多地监管部门全力护航中高考考生饮食安全

　　今年的中高考即将拉开大幕，当前疫情形势依然严峻复杂，时值夏季高温天气，食源性疾病易发多发，为切实防范中高考期间食品、特种设备等安全风险，营造良好的考试环境，多地监管部门科学部署，多措并举全力保障中高考期间考生饮食安全。

　　湖北兴山

　　提前介入+专人进驻

　　为确保中高考期间广大考生的饮食安全，5月中旬以来，湖北省宜昌市兴山县市场监管局提前部署，精心组织，深入到辖区内兴山县第一中学、兴山县职业教育中心、兴山县古夫镇初级中学等8个考点，开展中高考时期食品安全监督抽检。

　　据悉，此次抽检主要针对中高考学校食堂、校园超市及周边的奶茶店、小吃店、食品销售店的食用农产品、餐饮自制食品、学生奶以及“五毛”食品等。此次抽检，共出动执法人员82人次，抽取食品样品69批次，其中学校食堂餐饮自制食品21批次，大米、面粉、猪肉、蔬菜等食用农产品19批次，学生奶2批次，校园周边食品经营户自制糕点2批次，奶茶9批次，大米、面粉4批次，“五毛食品”2批次。抽样食品已送至三峡公共检验检测中心进行检测。

　　下一步，兴山县市场监管局将公示检测结果，对检测不合格单位依法立案查处，督促学校食堂及食品经营户严格落实食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任。同时还将结合中高考期间食品安全保障要求，采取“提前介入+专人进驻”方式，对承担中高考就餐的学校食堂和餐饮单位，进行全程监管、实时监督，强化考前、考中食品安全监管，全力保障广大考生饮食安全。

　　广西崇左

　　筑牢校内校外双层食安防线

　　广西壮族自治区崇左市市场监管局采取多项措施，在全市范围内开展中高考期间学校食堂食品安全专项检查，确保广大师生“舌尖上的安全”。

　　部门联动，齐抓共管压实责任。该局加强与教育、公安、卫生健康等部门的密切配合，依法依职责落实监管责任，及时印发《关于开展全市2022年高考中考期间学校食堂食品安全专项检查工作的通知》，督促学校全面落实学校食堂食品安全第一责任人负责制，开展食品安全自查，每天在崇左市食品安全智能服务平台上传食材采购、餐具消毒、菜品留样等台账记录，并对自查发现的食品安全问题及时整改。

　　校内校外，双层筑牢食安防线。该局提前部署，开展2022年春季学期校园及周边食品安全监管工作，加大对食品及原料管控查验、设施设备维护、餐用具清洗消毒、食品留样等风险点的监督检查；加大对校园及周边“三无食品”、超保质期食品等不合格食品的监督检查。同时，该局开展校园及周边食品安全专项监督抽检，重点围绕高风险区域、高风险食品、高风险指标进行抽样，加大对往年被检出不合格率较高产品的抽检。截至目前，共安排监督抽检150批次，发现不合格3批次，及时排查消除了安全隐患。

　　线上线下，共同监督把严关口。目前，崇左市80多家中高考学校食堂已全部纳入崇左市食品安全智能服务平台。该局采取“线上+线下”一体化监管模式，线上通过“互联网+明厨亮灶”实时查看学校食堂加工制作情况，发现违法违规行为及时通报整改；线下对考点学校开展监督检查，截至目前，已对43家考点学校进行监督检查，对发现问题的学校食堂均已责令整改。

　　此外，该局将在考试期间安排驻点监督员进驻考点学校，对供餐食堂的原材料采购、存放、清洗、加工、留样进行全程跟踪监督检查，不放过任何盲点、死角，切实保障中高考期间广大师生饮食安全。

　　甘肃华亭

　　“三个突出”无死角排查

　　为有效防范群体性食源性疾病发生，全力保障中高考期间广大考生饮食安全，甘肃省华亭市市场监管局全方位无死角排查考点及校园周边食品经营单位食品安全保障工作，为广大考生营造安全温馨的饮食环境。

　　突出提前部署。成立领导小组，制定下发了《2022年中职升学考试、中高考期间市场监管领域安全保障工作实施方案》，要求将中高考期间食品安全作为当前食品安全工作的重中之重，重点对学校食堂食品安全制度落实情况、食堂使用的食材购进验收、索证索票、从业人员健康管理、疫情防控、卫生环境、餐饮具消毒情况、食品留样等工作进行全面排查，确保各项工作落到实处。

　　突出重点检查。局所联动对考点学校食堂、考生集中用餐单位及考点学校校园周边食品经营单位开展全面风险隐患排查，深入食堂食品操作间、食品储物间、消洗间等，对原料采购、食品加工流程、食品储藏用具、餐饮具和器具等进行全面检查，对米、油、调料、肉类、蔬菜等主要食品原料的进货查验、索证索票制度落实情况进行重点检查。

　　突出全程监督。在高考期间，该局将派出至少4名执法人员对考点学校食堂、考生集中用餐单位实行全程驻点监督、快检，严格对供餐食谱进行审查，督促供餐单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，严格原材料采购索证索票、登记查验、加工流程，餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理及经营场所环境卫生、食品留样等的监督检查，并做好各项保障记录。同时，加强中高考期间应急值守工作，制定突发事件应对处置预案，做到一有情况快速反应、依法处置、及时上报。

　　下一步，该局将继续开展高考期间食品安全专项监督检查，努力为广大考生营造一个安全温馨的饮食环境。

　　河北泊头

　　“三个强化”织密监管网

　　河北省沧州泊头市市场监管局近日以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为抓手，周密部署、迅速行动，对全市校园食堂开展“全覆盖”食品安全专项检查。

　　强化档案管理，落实主体责任。明确校长第一责任人责任，要求学校建立并严格落实食品安全管理相关制度，健全完善负责人和行政管理人员陪餐制度、留样制度、进货查验、索证索票等制度。对校园食堂建立“一户一档”，将检查过程中相关资料分别进行整理归档。从实际情况出发，明确检查重点，对检查发现的问题实行从发现问题到整改落实的全流程跟踪模式，形成闭环监管。

　　强化问题监管，消除风险隐患。执法人员严格依据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，重点对学校食堂的食品安全管理制度、食品经营许可、从业人员健康情况、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况进行全方位的检查。

　　强化宣传培训，提升服务能力。通过微信公众号、网站等宣传食品安全知识，强化群众积极参与食品安全工作的积极性。对从业人员进行线上线下培训指导，以校园食堂食品安全存在的问题、食品安全管理规范、食品安全突发事件应急处置等方面为内容，作出详细的辅导和解释，提高食堂从业人员的食品安全意识和业务能力。

　　（熊家明 周琴 吴复军 蒙春英 王鹏 王乐 杨晓薇）