春雷行动2022|金堂县开展单位食堂食品安全专项整治行动

　　中国食品报四川报道 各类食堂具有用餐集中、人数多、关注度高等特点，是食品安全监管工作的重点和难点。为进一步加强企事业单位食堂食品安全监管，有效防范和化解食品安全风险，结合“春雷行动2022”食品安全执法行动，金堂县市场监管局采用集中培训、专项检查、联合督导等手段，扎实开展为期百天的企事业单位食堂食品安全专项整治行动，截止目前，已检查企事业单位食堂62家次，开展联合检查23家次，发现并整改问题12个，坚决消除食堂安全隐患，着力提升食品安全保障水平。

　　强化组织领导，确保行动有章法。县食安办“牵头抓总”，出台《金堂县食品安全委员会办公室关于开展企事业单位食堂食品安全专项整治的通知》，划时间明任务，进一步明确教育、民政、住建、卫健、民宗、商务等行政（行业）主管部门食品安全管理职责，全面落实主管领域食堂食品安全管理责任，建立健全联动机制，强化主管部门与监管部门协作，实施联合检查，形成监管合力。

　　强化人员培训，确保行动有氛围。为切实提升机关食堂的食品安全管理能力，2月12日，金堂县市场监督管理局联合机关事务管理中心组织召开了金堂县集中办公区食堂食品安全培训会。金堂县集中办公区食堂的全体员工参加了培训会。会议以餐饮操作规范为依据，结合操作实际，详细讲解食堂日常食品安全管理工作要求，并通过现场提问，经验分享的形式强化培训效果。通过培训，进一步提升从业人员的食品安全意识，强化各项食品安全管理工作要求落实，有效提升食堂食品安全管理水平。 

　　强化监督指导，确保行动有力量。按照工作安排，县市场监管局对辖区单位食堂开展专项监督检查。详细查验各类单位食堂的证照公示，从业人员健康管理、场所环境卫生、餐饮具清洗消毒等制度的落实情况，要求各企事业单位食堂要做到管理制度完善，过程控制到位，记录保存完整，为各大企事业单位职工打造安全、放心的良好就餐环境。

　　强化开学检查，确保行动有重点。春季开学在即，为加强全县各级各类学校食堂食品安全监管，确保师生食品安全，金堂县市场监管局坚持早谋划、早介入、早发现，开展学校春季开学食品安全大检查，重点围绕食品经营许可证持证公示情况、从业人员健康管理情况、索证索票执行情况、食品留样管理情况等方面开展全方位检查。本次检查将持续到3月底，确保全县学校食堂及周边食堂经营户专项检查全覆盖，守住食品安全底线不放松。 

　　企事业单位食堂作为高风险餐饮行业的重要组成部分，下一步该局将持续强化风险导向，全面加强企事业单位食堂的食品安全监管，开展春季开学食品安全专项检查，综合运用日常监管，部门联动，集中培训，“双随机一公开”抽查等方式，不断提升全县企事业单位食品安全水平。（陈秋瑾）