中国葡萄酒新趋势论坛暨尚鼎海藏壹号上市发布会

　　由蓬莱市葡萄与葡萄酒局主办，中国酒类流通协会、山东葡萄与葡萄酒分会、烟台葡萄与葡萄酒局等支持，烟台时代葡萄酒有限公司、尚鼎酒庄有限公司具体承办的“中国葡萄酒新趋势论坛暨尚鼎海藏壹号上市发布会”于8月20日在蓬莱隆重开幕，这也是蓬莱产区酒庄休闲体验季的第二站。

　　中国著名葡萄酒学家、西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华，中国酒类流通协会葡萄酒专家委员会秘书长王祖明，山东省葡萄与葡萄酒协会会长胡文效，西北农林科技大学葡萄酒博物馆馆长王华、蓬莱市葡萄与葡萄酒酒局局长姜福明，烟台时代酒业有限公司董事长姜述亭、蓬莱尚鼎酒庄有限公司董事长魏琳等嘉宾出席了本次活动，共同见证了“尚鼎海藏壹号”的隆重上市。

　　“尚鼎海藏壹号”是烟台时代葡萄酒有限公司、蓬莱尚鼎酒庄有限公司经过5年时间摸索出来的，是中国目前第一瓶量产海藏酒。经过反复试验确认，公司将葡萄酒酿储在黄渤海交接的长岛海域，酿储位置确定在海平面以下十米，上下起伏不超过两米的地方，由专业的潜水员进行操作，保证了储酒过程的规范性与安全性。具姜述亭介绍目前上市的“尚鼎海藏壹号”在海底存储了一年时间，公司根据不同的规划，未来还将推出存储两年、三年甚至十年以上海藏酒。随着尚鼎一号海藏酒的推出，我们将更加细化产品，把“海藏”这一主题与婚庆文化结合，推出婚礼一站式服务，后续将打造尚鼑海藏旅游小镇项目。

　　将葡萄酒酿藏于动态的海洋环境中，可以利用海洋恒温、恒湿、避光、避震等特点，通过海潮不断摇动以及海底产生的自然压力，使酒瓶中的酒更均匀快速地发生酯化水反应，加大分子间的碰撞几率，加速大分子芳香脂类聚合生成。身处海洋环境酿制出来的海藏酒一般矿物质明显增多，口感醇厚细腻、回味悠长，保存时间更为持久。

　　此外，葡萄酒储存于海洋环境，使得酒瓶内外压力平衡，解决了传统窖藏葡萄酒由于瓶内气压过高导致的漏酒等现象。李华表示：“葡萄酒长期处于海洋之中，致使瓶身上多附着上海生物，每一个瓶子经过天然海岸线的设计都是不可复制的，这些是人类做不到的。”李华还表示，独一无二的海藏酒，更适合在特殊时刻或者与特殊人群进行品尝，这样才独具意义。

　　胡文效对“尚鼎海藏壹号”的海藏酒形式给予充分肯定，表示其进行了四个方面的创新，“一是将葡萄酒的陈酿方式实现了海藏，二是海藏酒通过利用当地特有的海洋资源，突出了海岸风格，三是海藏酒除了作为饮品来满足人们的生理享受外，还有可以带给大家精神享受，四是该酒具有故事性、文化性等特点”。

　　上海喜喜母婴董事长左贵林是第一个“以海藏为情怀，迎接天使到来”定制酒的高端客户，并与尚鼎酒庄签订了合作协议。左贵林对蓬莱海藏酒的发展给予肯定：“蓬莱体验度好，海藏酒是一种新的载体，自带IP，随着海藏酒的不断发展，以后会让人说起海藏酒想到蓬莱，说到蓬莱想到海藏酒，这是一种非常好的创新”。

　　蓬莱是世界七大葡萄海岸线之一，拥有阳光(sun)、砂砾(sand)、海洋(sea)的3S特征，是公认的能够生产高品质酿酒葡萄和葡萄酒的地方。多年来，依托优越的区位资源优势，蓬莱将葡萄与葡萄酒产业作为“百年立市”产业进行重点培植发展，大力建设“优质产区、特色葡园和精品酒庄”。姜福明在会上介绍，目前，蓬莱已经拥有标准化优质酿酒葡萄基地8万亩，葡萄酒生产企业56家，葡萄酒年生产能力14万千升，已落户精品酒庄33个，全年实现葡萄酒产业综合收入40亿元。对于创新性的企业，政府给予奖励与支持，支持产品创新和特色产品开发。与此同时，蓬莱也正积极推动海岸葡萄酒品牌建设，不断提高产区知名度和影响力、拓宽企业销路、增加企业效益、规范葡萄酒企业的生产经营秩序，为海藏酒的发展创新提供了十分有利的政策支持。

　　蓬莱尚鼎海藏酒，是一个创新的起点，也是一个故事的开始……（中国食品网转载发布）