酱香佳酿家民作品大宗师“真善美”新表达⑥，何为“善”？

　　中国食品报中国酒周刊、酒庄号报道

　　对于当下的酱酒版块，有观点认为从“狂热”到“降温”，从品类热过渡到品牌热，品牌、品质、规模、文化等个性化优势的竞争在加剧，消费者也从盲目跟风到理性回归自主选择。市场不缺酒但是缺好酒，这话对也不完全对，好酒有，但有品质根基、文化特色、性价比高、真正贴近消费者的好酒还是不多。

　　酱酒中一款以传承庄子国学思想的大宗师酒即将问世，以“真、善、美”（归真、至善、臻美）作为核心表达。何为“善”？

　　大宗师酒，为何而生？

　　让消费者喝上明白酒、品质酒、文化酒

　　大宗师酒之善：择善而从，遵从初心铸珍品。本着让消费者喝上明白酒、品质酒、文化酒的初心，大宗师酒（家民作品大宗师）以圣人思想入酒，以匠心严控品质关，矢志为各阶层的大众铸就一款兼具文化之魂、本真之心、高贵品质、大师精酿的酒中珍品。善为本，如何表达“善”？

　　大宗师酒的善，善在文化

　　庄子思想崇尚顺应自然，讲究天人合一，与当下的生态文明建设及新发展理念有内在有机联系。大宗师酒的出现可谓顺势而来，顺势而为。大宗师酒讲究生态酿造，融入匠心精神，回归品质初心，传承和弘扬庄子思想，“以酒载道”，将大道思想与美酒酿造完美融合，承载厚重的中国文化底色。

　　大宗师酒的善，善在品质

　　对品质的把控上，大宗师酒首度引用“客观＋主观”的鉴评方式，成就大宗师酒“幽雅、舒适、健康型酱香白酒”的独特风格。

　　何为“客观”？资深酿酒大师李家民从事酒业研究40年，主张敬畏生命酿好酒，提出“像做药品一样酿酒”的理念，从全产业链对幽雅、舒适、健康白酒品质提供管理体系的保障。创建了完善、科学、适用的生态酿酒全P标准体系。

　　李家民作为“幽雅、舒适、健康"型白酒标准的首创者，在酿酒实践中提出"香气幽雅,粮香陈香馨逸,醇厚绵柔,细腻圆润,甘洌净爽,回味悠长"的个性风格,被成功写入国家标准(GB/T21820—2008)(GB/T21822—2008)，并首次制订了老酒特级国家标准。2009年《幽雅、舒适、健康型白酒》标准公开后，引发行业高度关注。

　　李家民提出“幽雅、舒适、健康”三者共生关系，“幽雅、舒适”是“健康”型白酒（即优质老酒或好酒）的前提；而“健康”（优质老酒或好酒的基本属性）是“幽雅、舒适”型白酒的必然结果。

　　借鉴中药药效机理，李家民老师提出生态酿酒新主张：将生态白酒成分分为“有效成分”（健康活性成分）、“辅助成分”（乙醇）和“无效成分”（无明显功效的微量成分）三大类。这三大成分进入人体后协同作用，促进机体加速分解乙醇，减少乙醇对人体的损害，充分印证生态酿酒倡导的“适量饮好酒=健康，健康=代谢平衡，代谢平衡=健康长寿”精髓，为“生态酿酒=生态健康”提供了科学依据。

　　为此，李家民还将“小白鼠实验”运用到酒的品质鉴别上，通过对小白鼠饮用不同的酒、不同剂量等酒体后进行反复观察及解剖实验分析，测试大宗师酒的品质，从而证实大宗师酒高健康度、高舒适度等特点。同时引用“果蝇实验”测试大宗师酒的香气味道，实验证明，大宗师酒同比其他酱酒后，大宗师酒更受果蝇喜欢。

　　何为“主观”？大宗师酒将邀请白酒行业泰斗级对位“宗师”以“盲评”方式对大宗师酒和市场同级别定价产品包括一线头部产品进行对比品鉴，从专业角度对大宗师酒进行多方面的综合鉴评。“客观＋主观”的鉴评方式将会让爱酒朋友对大宗师酒“口服心服”，这也是酒业在品鉴方式开创先例。同时，大宗师酒采用的技术标准将启用制定严于国家标准和行业标准的企业标准，并标注“特级+优级”标准在产品包装，以高标准打造大宗师酒成为行业品质标杆。

　　大宗师酒的善，善在透明

　　为了让消费者明白消费，大宗师酒将公开酿酒的环节。不仅产地透明、原料透明、工艺透明，更注重勾调技艺透明、酒体年份透明等，让消费者明明白白消费、切切实实体验，重建消费者对产品品质的信任。

　　大宗师酒的善，善在贴近消费者

　　酱酒热持续高温，但不是每瓶酱酒都是好酱酒。仅仅靠高高在上的价格，不能成为受人尊敬的卓越品牌。大宗师酒为不同消费群体需要出发，用高性价比产品满足家宴消费、商务应酬、礼请送客等不同场景的需求，让这瓶好酱酒成为天下人的共同首选。

　　大宗师酒的善，善在感恩社会

　　贵州省仁怀市庄之道酒业相关负责人认为，酿好一瓶酒，卖好一瓶酒，离不开本心善为。产品在得到社会认同、消费者青睐的同时，需要有公益情怀之心力所能及去回馈社会。庄之道酒业将联合慈善公益机构成立“大宗师庄之道爱心基金”，用于对社会特殊群体的爱心帮助，这份善举也融入了钟情于大宗师酒的朋友们的一份公益善心。爱心善为的共同付出，会使我们的国家更强大，社会和谐更美好。