第二届金酱窖藏节即将开幕 贵州好酱香正牌喝金酱

　　如果说仁怀像一只酒杯，金酱酒业就好似这只酒杯里不断跳动的酒分子，富有创造性，焕发酒香气，在行业里努力传递酱酒魅力、谱写酱酒传奇。

　　为倡导、引领中国酱香型白酒行业共同恪守传统、敬畏自然、感恩天地，进一步坚定信仰、传承古法、守护工匠精神，金酱酒业将于中国二十四传统节气小寒、大曲酱香酒一轮次酒入库窖藏之际，2022年1月6日以“酿酒人的热爱” 为主题的第二届中国酱酒（金酱）窖藏节在金酱酒庄举行。

　　传承酱酒文化，再续金酱传奇

　　文｜中国食品报中国酒周刊、酒庄号团队

　　聚焦一

　　贵州好酱香，正牌喝金酱

　　第二届中国酱酒（金酱）窖藏节，此次窖藏节以“酿酒人的热爱”为主题，对大曲酱香酒一轮次优质基酒入库举行窖藏仪式，进而链接消费者餐酒场景的品质内涵和文化内涵，彰显“贵州好酱香，正牌喝金酱”的宣传理念。

　　在金酱酒业董事长、总经理汪洪彬看来，金酱窖藏节以后每年都会举行，让窖藏节成为金酱乃至成为酱酒的重要节日。一年一度的金酱窖藏节不是开窖、也不是勾调，更不是卖酒节。过的是节，讲的是传承，是酱香酒的入库窖藏仪式，是古法技艺的传承和传递。

　　遵义市仁怀市酒业协会副秘书长周山荣表示，酱酒窖藏就是茅台镇的一级机密，金酱酒业敢把它展现出来，说明金酱对产品质量有着非常高的自信。“金酱窖藏节”过的是节，讲的是传承；守的是仪式，传的是文化；引来的是热闹，留下的是一种感悟。

　　正如在去年首届金酱窖藏节汪洪彬所说，金酱窖藏节既不是开窖也不是勾调，更不是卖酒，而是想把酱酒最原始的轮次酒、最核心的分型定级、最真实的窖藏流程展现给大家。

　　显然，对于金酱来说，金酱窖藏节是要把酱酒最原始的轮次酒、最核心的分型定级、最本来的窖藏面目，呈现给酱香酒爱好者，展现给全世界。而“窖藏”更意味着对美酒佳酿的期许和对美好未来的期盼，窖藏赋予了酒以新的生命、新的内涵。

　　聚焦二

　　品牌的逻辑是“敢于造节”

　　在周山荣看来，中国酱酒特别是茅台镇，得学会按品牌套路出牌，就是要像茅台、像金酱那样“敢于造节”。

　　金酱抢占“窖藏”符号，名正言顺。“金酱窖藏节”是一个对酱酒技艺崇高的仪式感，是将酱酒最原始的轮次酒、最核心的分型定级、最本来的窖藏面目，呈现给全世界。对外，第二届中国酱酒（金酱）窖藏节是金酱一年一度的经销商活动、粉丝狂欢。活动期间，原则上不卖酒、不封坛、不签约，只谈感情。对客商，是“展示实力秀肌肉，搞好服务做背书”。对内，是抢占“窖藏”这个公产，做实“窖藏节”这个名目。

　　纵观目前业内，自2017年起，洋河将每年的9月10日定为“中国头排酒开窖节”，当天以苏酒旗下洋河、双沟、泗阳三大生产基地7万口窖池同时开窖，开启新的酿酒季。苏酒站位中国白酒行业高度，冠以“中国”之名，抢占了“头排酒开窖+节”这个浓香型白酒的符号。

　　同样，四川潭酒“真年份调酒节”自2014年以来已举办7届，“调酒节”邀请中国白酒顶级专家亲临现场，将2017年酿造的1—7轮次原酒按一定比例盘勾，最终共同商议出2017年份潭酒的最佳酒样比例，并现场宣布“年份潭酒2017”诞生。

　　届时，在“金酱窖藏节”将可亲眼看到传统大曲酱香酒一轮次基酒入库窖藏，感受赤红的布匹裹挟着浪漫色泽，坛子里的酒映衬得更加甘醇、极致。更能亲眼见证一轮次酒、分型定级、入库窖藏，从小寒到来年立春、秋分，再经历多少个节气的等待，这是属于酿酒人的热爱。

　　聚焦三

　　见证窖藏，品鉴金酱

　　细观发现，“金酱窖藏节”不是一个活动，而是一个产品。通过这个活动和产品，将“窖藏”诠释的更加明确，从2021年的首届试运行，到将举办的第二届进一步深化，已将其拓展为金酱酒链接消费者的生活场景和方式。

　　众所周知，“好酱酒三分酿，好酱酒七分藏”，在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最适宜储藏。窖藏是其中非常重要的环节，是将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主的容器内，贮藏在酒窖内，使白酒获得更好的品质。

　　而在金酱酒庄的窖藏库，就用陶瓷坛储存了许多上了年份的陈年老酒，那里恒温、恒湿、没有光照，特别有利于白酒的自然老熟。截至2020年12月31日，金酱酒业基酒储量达到18172.87吨。

　　显然，抢占“窖藏”符号为由头，金酱酒业的“金酱窖藏节”就是为金酱品质、品牌、品位赋能，使“贵州好酱香，正牌喝金酱”的传播获得更好的品质。

　　值得关注的是，第二届“金酱窖藏节”将见证金酱酒业2022年一轮次新酒入库窖藏的喜悦。其中包括具有仪式感、象征一轮次新酒入库、传统大曲酱香酒窖藏的“授窖藏令”环节；围绕“酿酒人的热爱”主题，通过产量认证，“贵州好酱香，正牌喝金酱”品牌定位升级发布，提供社交货币、传播道具。

　　叶歌品味观酒，第二届金酱窖藏节来啦