郎酒首亮“基本法”，品质时代消费者在阳光下饮酒还有多远？

　　经过近7年的持续改进与完善，2022年3月28日，郎酒官宣：“郎酒基本法”--『郎酒酱香产品企业内控准则』浮出水面。

　　115项企业标准为基础，涵盖“产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则”六大章节，囊括酿制、储存、筛选、勾调、出品、销售全体系，涵盖一粒米红粱到一瓶酱香郎酒的全过程。

　　汪俊林表示，“郎酒基本法”是郎酒坚守品质主义、长期主义、消费者主义的具体实践，是郎酒人追求极致品质的责任担当，是郎酒对消费者的郑重承诺，更是郎酒人对产品品质的刚性约束，更是对消费者的郑重承诺。郎酒的对手永远是郎酒人自己，长跑的过程，就是挑战自我、战胜自我的过程。

　　从今年起，每年10月重阳下沙时，郎酒将公布：当年的储量、次年的产量、次年市场计划投放量。郎酒接受全社会的公开监督，一个有品质、有规模、讲诚信的郎酒正在呈现。

　　只有产能、储能上规模才能确保品质，只有品质才能与消费者一起走向未来。品质才是郎酒行稳致远的根和魂，“准则”将强制要求一代又一代郎酒人去坚持，认真长期执行。

郎酒首亮“产品基本法”，消费者在阳光下饮酒还有多远？

　　文｜中国食品报中国酒周刊、酒庄号

　　20年坚持

　　这是郎酒追求极致品质的长跑

　　3月28日，郎酒集团董事长汪俊林在《郎酒酱香产品企业内控准则》发布会上，作“坚守、壮大、长跑”主题发言，作为郎酒掌舵人，在回顾20年来郎酒在不断前行中的得失时其表示，追求极致品质，是一条只有起点、没有终点的长跑之路。

　　发布会上，汪俊林谈到，郎酒酱香酒的每年销量遵守两个原则：一是保证品质：酱香酒必须符合《郎酒酱香产品企业内控准则》才能生产和销售；二是确保市场良性、价格稳定、量价齐升、商家库存适中、利润合理，作为市场投放量的即时管控标准，不压货，不透支市场。

　　“郎酒以做强、做长、坚守品质为核心，不追求短期的、不合理的销售额。”他透露，2021年，郎酒控制酱香白酒销售，销量1.1万吨；2022年，郎酒继续控制酱香白酒销售，计划投放量1.3～1.5万吨，其中红运郎以上产品在400吨以内。今年新生产酱香白酒将达4.5万吨左右，到今年10月底，郎酒基酒库存将达到17.5万吨（53%voL）；明年预计生产酱香白酒5.5万吨左右。到2026年底，郎酒酱香白酒储酒将超过30万吨（53%voL）。

　　为了酿更好的酒，郎酒发布实施《郎酒酱香产品企业内控准则》，规范郎酒酱香产品生产全过程。坚守酒业发展不动摇，坚守品质追求不动摇，坚守诚信务实不动摇，郎酒将集合社会各界的智慧与力量，以长跑的心态，不断壮大郎酒事业。

　　在传统的白酒行业，郎酒又一次大胆突破、领先于行业，在业内首次发布了一整套的“产品基本法”，在行业也是首开先河。

　　尤其是从2015年开始，郎酒坚持打造极致品质，对郎酒产品企业内控标准进一步全方位找差距、补短板，一切以品质为中心。前行路上，郎酒逐年推进实施了“一条战略、几条有效战术，十倍执行、百倍坚持”，“坚守、壮大、长跑”、“正心正德、敬畏自然、崇尚科学、酿好酒”，“三品战略”（极致品质、极致品牌、极致品味），“两快一慢”（快生产、快储存、慢销售）的核心战略，并取得了显著成效。

　　经过7年的持续改进和完善，郎酒才得以形成了一套适合自身发展的“内控准则”，在实践中予以坚定执行，让郎酒的品质有了大幅提升，并在2021年成功实现销售回款超过150亿。

　　汪俊林强调，郎酒以做强、做长、坚守品质为核心，不追求短期的、不合理的销售额。明确郎酒酱香酒每年销量遵守两个原则：一是保证品质：酱香酒必须符合《郎酒酱香产品企业内控准则》才能生产和销售；二是确保市场良性、价格稳定、量价齐升、商家库存适中、利润合理，作为市场投放量的即时管控标准，不压货，不透支市场。

　　“产品基本法”

　　涵盖全过程，亮出真实底色

　　发布会现场，郎酒股份总工程师蒋英丽透露，郎酒产品在遵循国家标准的基础上，执行更严苛的产品内控标准。

　　115项企业标准为基础，建立起更加严苛的内控准则，涵盖“产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则”六大章节，囊括酿制、储存、筛选、勾调、出品、销售全体系，涵盖一粒米红粱到一瓶酱香郎酒的全过程。

　　为确保极致品质，每批精选不超过产量9%的特级原酒，作为红运郎、青云郎及以上产品的基酒；精选不超过产量38%的特级原酒，作为青花郎的基酒。

　　郎酒人不忘古训、正道不欺，将用慢功夫、细功夫、一生的功夫酿好酒。敬畏自然，崇尚科学，让郎酒品质真实、透明、可追溯、可感知、可体验。

　　中国酒业协会理事长宋书玉在出席发布会上指出，《郎酒酱香产品企业内控准则》是郎酒的品质承诺，品质宣言。这是郎酒坚守长期主义、品质主义、消费者主义的具体体现，是郎酒人对自己的刚性约束，更是对消费者的终身承诺。

