酉道酱酒靠过硬品质在2022年国际烈酒大奖赛夺奖

　　作为全球三大酒类赛事，国际葡萄酒及烈酒大奖赛（简称：IWSC）一直被公认是世界级酒类大赛，2022年赛事来自90多个国家和地区的近100名专家评委，对4000多款参赛酒类样品进行评定。来自贵州仁怀酉道酒业选送的酉道酱酒，在众多参赛产品中脱颖而出，以89分的高分斩获铜奖，IWSC评委们对于酉道酱酒酱香突出、幽雅细腻，入口柔绵醇厚，香味细腻的特点给出了高度评价。这一荣誉书彰显酉道酒业在国际舞台绽放耀眼光彩。

　　生在美酒地，养在陶坛库

　　仁怀酉道酒业有限公司位于中国酒都仁怀市茅台镇，是由力天酒业研究院、酉道开源、中盟智联、雅创投资共同投资成立，致力于健康白酒技术推广、酉道品牌建设，以为白酒爱好者和消费者喝到真正意义的健康白酒为使命。

　　酉道酒业酿造基地位于茅台镇核心产区，地处大娄山脉河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，为美酒的酝酿提供了天然条件；酿酒之水取源赤水河，河水甘甜可口，由此酿出的酒尤为甘美；酿酒原料选用当地独有的糯性红缨子高粱，此种高粱富含2%－2.5%的单宁，经古法酿制发酵，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，酿出地道酱香美酒。

　　酱香型白酒的酿造是一连串复杂且微妙的衍化过程，酉道酒业传承了酱香型白酒的古法酿造工艺，严格遵循端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的“12987”工艺流程，恪守“三长三高”法则，顺天应时，一丝不苟。

　　俗话说“酒需三分酿，七分藏”，酒体醇厚、闻香生津、幽雅细致的好酱酒，不仅得益于万载工艺的传承，更得益于数年的老熟陈酿，而器之于酱酒非陶坛不可盛也。陶坛中所含的微量元素，能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈；同时，陶坛透气性好但不渗漏，酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒；而其不透光，导热慢的特性，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。

　　传承不守旧，创新不忘本

　　在恪守严谨，顺天应时，传承经典的同时，酉道酒业以酿造健康白酒为宗旨，在30道工序165个环节之上耗时打磨。

　　酉道酱酒健康技术由力天酒业研究院独家支持，拥有二项国家发明专利，六项实用新型专利，是国家创新基金支持项目。通过20多年的积累，力天实验室已建成成熟、完善的一手资料数据库，其中包括酒界权威、国家级品酒师的感官品评、人体试验反馈、理化分析数据和大量的动物试验数据，为科研工作的攻坚克难提供了系统的数据支持。

　　据长期、反复的小白鼠动物试验结果显示，酉道酱酒健康度非常高。酉道酱酒董事长兼总经理张锋谈到，酉道酱酒的使命就是制造健康，传播美味，有健康白酒专利技术加持，小白鼠动物实验充分验证，酒水具有醉的慢，醒的快的特性。

　　斩获国际殊荣，未来可期

　　国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）由酒类学家安顿•马塞尔先生创办于1969年，是业界公认的全球最具声望的顶级葡萄酒与烈酒竞赛，有着“酒界中的奥斯卡颁奖典礼”美誉，每年公布的结果都成为酒界的行业指标。

　　2022年大赛4000多款参赛酒类样品要经过来个90多个国家和地区的近100名专家评委们通过“专业盲品”和“化学及微生物技术分析”等两个阶段的审慎品尝与严格鉴定，最终获奖者均将代表着当地最具特色和最有影响力的酒类品牌。

　　53度酉道酱酒之所以能得到国际评委一致好评，一是源于酉道酒业处于茅台镇核心产区；二是甄选颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚的糯红高粱为原料，单宁含量更高；三是取用素有“美酒河”美誉的赤水河之水为酿造之水，富含多种矿物质；四是以百年陶坛为发酵容器，洞藏于恒温恒湿的自然环境中，进行长达五年以及更久的贮藏，令酒体更为协调，香气更为幽雅，口感更为醇厚；五是酿酒匠人们严格遵循酱香型白酒酿造的“12987”工艺流程，30道工序，165个环节，以匠心酿造至臻佳酿。六是对健康白酒的探索创新与全新诠释，对尖端科技的研究与运用。

　　获得国际大赛高度认可荣誉的背后，是酉道酒业对匠心精神的传承，是酉道酒业对“七真”原则（真产地、真材料、真工艺、真年份、真比例、真健康、真好喝）的坚持，也是酉道酒业对白酒科技的探究，从成立至今，酉道酒业已获得专家赞誉与市场消费者认可。载誉而归的酉道酒业，发展未来值得期待。