牵住食品安全的“牛鼻子”

　　食品安全是头等民生大事，也是完成今年发展主要预期目标的基础和保障。今年的政府工作报告中提及的“严格食品全链条质量安全监管”等内容，精准地牵住了食品安全的“牛鼻子”，明晰了进入小康之后的食品安全工作的关键点。

　　报告提出：“各方面要共同努力，装满‘米袋子’、充实‘菜篮子’，把14亿多中国人的饭碗牢牢端在自己手中。”这样的描述直指食品安全源头，那就是要保障农产品的量和质。农产品是食品工业的主要原料。农产品的安全，是食品安全的根本。尽管当前中国的食品工业已经建立了完善的安全保障体系和溯源机制，但农产品生产仍是监管的薄弱环节，农产品的质量短板仍待补齐。政府工作报告表明，让安全优质成为农产品的主流，不仅会让国人端牢饭碗，也会实现食品安全水平再上新台阶。

　　报告提出的“严格食品全链条质量安全监管”，则是将食品安全监管提升到了一个新的高度。很长一段时间内，食品安全监管的重点在于食品生产和流通领域。而全链条的监管就是把安全监管从田间育种贯穿到食物消费的整个产业。食品安全监管触角的不断延伸，标志着中国食品产业走向高质量发展。其带来的不仅是食品品质的改善，更是生产水平、监管水平、消费水平的整体提升。

　　安全已经不再是食品企业追求的目标和公众关注的热点，而是企业遵守的底线和人民基本的福祉。中国食品产业已经有了更高的追求，那就是实现高质量发展，成就人民的美好生活。政府工作报告中有关食品安全的阐述，顺应了食品产业发展的大趋势。

　　必须看到，实现政府工作报告中提出的食品安全目标，需要各方的同心协力，需要多方面的全力保障。食品安全是一个大任务、大国策，已经融入社会、融入经济、融入民生。所以，在今年的政府工作报告中，民以食为天、食以安为本的核心和灵魂依旧。

（晓 理）