仓储折扣店崛起 酒商能否觅得新商机？

　　去年以来，伴随着零售业态的升级迭代，大批品牌的仓储折扣店（即工厂直销购物中心）接连涌现。依靠价格便宜、品类丰富等优势，仓储折扣店业态快速崛起，酒类成为其主要销售品类，未来或对行业带来深刻影响。

仓储折扣店在各地涌现

　　近一段时期，仓储折扣店在全国各地如春笋般涌现。

　　四川成都市奥特乐商业管理有限公司（以下简称“奥特乐”）近日完成由创新工场领投，无界资本跟投的近亿元人民币A轮融资，这已是奥特乐完成的第三轮融资。据悉，本轮融资将主要用于门店拓展以及供应链打造。于2021年5月创立的奥特乐定位新型硬折扣连锁，已在全国开设30家门店，分仓储折扣仓和仓储折扣店两种，单店面积200平方米—300平方米，月均销售额近200万元，酒水销售在其中占比不小。在奥特乐，750毫升的进口葡萄酒低至15元/瓶，科罗娜啤酒零售价5.9元/瓶，1664原味8.9元/瓶。所售酒类产品实惠的价格吸引了众多消费者前来选购。

　　北京廿一集品连锁超市有限公司仓储折扣店是去年公司开出的首家店，也是仓储会员店业态兴起以来，继盒马、永辉、家家悦、fudi、冠超市等之后，本土商超的又一试水者。卖场实际经营面积5000平方米—6000平方米，5000多个单品涵盖休闲食品、酒饮、蔬果、冷冻水产、日用百货等品类。据悉，廿一集品基于母公司业务与多年积累的供应链资源，其仓储店内商品绝大部分是直接从厂家进货，中间没有经销商，同时其中近半商品是进口商品，典型的如酒饮、休闲食品。

　　据了解，相比普通大卖场、仓储会员店，廿一集品的价格低了不少，罐装酒类同比北京市面上其他商超低0.9元—1元。

低价商品哪里来

　　中间环节的减少，直接带来的是门店商品售价的降低。

　　仓储折扣店内商品价格一般低于市场价10%—15%，食品折扣店内商品价格为何如此实惠？有业内人士表示，可以从厂家直接进货，减少中间差价。折扣店吸引消费者的原因，一是商品的“新奇特”，更重要的是商品价格的实惠。由于减少了中间层层经销商的利润，折扣店里的商品价格自然就下来了。与此同时，进购的货量大也是低价的重要因素。因为拿到了“一手货源”才让商品价格降低。如哈尔滨的好品客是由专门经营食品、酒水的北京“感德信源”“惠拿云仓”“好品客”三家进行整合后的大公司供货，无论是在仓储规模还是以万为单位的进货量上，都有实力和厂家“叫价”。另外，现金付款的进货方式也让好品客拿到了更低价。

　　与其说，食品折扣店挣的是消费者的钱，不如说他们“挣”的是渠道、厂家的钱。食品折扣店除了从厂家直接进货从而压低商品价格外，接受电商尾货也成为商品来源的重要渠道。“店内的商品大都来自电商和社区团购的尾货。”据业内人士介绍，一些电商平台或是社区团购平台有时会出现进货量大的情况，出于“消化库存、快速回笼资金等目的，往往会以低价的形式将库存销售出去”。

　　食品折扣店商品比大型超市价格低的另外一点原因，就是成本的“减负”。经销商将商品送进大型超市一般需要进场费，这个费用往往会加在商品上。与多数食品折扣仓进货付现的模式不同，大超市对于经销商有两到三个月的“账期”，受这一因素影响，超市在压低商品进价上缺少了重要“筹码”。

　　经营进口啤酒多年的温州奇盟贸易有限公司总经理叶海夏表示，奥特乐所销售的平价啤酒中很大一部分属于积压尾货，也只有尾货的价格能如此便宜。公司啤酒进口量大，尾货库存和临期压力也很大，公司一直与仓储折扣店合作，很多尾货啤酒都通过仓储折扣店实现销售。

　　有进口酒商指出，大多数进口啤酒销售期只有12—18个月，一旦距离保质期末不到3个月，商家就会选择保本甚至低价抛出，仓储折扣店销售低于市场批发价的5.9元/瓶的科罗娜啤酒，原因就在于此。而国产啤酒也存在同样问题，仓储折扣店确实可以帮助酒商消化尾货。

机会远大于风险

　　目前看来仓储折扣店对酒商和酒水销售帮助不小，从长远发展看，其对酒业会带来什么影响，是否会是酒类流通行业的又一道宽门？

　　广州俊涛名烟名酒连锁公司董事长张健伟经营酒类连锁多年。他分析，仓储折扣店依靠大品牌酒水和平价两把撒手锏，实现引流和产品动销，但酒类销售中占比最高，利润最大的一、二线中高端白酒，厂家不允许进入折扣店。同时，高端消费者对客情和保真需求很高，酒类连锁在这方面更具优势，仓储折扣店很难吸引这部分客户。

　　经常在仓储折扣店买货的消费者表示，折扣店最大的优势是可以平价购买品牌产品，很多烟酒行老板在进货后转手销售给团购客户、宴席渠道，可以快速赚取利润。缺点是仓储折扣店酒水品类比较少，且主要集中在葡萄酒和啤酒，临近保质期的啤酒也不敢多进。同时仓储折扣店越开越多，消费者知道价格后，部分烟酒行老板还可能会流失生意，其作用有利有弊。

　　“折扣仓首先是一个超市，但又不是一个简单的超市。”折耳兔全球食品折扣仓总经理王作良分析，现在消费者的观念和需求在发生改变，从盲目追求品牌到求真务实，使得一些物美价廉的平民商品成为网红。折扣仓的出现，既给了消费者更多的选择，也带来了线下消费的新鲜感。

　　如今，折扣仓通过整合供应链，使低价优势不再是电商的特权，蹲点“薅羊毛”的省钱方式也将变得多样、轻松。

　　（王佳仪 综合整理）

　　《中国食品报》(2022年03月02日05版)