第十届中日酿造技术与食品学术研讨会于9月成都举行

　　中国食品网讯 围绕中日两国地方特色酿造发酵食品的创新与发展，以及食品营养与安全的保障途径，全方位、多层次开展学术技术交流，增进友谊，共谋发展，由四川大学、四川省食品科学技术学会、四川省营养学会主办，四川大学锦江学院等协办的“第十届中日酿造技术与食品学术研讨会”暨“食品营养与安全学术交流会”，定于2018年9月12-13日在成都举行。

（部分截图）

　　本次活动由舍得酒业股份有限公司作为承办单位，协办单位有四川大学锦江学院、四川省食品发酵工业研究设计院、四川省食品安全学会、四川省酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟、贵州仁怀宏盛酒业有限公司、岛津企业管理（中国）有限公司、四川省古川酒业有限公司、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、四川豪吉食品有限公司、眉山市食品安全学会、日本生物工学会、日本应用糖质科学会九州支部会、日本传统食品研究会、日本渍物研究同志会。本次活动主题演讲内容有：

　　传统酿造食品的传承与创新陈坚 中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学校长；

　　日本无盐乳酸泡菜的微生物及其健康功能性宫尾茂雄日本东京家政大学 食品加工学科教授；

　　新食品原料和食品添加剂的监管法规与安全性评价要求张立实 四川省营养学会理事长、四川大学华西公共卫生学院教授、博导；

　　食品安全规范在舍得酒业的应用与实践王晓平 舍得酒业股份有限公司副总、高级工程师；

　　大豆发酵食品的营养及安全性鲁绯 北京市营养源研究所副所长 博士/研究员；

　　红薯烧酒的健康功能性高峯和則日本国立鹿儿岛大学 烧酒教育研究中心主任、教授；

　　酱香型白酒生产技术的传承与创新邱树毅 四川省食品科学技术学会特邀理事、贵州大学酿造与食品学院院长、教授；

　　传统白酒生产转型与升级刘念 四川省食品发酵工业研究设计院副院长、教授级高工；

　　膳食碳水化合物质量与遗传易感基因的交互作用对糖代谢的影响成果 四川省营养学会常务理事、四川大学华西公共卫生学院院长助理、教授；

　　烈性酒的蒸馏与品质长坂田正明日本生物工学会监事、三得利蒸馏酒公司研究室、教授；

　　传统郫县豆瓣微生物群系及其资源的开发利用岳鹏四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司总经理、高级工程师；

　　食品分析检测新技术及应用岛津企业管理（中国）有限公司。

　　据四川省食品科学技术学会理事长介绍，本届研讨会将超过往届规模，秉承历届中日酿造技术与食品学术研讨会的宗旨，围绕酿造技术、食品与营养相关领域话题开展学术交流。据悉，中日双方自2000年举办首届“四川-九州中日酿造技术与食品学术技术国际研讨会”以来，在中国成都、日本熊本、鹿儿岛、东京及京都等地已先后举办了九届研讨会，得到了国内外酿造同仁、专家、学者的高度重视，已成为中日食品行业一个重要交流沟通平台，对行业发展产生了很大的学术影响力。

　　本届学术会议包括大会重点报告、一般演讲和自由讨论交流等形式。（叶青）