四川裕福祥食品公司：坚持生产优质黑豆腐和红糖糍粑

　　随着人民生活水平的不断提升，人们对绿色食品、放心食品的需求越来越大。四川裕福祥食品有限公司制定“科学办厂、诚信办厂、勤俭办厂”的办厂目标，秉承“诚信立品牌、高质求发展”的企业宗旨和“把食品安全放在第一位”的企业理念，不断发展与创新，不断完善各项管理制度和销售网络，为人民群众提供优质、营养、价廉的黑豆腐食品以及红糖糍粑系列产品。受到广大餐饮业和消费者的高度赞赏。

四川裕福祥食品有限公司

　　近日，中国食品报记者一行走进四川裕福祥食品有限公司，了解公司在产业发展中的探索实践。走进裕福祥食品公司的黑豆腐制作车间，醇厚的豆香扑鼻而来。身穿工作服的张开平，正仔细地检查着制作原料。张开平是该公司的负责人，也是一名制作黑豆腐的“老师傅”。

　　裕福祥食品有限公司引进国内先进的豆制品生产流水线，从原料筛选到产品出厂检验将严格按照标准化生产流程进行机械化作业。所有工作人员进厂前都必须体检，持“健康证”上岗，并进行厂规和豆制品生产技术的学习培训。裕福祥食品厂生产豆制品的每个环节都要消毒。每个工作人员都必须换上消毒过的衣服、帽子、手套和胶鞋。每天生产前、生产后对车间进行清洗、消毒。各生产系统流程的设备和工具都要进行高温消毒后才能使用。

张开平与中国食品报记者交谈

　　张开平对记者说，“裕福祥食品有限公司生产的黑豆腐和红糖糍粑在生产过程中不仅把好消毒关，而且高度重视生产原料安全可靠。一是直接购买乐山本地包谷豆和东北绿心黑豆，为主要原料，同时辅以龙孔花生、黑芝麻，二是采用乐山犍为县独特的山泉水，每道工序都要严格操作，精益求精，使豆制品口味更鲜美，营养价值更完美。红糖糍粑也采取本地高杆糯米为主要原料，经过传统工艺制作而成，其口感软糯香甜，外酥里糯！该厂建立规范的化验室，进行化验检测，检验合格的豆制品才能上市。”

化验室

　　裕福祥食品生产的黑豆腐风味鲜美，深受四川和重庆火锅连锁企业和餐饮连锁企业喜爱。每天都争相定购，产品供不应求。一位火锅连锁企业谢经理表示“裕福祥食品公司生产的黑豆腐卫生，口感细腻鲜嫩，豆腐有弹性，闻起来有浓厚的黄豆香味。”

黑豆花产品

　　创新，是企业的立身之本，是企业发展壮大的源泉。只有站位高，才能看得远。张开平先后投资 450 余万元，用于市场开发、设备升级换代，从生产流程、工艺技术、生产环境、新产品研发等进行了不断的探索和创新。

　　凡是有全国学习、培训的机会，张开平都要挤出时间参加，不断开阔眼见、更新观念，及时掌握全国豆制品机械设备研发，新产品研发，市场发展前景的各种信息，为制定自己企业发展提供科学依据。并且,还加强了与各行业协会、食品院校的业务联系，不定期邀请专家来公司指导工作。随着企业生产经营逐渐走向正规，不仅赢得了客户的好评，也赢得了当地政府有关部门的认可和支持。

　　谈及未来，张开平说，未来的路任重道远，但是任务只有一个，就是坚守初心，生产出优质放心的黑豆腐和红糖糍粑系列产品，拓展销售渠道，让更多的消费者能吃上公司既放心又有营养的产品！（王鹏杰 记者黄照）