大宗师酒家民作品真善美 追求精神物质的致简表达

　　真善美，看是简单的几个字，却是人类最美的语言和最高远的没有止境的高尚追求。美好生活的向往，精神与物质的需求，都离不开真善美的诠释表达。

　　从“酒文化”到“文化酒”的过渡，“文化”赋予酒的价值越来越受重视，而“文化”形态在酒中的表现方式也从“形而下”转变到“形而上”，即从“器”转变到“道”上。庄子认为道是超越时空的无限本体，反映到酒的文化形态呈现要求上即是从“表象”转变到“虚无”，从“形式”转变到“精神”。

　　如何更生动贴切地呈现“文化”在酒中的形态？如何真切准确地贴合庄子之“道”？大宗师酒与庄子思想相结合，赋予酒“真善美”（归真、至善、臻美）的新表达。

　　返璞归真，匠人匠心酿好酒

　　酒业市场门道多、学问深，消费者无奈被动选择，对酒类品牌、品类难以放心。为践行《关于推进社会信用体系建设高质量发展促进形成新发展格局的意见》，大宗师酒以国学文化庄子思想为核心表达，返璞归真进入酒业新赛道，矢志为酱香白酒打造品质与文化兼容并蓄的新标杆。

　　大宗师酒的产地在酱酒核心产区，享受得天独厚的水土、气候和微生物群资源。严选原生品种“红缨子”高粱为原料，颗粒小、颜色红、皮厚坚实、糯性高，适合多轮次蒸煮和发酵的工艺要求。

　　大宗师酒严格产品全生命周期质量管控。由资深酿酒品控大师李家民研发，40年酿酒厚积薄发成就卓越。中国杰出质量人、中国酿酒大师、中国白酒大师、中国首席品酒师、中国当代发明家、中国十大国匠、中国首届酒业科技领军人才……李家民拥有生态酿酒理论、“五三原理”“五官九觉”等科研成果，曾获布鲁塞尔国际烈酒赛大金奖，他将酿酒实践与理论结合，酒与人、酒与哲学的融会贯通，严格的标准酿酒制酒理念，开创他在酒业生涯的又一巅峰。

　　从沱牌-舍得-大宗师酒，是酒成就了李家民，也是李家民成就了这杯酒。在酿酒品质与品牌的不断提升和追求中，李家民在迈向更加崭新的高度。

　　择善而从，初心严把品质关

　　本着让消费者喝上明白酒、品质酒、文化酒的初心，大宗师酒以圣人思想入酒，以匠心严把品质关，矢志为各阶层的消费者铸就一款兼具文化之魂、本真之心、高贵品质、大师精酿的酒。

　　庄子思想崇尚顺应自然，讲究天人合一，大宗师酒讲究生态酿造，融入匠心精神，回归品质初心，传承和弘扬庄子思想，“以酒载道”，将大道思想与美酒酿造相融合，承载厚重的中国文化底色。对品质的把控上，大宗师酒首度引用“客观+主观”的鉴评方式，成就大宗师酒“幽雅、舒适、健康”的独特风格。

　　李家民认为白酒应“幽雅、舒适、健康”，在酿酒实践中提出“香气幽雅，粮香陈香馨逸，醇厚绵柔，细腻圆润，甘洌净爽，回味悠长”的个性风格，被成功写入国家标准（GB/T21820—2008）（GB/T21822—2008）。

　　同时，为鉴别酒的品质，李家民将“小白鼠实验”运用到酒的品质鉴别上，通过对小白鼠饮用不同的酒、不同剂量等酒体后进行反复观察及分析，测试大宗师酒的品质，从而证实大宗师酒低醉酒度等特点。同时引用“果蝇实验”测试大宗师酒的香气味道，实验证明，大宗师酒受果蝇喜欢。

　　世济其美，产品矩阵已成型

　　大宗师酒由“悦鉴、天鉴、地鉴、心鉴”4款精品系列组成“3+1矩阵”，满足不同消费群体对酱香酒的需求。结合庄子“人为本、天造物、地承根、心至上”的思想，赋予构成产品阶梯级的消费市场布局，以实现全民喝好酒、享好酒的初心。

　　大宗师酒的瓶身选用庄子的名句欣赏品读，在快乐品酒的同时，品读国学文化。同时，大宗师酒不同瓶身色调选择寓意产品的不同内在表达主题。寓意不同的底色与鎏金渐变图文相映衬，呈现出庄子崇尚自然、简朴、清心的文化思想。

　　李家民提出“幽雅、舒适、健康”三者共生关系，“幽雅、舒适”是“健康”型白酒（即优质老酒或好酒）的前提；而“健康”（优质老酒或好酒的基本属性）是“幽雅、舒适”型白酒的必然结果。

　　酱香精酿与中国文化同源表达，大道思想与美酒酿道本真对话。大宗师酒回归原点、回归大道，返璞归真，演绎精神世界情感的“真善美”。

　　（中国食品报中国酒周刊、酒庄号传播）