四川食品产业报道：宜宾越华食品古法传承生态手工面

中国食品报“加快四川食品饮料产业高质量发展”专题报道

　　为有效推进四川省食品饮料产业高质量发展，助力相关企业拓宽新视野，联合行业协会开展“加快四川食品饮料产业高质量发展”专 题宣传推荐活动，全面持续推广四川食品饮料产业创新发展。

　　近日，中国食品报记者一行在宜宾市叙州区农业农村局的陪同下走进宜宾市叙州区越华食品有限责任公司调研采访，了解该公司在手工面产业发展中的探索实践。

　　该公司成立于2010年4月，坐落在山清水秀的越溪河畔--叙州区合什镇，主要以加工“合什”牌手工面和“越华天府”牌咸干花生为主，厂房占地面积5000平方米，年生产手工面达325吨，咸干花生200余吨，产品远销成都、重庆、北京、上海等多个城市。

　　该公司相关负责人刘红向记者介绍到，公司目前申请注册了“合什”牌和“越华天府”牌两个商标，“合什”牌手工空心挂面和“越华天府”牌咸干花生，现已初具品牌影响力，是地方特色农特产品之一。

　　刘红提到，“合什手工面有400年的制作历史，传承了古老的手工制作技术，采用传统手工工艺，取合什镇独特的水源，选取优质的小麦面粉，辅以食用盐，经过二十四道工序，三十多个小时熟化精制而成，制作过程中，不加任何添加剂和防腐剂，该面具有易消化吸收，面状若银丝，细而中空，吹可透气，食之柔滑，劲道爽口，久煮不糊，回锅如新等特点”。

　　作为公司的另一项拳头产品“越华天府”咸干花生，以精选优质天府花生果为原料，加入十余种名贵香料，经传统工艺精制而成，具有甘香爽口，酥脆化渣，营养丰富等特点。

　　刘红谈到，经过多年的发展，公司产品“合什”手工面，先后荣获宜宾市非物质文化遗产保护、“中华特色名小吃”等荣誉；“越华天府”咸干花生取得了，无公害农产品认证、中国绿色食品产品认证，公司层面还获得了“四川省放心粮油食品”企业、宜宾市农业产业化重点龙头企业、宜宾市百强民营企业等荣誉称号。

　　刘红表示，“未来随着城乡群众消费向系列化、方便化、营养化、健康化方面需求，“合什”牌手工面和“越华天府”牌咸干花生，有极大的市场潜力和广阔的市场发展空间，企业自身也将始终紧绷食品安全一根弦，为消费者带来绿色、健康的产品。（付恩艳 张婷）