　　“‘准则’一方面有利于提高企业内部的管理体系建设和产品质量水平，强化全面质量管理和全员质量管理意识；另一方面将企业不断追求卓越的质量观和产品的实际质量水平公之于众，自觉接受社会监督评判，真正做到维护广大消费者的知情权，是履行企业社会责任的重要举措。”中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇对郎酒“准则”高度点赞。

　　三品战略新高度

　　引领中国酒业高质量发展未来

　　在2020年的郎酒首届首届郎酒品质奖表彰大会上，郎酒集团董事长汪俊林宣布，正式升级发布 “品质、品牌、品味”三品战略，诞生于行业趋势变化，诞生于郎酒战略升级需求，根源于郎酒本身的性格，是郎酒之魂、庄园之魂，郎酒庄园为郎酒三品而生。

　　只有不断完善工艺技术、提升产品质量、强化风格特色、筑牢品牌根基，才能够创建企业和产品的核心竞争力。郎酒的“产品基本法”，有利于提高企业内部的管理体系建设和产品质量水平，让企业自觉接受社会监督评判，真正维护广大消费者的知情权，更好地履行企业社会责任。

　　郎酒继续在追求“极致三品”的道路上。这一切，都是朝向“一是在白酒行业具有重要地位。二是共同做大高端酱酒市场。三是把郎酒庄园建设成世界级的白酒庄园，成为白酒爱好者的向往之地”,未来郎酒高质量发展的战略目标在努力奋进。

　　在成长的每一步，郎酒在不断完善和修正自我，在自我实现裂变的同时，为行业带来可借鉴的发展标本。“三品战略”成为行业公认的发展方略，郎酒庄园呈现的国际酒庄形象，是产业与自然和谐共生的生动实践。郎酒追求品质极致，郎酒文化是品质文化，是极致文化，始终坚持正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒。

　　行业人士认为，在当前酱酒热中，酒业存在忽悠炒作浮夸、产能、储能、销量随意“官宣”、天价超高端酒“泛滥”、老酒年份酒玩概念真假难辨的怪象，郎酒“产品基本法”具有强大的推广意义，犹如一面“照妖镜”，可以透视出企业的良知，“妖魔鬼怪”必现原形。这也是注入行业的一剂“强心针”，郎酒以优秀品牌的行业影响，以及不断践行中坚守的诚信、责任、担当，引领中国酒业高质量发展未来。

　　汪俊林直面媒体：

　　如果说内控准则是酱酒行业的照妖镜，

　　首先照到的是郎酒自己

　　郎酒“产品基本法”发布会后，郎酒随即进行媒体见面会，郎酒集团董事长汪俊林与全国各大主流媒体、行业媒体、意见领袖共同“对话”，坦然直面回答媒体关切的相关话题。

　　关于产品品质规模、价格，上市进程：

　　品质一定是大于规模的，再大的规模没有品质都会倒下，郎酒把品质放在了首位。随着品质的提升，对个别产品的提价也是存在的，但我们相信价格与价值是相统一的，真正的价格是消费者定的，企业定的再高，消费者不认可也没用。让消费者买单的是认可郎酒的价值，不是价格。上市不是为了赚钱，而是要让郎酒更规范的发展。不管上不上市，郎酒的品质发展都沿着一条自己的道路往前走。

　　关于“准则”对酱香热的影响：

　　郎酒发布这个准则，对酱香酒的长远发展是有利的，当然对那些想在行业中浑水摸鱼的，我想这是不利的。郎酒发布这个准则，敢于把品质摆出来，把我们是怎么做酒的或做到什么水准，透明公布给消费者，我觉得这是一个现代社会和企业应有的。作为一个真正做酒、想做长远的企业而言，我觉得这是应该做的一件事情，也是我们的责任和担当。

　　关于落实企业内控标准：

　　《内控准则》还有一个完善过程，标准一旦制定出来，就要严格遵守执行。对于食品来说，我觉得安全是大于一切的。第二就是风味的提升，后续我们会花很多精力去提升郎酒的风味，从粮食开始贯穿生产全过程。

　　这个准则是我们自己给自己的约束。郎酒的发展，目标是做长做强。好酒一定是本身就比较好，再加上年份叠加就是好酒。年份酒不一定就是好酒，新酒也未必就不好。把品质表达出来是很难的，长期表达就是要让消费者长期熟知信任，在这点上，茅台和五粮液就值得我们学习。

　　关于白酒品质化和规模化时代：

　　白酒是个很独特的产业，在白酒行业里，小酒厂永远都会存在，但是80%的产能会集中在大企业。小酒厂和新入局的酒厂要生存下去，就要生产出个性化的产品，而且品质要好。但消费者对大品牌的信任度会越来越高。目前，白酒的总产量、总销量都在下降，但名酒的销售规模却在上升。

　　关于“内控准则”成为酱酒行业的照妖镜：

　　如果说内控准则是酱酒行业的照妖镜，我认为首先是照到的是郎酒自己。因为郎酒如果只是为了炒作，说一套做一套，那么郎酒就是妖，很快就会垮掉。对于其他企业和行业而言，我相信大家都会走到阳光下，或早或晚，阳光总会照到你的地方来，如果是妖，总有一天在阳光照过来的时候就会死掉。所以我觉得一个企业的发展，还是要正大光明。

　　白酒专家钟杰阐述观点：目前，聪明的消费者已经产生了在消费品牌白酒时，对具体品质风味构成的认识和传播的强烈要求，即“明白喝酒，喝明白酒”，“品的能力，饮得快乐”，“基于成本的白酒风味评价”。所以，郎酒股份“产品基本法”的制定、颁布、传播契合中国白酒高质量发展的大势。