中国健康火锅餐饮产业发展大会8月北京将办

 　　本报讯 （记者施建平）为促进火锅、餐饮产业向高质量、健康、智能化发展，由中国食品报社主办，世界中餐业联合会时尚休闲委员会、北京黔菜协会协办的“中国健康火锅餐饮产业发展大会”将于8月26日在北京举办，主题为“寻找健康食材 探寻智慧赋能”。届时，与会者可以感受到京、川、渝、黔的“火锅与餐饮英雄”碰撞思想的火花，看新产品、新技术、新食材、新思维如何玩转餐饮。会议将对市场高知名度的火锅品牌、餐饮品牌进行宣传与推广，进行好食材、好调料、好配料及好设备的展示与品鉴，同时还有健康餐饮的饮料、酒水、面条、蔬菜、主食等。

　　近些年，餐饮业逐渐向精细化、高品质、休闲化发展，消费者对健康安全的食材、出色的口感、服务、用餐环境等方面提出更高的要求。同时，线上线下一体化的新餐饮时代已经来临，订外卖、在线预订、团购、新支付方式的“新零售”发展速度令人惊叹，大会将围绕火锅、餐饮企业如何适应新时代打造爆品，提高盈利点，锁定专有消费人群，火锅底料、自热火锅、自热米饭、自热米线锅包装制造新技术，重庆老火锅“智”造新技术等热点展开讨论。

　　黄记煌董事长黄耕，鼎鼎大龙董事长杨彬，北京苗家箩箩酒店管理有限公司董事长罗盛义，四川小师兄餐饮股份有限公司总经理何平，餐道商学院院长韩晓宾，四川江茂食品有限公司李树明，北京工商大学商业经济研究所所长、中国商业经济学会副理事长、中国食品（农产品）安全电子商务研究院院长洪涛，中国食品科学技术学会高级会员、食品添加剂分会常务理事曹雁平，重庆市火锅菜品工程中心斯波等将围绕火锅、餐饮、底料、食材、设备、管理等主题进行演讲。呷哺呷哺、德庄集团、新辣道、青岛三维合机械、河北今旭面业、广西防城港桂乡种植专业合作社、贵州云上刺梨花科技有限公司等知名企业代表将参会。

　　为了弘扬工匠精神，一对一精准帮扶和繁荣地方餐饮业，会议增加“中国好餐饮”烹饪艺术交流大赛，邀请焦明耀、赵慧源、萧玉斌3位烹饪大师作为评委。厨师用参展的好食材、好调料、好配料及好设备进行烹饪艺术交流与品鉴，自带原料创意作品进行展示，提前报菜名及制作流程，评委品评后颁发“中国好餐饮”烹饪艺术交流大赛“匠厨”奖。（中国食品网转载发布）