奶业质量报告：乳品质量持续提升 品牌创建成效显著

　　8月22日，中国奶业协会和农业农村部发布《中国奶业质量报告（2018）》。中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清主持并发布，农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试（北京）中心主任、中国农业科学院研究员王加启，国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利受邀出席发布会。50余家新闻媒体受邀参会。

　　报告显示，2017年我国生鲜乳抽检合格率99.8%，三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续9年保持100%，乳制品抽检合格率99.2%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.5%。

　　2017 年中国奶业进入新时代、转型升级的关键之年。一年来，中国奶业以优质安全、绿色发展为核心目标，加快变革与创新，乳品产量总体稳定，质量持续提升，现代奶业建设稳步推进，监管工作成效显著。

　　乳品生产稳中有增

　　2017年我国奶类产量3655万吨，仅次于印度和美国，居世界第三位，约占全球产量的4.5%。乳制品产量2935万吨，同比增长4.2%，比 2012 年增长15.3%。

　　乳品质量持续提升

　　2017年生鲜乳抽检合格率 99.8%，三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续9年保持 100%，乳制品抽检合格率99.2%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率 99.5%，在食品中保持领先。伊利等企业，将品质视为生命，通过构建全球质量管理体系，完善产品追溯程序，严苟产品和原料标准，确保乳品100%安全、100%健康。

　　现代奶业建设步伐加快

　　2017 年现代奶业建设稳步推进，标准化、规模化、组织化水平不断提高，现代化生产机械和技术日益普及。全国荷斯坦奶牛平均单产7.0吨，同比增长0.6吨，比2012年增长1.4吨。存栏 100 头以上奶牛规模养殖比重达到 58.3%，同比提高 6个百分点，比 2012年提高 21.1 个百分点。规模牧场 100% 实现机械化挤奶，90% 以上配备全混合日粮（TMR）搅拌车。奶农专业合作社达到16181个，同比增加 0.9%。伊利等企业，运用现代高科技，围绕乳品质量安全，实现智能工厂管控和全球产业链全景化与透明性。

　　质量安全监管严格

　　连续 9 年组织实施生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动，监测范围覆盖所有奶站和运输车，落实“确保婴幼儿配方乳粉奶源安全六项措施”，强化婴幼儿乳粉奶源监管，2017年抽检生鲜乳样品 2.3 万批次，现场检查奶站 1.03 万个（次）和运输车 0.83万辆（次）。严格进口乳制品监管，未准入境乳制品244批次，已全部按要求退货或销毁。

　　品牌创建成效显著

　　2017年D20企业自建牧场荷斯坦奶牛存栏150万头，占全国的22%；生鲜乳收购量1545万吨，占全国的60%；销售额2000亿元，占全国的55%。伊利、蒙牛稳居全球奶业第一阵营，伊利品牌理念“滋养生命活力”、蒙牛品牌理念“自然力量天生要强”、光明乳业品牌理念“弘扬女排永不放弃团队精神”，现代牧业、飞鹤等品牌频频荣获世界食品品质评鉴大会金奖，君乐宝品牌通过欧盟认证，登陆香港、澳门销售，等等，都在引领消费，促进发展。

　　未来发展前景广阔

　　2017年全国人均乳制品消费折合生鲜乳只有36.9公斤，是亚洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/3，是发达国家平均水平的1/10，比发展中国家平均水平还低约40公斤。这与我国人均国民收入超过8000美元水平极不相称，这与人们对美好生活的向往不符合。未来随着人口增长，2017年全国新生婴儿1758万；随着城镇化水平推进，每年增幅超过一个百分点，由农村到城镇，口粮减少33%，肉类增加51%，动物蛋白增加50%；随着居民收入增加和消费理念改善，乳品消费将持续平稳刚性增长。

　　王加启在回答记者提问，关于进口奶是不是比国产奶好这一问题时指出，想喝优质奶，还是选择喝本土奶、身边的奶。他认为，进口奶在生产国可能是优质奶，但是出口到中国，都要经历运输距离远、保存时间长、加工温度高三大挑战，所以品质显著下降，到消费者手中，就很难再是优质奶。因为与其它食品相比，奶类产品是更加鲜活的食品，含有种类繁多的活性营养因子，是养育生命的必需物质，容易受到过度加热、远距离运输或者长期保存的伤害而失去活性。

　　对于目前我国奶源现状这一问题，李胜利认为，奶源是决定乳品质量的关键，没有好奶源，优质乳制品生产将是无源之水，无本之木。他表示，经过多年不断的努力，我国奶牛养殖总体水平和生鲜乳安全水平大幅提升，2017年奶牛规模养殖（存栏100以上）比例达到了的58.3%，规模牧场机械化挤奶率达到100%，TMR技术使用率达到90%，规模牧场生鲜乳营养和质量指标达到奶业发达国家水平，年生鲜乳抽检合格率99.8%。中国食品网