顺等名厨评委为得奖选手颁发了荣誉证书。（陈利娜)（中国食品网转载发布）